El glutamato monosódico, o MSG, es un potenciador del sabor que se usa a menudo en alimentos asiáticos y otros alimentos comerciales. Las investigaciones muestran que el glutamato monosódico puede causar problemas de salud a corto y largo plazo, como dolores de cabeza, fatiga, náuseas, TDAH e incluso obesidad. No todo el mundo siente los efectos secundarios del glutamato monosódico, pero algunas personas pueden ser muy sensibles al glutamato monosódico. Para evitar el glutamato monosódico, sea proactivo en los restaurantes y aprenda a leer correctamente las etiquetas de los productos.
Paso
Método 1 de 3: Evitar el glutamato monosódico en la vida diaria
Paso 1. Evite los productos que puedan contener MSG
Algunos cosméticos, jabones, champús y acondicionadores para el cabello pueden contener MSG si contienen "hidrolizados", "proteínas" o "aminoácidos".
Algunos tipos de medicamentos, vitaminas y suplementos dietéticos contienen MSG en sus rellenos. Si no está seguro de si los medicamentos, las vitaminas y los suplementos que está comprando contienen MSG, hable con su farmacéutico
Paso 2. Coma alimentos naturales y frescos
Casi todos los tipos de alimentos en conserva contienen MSG. Esto significa que si compra alimentos envasados, generalmente está comprando alimentos que contienen glutamato monosódico. Compre verduras y frutas frescas y use condimentos básicos como sal y pimienta.
Use hierbas frescas en lugar de sal con saborizantes y condimentos
Paso 3. Cocínelo usted mismo
Todos los alimentos envasados, los alimentos congelados y las comidas de los restaurantes contienen MSG, por lo que deberá cocinar los suyos para controlar su ingesta de alimentos.
Compre ingredientes frescos y naturales en lugar de alimentos enlatados o en conserva
Paso 4. Si es muy sensible al MSG, evite los alimentos comunes que puedan contener MSG, por ejemplo, alimentos bajos en grasa o sin grasa, alimentos enriquecidos con nutrientes o vitaminas, almidón de maíz, almidones modificados, jarabe de maíz, grasa lipófila, dextrosa, jarabe de arroz rojo, jarabe de arroz, leche en polvo o leche al 1-2%
Método 2 de 3: evitar el glutamato monosódico al comprar
Paso 1. Lea la etiqueta del producto
No crea en las afirmaciones de "libre de glutamato monosódico" en el envase. El MSG está etiquetado con varios nombres en la etiqueta del empaque. Por lo tanto, debe saber cómo las empresas etiquetan el glutamato monosódico. Aunque un producto no usa MSG, no significa que el producto esté libre de MSG. Busque los siguientes ingredientes en la etiqueta:
- Ácido glutámico libre procesado, glutamato monosódico
- Glutamato de calcio, glutamato monopotásico, glutamato monoamónico, glutamato sódico.
- Ácido glutamico
- Caseinato de sodio, caseinato de calcio
- Extracto de levadura, autolisado de levadura
- Proteína de suero concentrada
- Proteína texturizada, extracto de proteína vegetal
- Productos hidrolizados, incluidas proteínas hidrolizadas o vegetales.
- El BPPOM de EE. UU. Exige que los fabricantes de alimentos muestren la fuente de la proteína hidrolizada en la etiqueta de los ingredientes. Por ejemplo, si un producto contiene trigo o tomates sin procesar, el fabricante puede incluir "trigo" o "tomates" en la lista de ingredientes. Si encuentra "proteína de tomate" o "proteína de trigo hidrolizada" en los ingredientes del producto que está a punto de comprar, el producto contiene MSG.
Paso 2. Tenga cuidado al comprar bocadillos salados porque los bocadillos salados, como papas fritas, galletas saladas y nueces, generalmente contienen MSG
Los bocadillos como Chiki, Cheetos y otros chips contienen MSG
Paso 3. Evite las carnes procesadas
Generalmente, las carnes procesadas, incluidos el pollo y las salchichas, contienen MSG.
Paso 4. Tenga cuidado al elegir los condimentos de lechuga
El aderezo ranch y otros condimentos de lechuga contienen MSG. Además, tenga cuidado al comprar salsas de verduras.
Preste atención a las etiquetas de la salsa de soja, el queso parmesano, el caldo y las salsas para mojar
Paso 5. Tenga cuidado al comprar caldos y sopas
Las sopas y los caldos enlatados generalmente contienen glutamato monosódico. De hecho, los fabricantes de sopas famosos enumeran el contenido de glutamato monosódico en sus latas.
Método 3 de 3: Evitar el glutamato monosódico al comer fuera de casa
Paso 1. Dígale al camarero que quiere comida libre de glutamato monosódico
Hoy en día, muchos restaurantes ya no usan MSG para servir, pero nunca está de más asegurarse de que su comida esté libre de MSG.
Paso 2. Evite ciertos alimentos cuando coma fuera
Si quiere salir a comer y evitar el glutamato monosódico, conozca los tipos de alimentos que debe evitar. Generalmente, los alimentos que contienen MSG incluyen caldo de verduras, pan, salsas, productos de soya procesados, edulcorantes y sabores.
Paso 3. Tenga cuidado al comprar comida rápida
La mayoría de los restaurantes de comida rápida, como McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut y Chick-fil-A usan MSG en sus platos. Si quieres saber qué menús contienen GMS, visita el sitio web oficial del restaurante de comida rápida de tu destino y presta atención a los ingredientes.
Advertencia
- Las verduras, los cereales y las frutas pueden contener glutamato monosódico porque los agricultores a veces rocían las plantas con ácido glutámico de procesamiento libre para aumentar el rendimiento de los cultivos. No se puede saber si un producto en particular contiene MSG, excepto probándolo. Lave bien las frutas y verduras antes de comerlas.
- Lea atentamente las etiquetas de las fórmulas para bebés. A veces, la fórmula infantil contiene MSG.
