El camarón es un marisco lleno de nutrición. Incluso 100 gramos de camarones contienen aproximadamente 24 gramos de proteína con solo 112 calorías. Los camarones aportan selenio, vitamina B12 y vitamina D y ácidos grasos omega 3. Puedes comprar camarones frescos o congelados. Saltear camarones es el proceso de cocinar camarones a fuego medio en una sartén poco profunda con una pequeña cantidad de grasa. Para obtener instrucciones más específicas sobre cómo saltear camarones, comience con el primer paso a continuación.
Paso
Método 1 de 3: Recoger camarones
Paso 1. Elija camarones frescos o congelados del mercado de pescado o de la tienda de comestibles
Los camarones frescos no duran mucho y debes saltearlos dentro de las 24 horas. La mayoría de las tiendas de comestibles venden camarones congelados que han descongelado, y estos camarones deben cocinarse dentro de 2 a 3 días.
- Busque langostinos frescos que tengan piel clara y huelan a agua de mar. Evite los camarones que tengan anillos o manchas oscuras en el cuerpo, a menos que compre langostinos tigre. Los anillos o manchas oscuras pueden indicar que el camarón se ha podrido.
- Elija langostinos congelados que no hayan sido pelados o que no hayan limpiado las venas de la espalda. Es más problemático para usted pelar los camarones usted mismo, pero cuando cocine camarones, debe mantener el sabor. La cáscara de las gambas protege el sabor de la carne, por lo que limpiar las gambas durante largos periodos de tiempo antes de cocinarlas hace que pierdan algo de su sabor.
Paso 2. Compra las gambas
Una porción de camarones consta de 100 a 200 gramos, y 400 gramos de camarones frescos pelados se convertirán en 200 gramos de camarones salteados después de cocinarlos. Al saltear camarones, perderá parte del peso de los camarones al pelarlos, y el calor hará que parte del contenido de agua de los camarones se evapore, haciendo que la carne se encoja.
Paso 3. Guarde las gambas en su frigorífico hasta que estén listas para cocinar
Método 2 de 3: preparar los camarones
Paso 1. Descongelar las gambas congeladas
Nunca uses el microondas para descongelar camarones, ya que esto puede hacerlos masticables. La mejor manera de descongelar los camarones es ponerlos en agua fría o dejarlos en el refrigerador de 1 a 2 días.
Paso 2. Decide si quieres limpiar los camarones
Limpiar los camarones es el proceso de eliminar el pulso en la parte posterior de los camarones. No es necesario limpiar las venas de la espalda de los camarones cuando los prepara, pero algunos cocineros limpian las venas para que se vean más atractivos.
- Limpia las venas de la espalda de los camarones tirando del borde afilado de un cuchillo o un limpiador especial para camarones a lo largo de las venas de la espalda.
- Sostén tus camarones en agua fría y quítales las venas.
Paso 3. Pele las gambas cortando las colas de cada gamba en una tabla de cortar con un cuchillo afilado
Al saltear los camarones, debes quitar la cola y la cáscara.
- Usa tus dedos para quitar la cáscara de los camarones. Cuando prepare camarones, es posible que deba usar guantes. Los camarones pueden causar erupciones en las manos de algunas personas.
- Retire la cola y la cáscara de los camarones.
Método 3 de 3: camarones salteados
Paso 1. Coloque la sartén en la estufa y encienda el fuego a medio-bajo
Una sartén para freír es un tipo de sartén muy poco profunda. Puedes usar una sartén normal si no tienes una sartén para saltear las gambas.
Paso 2. Pon 1 cucharada (15 ml) de mantequilla en una sartén y deja que se derrita
Paso 3. Picar dos dientes de ajo con un cuchillo y agregar a la mantequilla
Paso 4. Pon tus gambas en la sartén
Al saltear, puede agregar otras especias como sal, pimienta, jugo de limón o cebollas.
