Generalmente, la espinaca se suavizará en textura después de congelarse. Sin embargo, debido a que el sabor y los nutrientes no se pierden, las espinacas congeladas aún se pueden procesar en batidos y otros platos. Para aumentar su vida útil, primero puede hervir o cocer al vapor las espinacas antes de congelarlas. Si desea procesar las espinacas en alimentos líquidos como sopas o batidos, las espinacas también se pueden procesar en puré antes de congelarlas. Elija el método que se adapte a sus necesidades, ¡sí!
Paso
Método 1 de 4: limpieza de espinacas
Paso 1. Remoje las espinacas en agua fría
Coloque las hojas frescas de espinaca en un tazón, luego vierta agua fría limpia hasta que la espinaca esté sumergida.
Revuelva las espinacas con las manos mientras quita las hojas de mala calidad, los insectos u otros desechos
Paso 2. Enjuague las espinacas
Retire el agua del recipiente y transfiera las espinacas a un colador grande para escurrir el exceso de agua. Después de eso, enjuague las espinacas nuevamente con agua corriente fría durante 30 segundos.
Si la condición de la espinaca no es demasiado sucia, el primer proceso de remojo debería ser suficiente para limpiar la mayor parte de la suciedad adherida a la espinaca. Sin embargo, si la espinaca está muy sucia, o si desea limpiarla más a fondo, repita ambos pasos dos veces para maximizar el proceso
Paso 3. Seque bien las espinacas
Coloque las espinacas en la centrifugadora para ensaladas y luego gírela para secarlas.
- Si no tiene una centrifugadora para ensaladas, envuelva las espinacas en toallas de papel y exprima el exceso de líquido del interior. Después de eso, extienda cada hoja sobre una toalla de papel durante 10-15 minutos para que la textura esté completamente seca.
- Si desea congelar espinacas crudas, asegúrese de que estén completamente secas antes de colocarlas en el congelador. Este método no se aplica a la congelación de espinacas hervidas o en puré.
Método 2 de 4: Congelar espinacas crudas
Paso 1. Coloque las espinacas en un clip de plástico especial para almacenar alimentos en el congelador
Primero, llene el plástico con la mayor cantidad posible de espinacas limpias. Después de eso, elimine el exceso de aire antes de cerrar el plástico herméticamente.
- De hecho, se recomienda llenar el plástico con espinacas para minimizar la cantidad de aire en la bolsa.
- También puede usar recipientes en lugar de clips de plástico. Sin embargo, tenga en cuenta que los contenedores tienen una eficacia muy baja, ya que le resultará difícil expulsar el exceso de aire del interior.
Paso 2. Guarde las espinacas en el congelador
Pon las espinacas en el congelador. La espinaca cruda congelada se puede almacenar hasta por seis meses.
- Al preparar, ablanda la espinaca transfiriéndola al refrigerador y dejándola reposar por unas horas. Después de eso, exprime el exceso de agua en cada hoja de espinaca antes de procesarla.
- De hecho, las membranas celulares de las espinacas se descomponen cuando se congelan. Como resultado, la espinaca congelada que se ha ablandado tendrá una textura demasiado blanda, por lo que no es deliciosa comerla directamente. Sin embargo, no se preocupe porque las espinacas aún se pueden procesar en batidos y otras recetas.
Método 3 de 4: Congelar espinacas hervidas
Paso 1. Ponga a hervir el agua
Llena una cacerola grande con suficiente agua fría para cubrir las espinacas. Después de eso, caliente el agua en la estufa a fuego medio a alto hasta que alcance un punto de ebullición estable.
Recuerde, hervir las espinacas de la manera tradicional es eficaz para mantener el color y el sabor de las espinacas. Pero, desafortunadamente, parte de la nutrición de las espinacas se perderá después de eso. Para minimizar la cantidad de nutrientes perdidos, considere cocinar al vapor en lugar de hervir las espinacas. Si está interesado en utilizar este método alternativo, coloque la vaporera sobre agua hirviendo
Paso 2. Hervir las espinacas durante 2 minutos
Coloque un puñado de espinacas en el agua hirviendo y tape bien la olla. Observe su reloj y retire inmediatamente las espinacas en 2 minutos.
