Langostinos al ajillo es un plato de marisco que consiste en grandes langostinos salteados en mantequilla y ajo. A veces, la mantequilla y el aceite de oliva se utilizan junto con varias hierbas, especias y otros ingredientes que se agregan para las variaciones de esta deliciosa receta de mariscos. Puede hacer un simple langostino de camarones con un poco de ajo y aceite, o puede hacer una comida más elaborada y deliciosa usando una variedad de verduras y especias. Si quieres saber cómo preparar gambas al ajillo de varias formas, sigue estos pasos.
Ingredientes
Langostinos sencillos de camarones
- 450 gr (16-20 langostinos) langostinos grandes
- 3-4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2-3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharada de jugo de limón
- Pimienta negra y sal al gusto
Langostinos con camarones y pasta linguini
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de ajo picado
- Exterior coloreado de la cáscara de 1 limón
- Sal y pimienta para probar
- 1/4 de cucharadita de chile rojo en polvo
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1,5 libras (680 g) de pasta de linguini
- 900 gr de gambas grandes (unas 30 gambas)
- 1/2 rodaja fina de limón
- 1/2 taza de perejil de hoja plana picado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
Langostinos picantes con camarones
- 350 gr de gambas grandes (16-20 gambas)
- 3 cucharaditas de ajo picado
- 1 chile rojo cortado en cubitos
- 1 chile verde cortado en cubitos
- 2 cucharadas de chile verde picado
- 2 tazas de tomates cortados en cubitos
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 limones
- 4 cucharaditas. Cilantro cortado en cubitos
- 1 cucharadita de perejil
- sal y pimienta para probar
- 1 cucharadita de perejil
- 1,5 tazas de crema espesa
- sal y pimienta para probar
Paso
Método 1 de 4: pelar y quitar las venas centrales de los camarones
Paso 1. Pela las gambas
Los camarones deben estar en agua fría o con hielo cuando los peles. Para pelar los camarones, si la cabeza aún está unida, tire de la cabeza con las patas. Comience con la punta de la cabeza y retire la piel exterior. Puedes decidir si quieres dejar la piel para servir o si quieres pelarla también para que sea más fácil de comer.
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Coloque la piel en una bolsa de plástico y selle la tapa para quitarla.
Preparar gambas al ajillo Paso 1 Bala1 -
Si luego quieres usar las pieles para hacer caldo, séllalas en una bolsa plástica y guárdalas en tu congelador.
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Puedes dejar las cáscaras sin pelar para que conserven algo del sabor, aunque esto puede hacer que los camarones sean un poco más difíciles de comer. Si desea hacer esto, deberá recortar el borde exterior de la parte posterior de los camarones con unas tijeras de cocina, para que pueda quitar fácilmente la vena central.
Preparar gambas al ajillo Paso 1 Bullet3
Paso 2. Retire la vena central de los camarones
Siempre debes quitar las venas de los camarones antes de cocinarlos. Para hacer esto, tome un cuchillo pequeño y corte a lo largo del borde exterior de la parte posterior de los camarones. Corta al menos 1⁄4 pulgada (0,6 cm) hacia atrás, lo suficiente para alcanzar la vena, que es de un color verdoso oscuro que contrasta con la palidez del camarón.
Si puede ver la vena, sáquela con los dedos o con la punta de un cuchillo. Si no puede ver las venas, cambie a otro camarón
Paso 3. Coloca las gambas en un bol con agua fría o agua helada hasta que las cocines
No dejes los camarones en la cocina mientras preparas el resto de la receta.
Método 2 de 4: Hacer un langostino de camarones simple
Paso 1. Pelar y quitar las venas de 450 gr (16-20 camarones) de camarón
Retire los camarones de la cáscara y elimine las venas.
Paso 2. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva y 2-3 cucharadas de mantequilla en una sartén
Calienta a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita por completo. Cuando la mantequilla haya hecho espuma y haya disminuido, puede continuar.
Paso 3. Agregue 3-4 dientes de ajo picados y 1 cucharada de chile rojo en polvo
Saltee estos ingredientes juntos durante 1 minuto o hasta que los bordes del ajo estén dorados.
Paso 4. Agrega las gambas a la sartén
Mézclalo.
Paso 5. Agregue una taza de vino blanco a la sartén
Vierta sobre las gambas y revuelva la mezcla para combinar el vino, la mantequilla, el aceite y otras especias. Asegúrese de esparcir las gambas uniformemente sobre la sartén mientras hace esto.
Paso 6. Hervir durante 2-3 minutos
Sube el fuego a alto y deja que el vino hierva a fuego lento hasta que las gambas lo absorban.
Paso 7. Dar la vuelta a las gambas
Use una espátula para voltear las gambas o revuelva las gambas de modo que el lado cocido quede hacia arriba y el lado crudo esté cocido en el aceite. Continúe dejando que el vino hierva a fuego lento durante 1 minuto más.
Paso 8. Apague la llama
Paso 9. Agrega 2 cucharadas de perejil picado
Mezcle el perejil junto con las gambas para mezclar los sabores.
Paso 10. Agregue 1 cucharada de jugo de limón
Vierta el jugo sobre las gambas.
Paso 11. Agregue sal y pimienta al gusto
Paso 12. Sirva
Puede servir esta deliciosa comida solo o con una variedad de pastas o arroces. También puedes completar este plato con tostadas.
Método 3 de 4: gambas al ajillo con pasta linguini
Paso 1. Pelar y quitar el pulso central de 907 g (30 cabezas) de gambas
Retirar los camarones de la cáscara y quitar las venas.
Paso 2. Hierva una olla grande de agua
Esta olla es para cocinar pasta de linguini, puedes agregar un poco de sal al agua si lo deseas.
Paso 3. Derrita 2 cucharadas de aceite de oliva y 6 cucharadas de mantequilla sin sal a fuego medio-bajo
Espere a que la mantequilla se derrita por completo antes de continuar.
Paso 4. Agregue 3 cucharadas de ajo picado, la parte exterior de color de la cáscara de un limón y una cucharadita de ají rojo a la mezcla
Paso 5. Agregue sal y pimienta al gusto
Puede agregar solo un poco de sal y pimienta, o agregar más, dependiendo de la cantidad de sabor que desee agregar a los camarones.
Paso 6. Revuelva la salsa durante 3-4 minutos
Remueve suavemente, cuidando de no quemar el ajo.
Paso 7. Agregue una taza de jugo de limón una vez que el ajo esté dorado
Paso 8. Agregue 680 g de pasta Iinguine al agua hirviendo
Cuando el agua hierva, agregue la pasta de linguini y hierva de acuerdo con las instrucciones del paquete de pasta. La mayoría de las pastas de linguini tardan entre 7 y 11 minutos en hervir.
Paso 9. Agrega las gambas a la salsa
Debes hacer esto cuando la pasta linguini esté medio cocida, para que la pasta y los camarones estén cocidos al mismo tiempo.
Paso 10. Freír las gambas por un lado durante 1-2 minutos
No revuelva las gambas.
Paso 11. Saltee el otro lado de los camarones durante 1-2 minutos
Usa una espátula para invertirlo. También puedes saltear el otro lado de los camarones hasta que estén rosados. Apaga el fuego cuando hayas terminado.
Paso 12. Agregue una rodaja fina de limón
Esto le dará a los camarones un sabor extra picante.
Paso 13. Colar la pasta de linguini cuando esté cocida
Deje solo unas cucharadas de agua de pasta en el fondo de la sartén.
Paso 14. Vuelva a poner la pasta de linguini en la olla
Paso 15. Agregue los camarones y la salsa a la sartén
Remueve bien para mezclar todos los ingredientes con la pasta y el agua de la pasta, lo que le dará a la salsa un sabor extra caliente y sabroso.
Paso 16. Decore con una taza de queso parmesano rallado y una taza de perejil en rodajas finas
Mezclar para distribuir el queso y el perejil, o simplemente colocar encima.
Paso 17. Sirva
Sirve esta comida así o con pan italiano. También puedes disfrutarlo con una copa de vino blanco.
Método 4 de 4: Langostinos picantes con camarones
Paso 1. Pelar y quitar las venas de 450 g (16-20 cabezas) de langostinos grandes
Retirar los camarones de la cáscara y quitar las venas.
Paso 2. Caliente una taza de aceite de oliva extra virgen en una sartén a fuego medio-alto
# Agregue 3 cucharaditas de ajo picado, 2 cucharadas de chiles verdes picados y 2 tazas de tomates cortados en cubitos al aceite.
Saltee la mezcla durante 2 minutos o hasta que el ajo comience a dorarse.
Paso 3. Agrega las gambas a la salsa
Saltee 1 lado de los camarones durante 2-3 minutos.
Paso 4. Saltee el otro lado de los camarones
Usa una espátula para voltear los camarones. También puedes saltear el otro lado de los camarones hasta que estén rosados. Apaga el fuego.
Paso 5. Agregue 2 cucharaditas de cilantro y jugo de limón
Exprime el jugo de 2 limones sobre los camarones.
Paso 6. Agrega 1 cucharadita de perejil
Paso 7. Sirva
Sirva las gambas al ajillo picantes sobre el arroz, con los frijoles añadidos.
Paso 8. Hecho
Consejos
- Durante la preparación de las gambas al ajillo, intente remojar las gambas en su adobo favorito durante 1 a 2 horas antes de cocinarlas. Esto le dará a los camarones un sabor más suave.
- En lugar de preparar gambas al ajillo en una sartén en la estufa, intente asarlas en el horno. Combine los ingredientes y hornee a 400 grados Fahrenheit (204 grados Celsius) durante 15 a 20 minutos. Dar la vuelta a los camarones 5 minutos. Convierta los camarones 5 minutos en el tiempo de horneado.
- Cuando aprenda a preparar gambas al ajillo, intente cortar un limón en cubitos y agregarlo a la mezcla para cocinar para obtener una receta con un sabor picante.
- Intente agregar otros mariscos, como vieiras y trozos de langosta, a su receta de gambas al ajillo. Los sabores de varios mariscos se complementarán y tendrán un sabor delicioso con la salsa de ajo.
- Cambie su receta de gambas al ajillo agregando pasta durante la preparación. La pasta fettuccine es una buena opción que irá bien con cualquier receta de mariscos.
Advertencia
- No ponga camarones mojados en una sartén con aceite muy caliente. Esto puede provocar salpicaduras de aceite que pueden provocar quemaduras.
- No cocine demasiado las gambas al ajillo. Si está demasiado cocido, los langostinos se pondrán duros.
- No continúe cocinando las gambas al ajillo si la mezcla parece que se está secando. Esto puede causar fácilmente quemaduras o quemaduras. Si la mezcla está seca, intente agregar más mantequilla o aceite de oliva.