- Si desea cocinar al vapor, en lugar de hervir las espinacas, coloque las espinacas en la vaporera y cubra la vaporera herméticamente para asegurarse de que no se escape vapor.
- Si prefiere hervir espinacas, comprenda que lo más probable es que el agua se ponga verde después.
Paso 3. Transfiera las espinacas a un recipiente con agua helada
Retire las espinacas de la sartén y transfiéralas inmediatamente a un recipiente con agua helada. Remoje las espinacas durante dos minutos en agua fría.
Este proceso es eficaz para detener el proceso de cocción y evitar que las espinacas pierdan sus nutrientes. Además, ¡hacerlo también es eficaz para mantener el color y el sabor de las espinacas
Paso 4. Seque las espinacas
Coloca las espinacas en la rueda giratoria para ensaladas y luego gira la rueda giratoria hasta que cada hoja esté completamente seca.
Si no tiene una centrifugadora para ensaladas, coloque las hojas de espinaca en un colador que haya sido forrado con papel de cocina seco. Deje reposar las espinacas durante 20 minutos, luego use otra toalla de papel para absorber el exceso de líquido
Paso 5. Coloque las espinacas en un clip de plástico especial para almacenar alimentos en el congelador
Elimine el exceso de aire antes de sellar el plástico herméticamente.
Técnicamente, también puede utilizar recipientes especiales para almacenar alimentos en el congelador. Sin embargo, se teme que haya cristalización en la superficie del alimento porque el exceso de aire en el recipiente no podrá ser eliminado
Paso 6. Guarde las espinacas en el congelador
Coloque la bolsa de plástico de espinacas en el congelador para aumentar su vida útil. Si se almacena correctamente, la calidad y la frescura de las espinacas hervidas se mantendrán durante 9 a 14 meses.
Transfiera la espinaca congelada al refrigerador unas horas antes de usarla para suavizar la textura. Debido a que la espinaca hervida tiende a tener una textura blanda, mézclela en batidos y otras recetas de galletas en lugar de comerla sola
Método 4 de 4: Congelar espinacas puras
Paso 1. Procese las espinacas y el agua en una licuadora
Combine seis partes de espinacas con una parte de agua en una licuadora de tamaño estándar. Cierre la licuadora, luego procese las espinacas hasta que la textura sea suave y espesa como un puré.
- En general, es posible que deba llenar más de la mitad de la licuadora para que las cuchillas de la licuadora puedan procesar mejor los ingredientes.
- Agregue suficiente agua solo para mover las cuchillas de la licuadora. Si la cantidad de agua indicada en esta receta no mueve las cuchillas de la licuadora, no dude en aumentar la cantidad poco a poco.
Paso 2. Vierta el puré en el molde
Una vez que la textura sea suave y sin grumos, vierte el puré de espinacas en un molde para cubitos de hielo o en un recipiente similar. Deje al menos 6 mm de espacio desde la superficie del puré hasta la boca del molde.
- Si no tiene una bandeja para cubitos de hielo, también puede usar moldes para muffins estándar o mini, así como moldes para dulces.
- Si bien los moldes de metal y silicona pueden dar mejores resultados, también puede usar moldes de plástico.
Paso 3. Congele el puré
Coloca el molde que contiene el puré de espinacas en el congelador, déjalo reposar durante cuatro horas o hasta que la textura del puré esté completamente congelada.
Paso 4. Transfiera el puré de espinacas congelado a una bolsa de plástico con clip
Retire el puré de espinacas congelado del molde y transfiéralo a un clip de plástico especial. Retire el exceso de aire del plástico antes de cerrarlo herméticamente.
Si es difícil de sacar del molde, deje reposar el puré durante unos minutos a temperatura ambiente. Una vez que la base y los bordes se hayan suavizado, intente sacarlos nuevamente
Paso 5. Congele el puré de espinacas según sea necesario
Vuelva a colocar el plástico lleno de puré de espinacas congelado en el congelador. La calidad y frescura de las espinacas se mantendrán buenas hasta por un año.
