En lugar de comprar manzanas cortadas, las manzanas que todavía están enteras suelen estar mucho más frescas. Ya sea que esté horneando manzanas o cortándolas para un bocadillo, quitar el corazón no es tan difícil como parece. Use un cuchillo para pelar o un descorazonador de manzanas si desea mantener las manzanas enteras. En el caso de las manzanas que deben cortarse primero, retire el corazón con una cuchara para melones. Si necesita preparar rápidamente las manzanas para cocinar, pélelas y corte las partes que se utilizarán. Luego, disfruta de la manzana limpia tal cual o úsala como parte de otra receta.
Paso
Método 1 de 4: Extracción de núcleos enteros de manzana con un cuchillo
Paso 1. Coloque las manzanas en la tabla de cortar, con el tallo hacia arriba
La tabla de cortar debe colocarse sobre una superficie plana y estable y no debe moverse cuando la use para cortar manzanas. Utilizará un cuchillo para que pueda lesionarse si es descuidado. Intente extender algo debajo de la tabla de cortar para evitar que se mueva.
Puede usar una toalla húmeda o papel de cocina para apuntalar las tablas de cortar que se tambalean. También hay tablas de cortar antiadherentes que se pueden comprar en línea o en una tienda de suministros de cocina
Paso 2. Inserte la punta del cuchillo en la parte superior de la manzana
Manteniendo la manzana quieta, empuje el cuchillo a unos 0,5 cm del tallo de la manzana. Debes apuntar al punto donde termina el área del núcleo de la manzana. Si te acercas demasiado, perforarás el corazón de la manzana y el siguiente paso puede ser aún más complicado.
Si no tiene un cuchillo de cocina, use otra hoja delgada. Elija el cuchillo más delgado que tenga para limitar el daño a la pulpa de la manzana mientras intenta quitar el corazón
Paso 3. Empuje el cuchillo completamente a través de la manzana
Sostén el cuchillo con tanta firmeza como puedas mientras lo empujas hacia abajo para no cortar el corazón de la manzana. ¡Cuidado con la punta del cuchillo que sobresale del otro lado de la manzana! Coloca la manzana brevemente para que puedas ver el punto donde aparece el cuchillo.
El corazón de la manzana es más fácil de quitar con un cuchillo que sea más largo que la manzana. Por lo tanto, se puede quitar todo el corazón de la manzana a la vez. Si no tiene este cuchillo, simplemente use un cuchillo para pelar y raspe cualquier núcleo de manzana restante
Paso 4. Corta completamente el corazón de la manzana para que se separe de la manzana
Sujeta la manzana con firmeza y córtala en círculos sin golpear el corazón. Mantenga la hoja del cuchillo a una distancia de 0,5 cm del tallo de la manzana. Al principio, puede que le resulte difícil hacerlo, pero con la práctica se acostumbrará. Cuando lo haga, el corazón del interior de la manzana se aflojará, lo que facilitará su extracción con la mano.
Si tiene problemas para mantener las rodajas consistentes alrededor del tallo, intente agregar brochetas a las manzanas. Coloque el cuchillo en el otro lado del tallo y empújelo hacia atrás a través de la base de la manzana. Haga esto 4 veces en cada lado del tallo, luego corte en círculos para conectar las muescas anteriores
Paso 5. Saque el cuchillo y empuje el corazón de la manzana con su dedo
Levanta el cuchillo con cuidado para no perder el control. Deje el cuchillo a un lado, luego presione firmemente el corazón de la manzana. El corazón saldrá de la base de la manzana. Si es demasiado difícil de presionar, raspe el corazón de la manzana para separarla de la pulpa.
También puedes usar la punta de un cuchillo para tirar del corazón de la manzana hacia ti. Cuando se pueda sujetar con firmeza, tire para quitar el corazón de la manzana. Debes controlar bien la manzana mientras trabajas para levantar el centro de la manzana con cuidado en lugar de sacudirla
Paso 6. Corte las semillas de manzana restantes alrededor del interior de la manzana
A veces, se deja un núcleo roto dentro de la manzana. Empuje el cuchillo de nuevo en el agujero y raspe alrededor de la pared. Empuje la parte no comestible de la manzana fuera del agujero para desecharla. Si no quedan más semillas negras y residuos del corazón en la manzana, la fruta está lista para cocinar.
También puede usar un melón para quitar el corazón de la manzana. Gire la bola de melón para profundizar el corte y que sea más suave y consistente
Método 2 de 4: uso de la herramienta Apple Core
Paso 1. Coloque la manzana sobre una superficie plana con el tallo hacia arriba
Coloque las manzanas sobre una superficie estable y firme, como una tabla de cortar. Esta herramienta descorazonadora de manzanas es lo suficientemente afilada, por lo que no trabaje directamente sobre la superficie de la mesa de la cocina. Asegúrese de que haya suficiente espacio para evitar que las manzanas se muevan mientras las corta.
Pruebe la tabla de cortar o la superficie de trabajo tratando de sacudirla o deslizarla. Si parece inestable, la tabla de cortar se moverá al cortar el corazón de la manzana. Extienda una toalla húmeda o un paño antiadherente debajo de la tabla de cortar para que quede firme
Paso 2. Coloque la herramienta descorazonadora de manzanas en el centro de la manzana
Si tiene un núcleo tubular, colóquelo de modo que el tallo de la manzana esté en el centro del tubo. Empuje el descorazonador y corte las manzanas. Si tiene un descorazonador que también funciona como pelador, colóquelo a 0,5 cm del núcleo con el lado dentado hacia adentro. Empuje la punta de la herramienta en la manzana para separar la pulpa del corazón de la manzana.
- Los tipos de descorazonadores más fáciles de usar tienen un mango largo y un tubo circular con un borde inferior dentado. Este tubo se coloca en el corazón de la manzana y lo mantiene en su lugar mientras se tira hacia afuera.
- Si está utilizando un descorazonador tipo pelador de verduras, gire la cuchilla en un círculo para cortar el corazón de la manzana. Este movimiento es el mismo que cuando se usa un descorazonador de tubos, pero deberá girarlo un poco más fuerte con las manos.
- También puede utilizar un descorazonador plano en forma de anillo. Este tipo de descorazonador corta la manzana mientras le quita el corazón. Esta herramienta es ideal para cortar manzanas en abanicos en un proceso sencillo.
Paso 3. Gire el descorazonador mientras lo empuja hacia la parte inferior de la manzana
Necesita presionar un poco fuerte para sostener la manzana y la herramienta firmemente. Gire el descorazonador hacia adelante y hacia atrás mientras lo presiona hacia abajo. Mientras la manzana pueda mantenerse quieta, el descorazonador atravesará directamente la parte inferior de la manzana.
Si está utilizando un descorazonador de cuchillas, empújelo dentro de la manzana y gírelo alrededor del corazón. La herramienta separará el corazón de la pulpa de la manzana
Paso 4. Tire de la herramienta descorazonadora para quitar la membrana del medio y las semillas de manzana
El siguiente paso depende del tipo de descorazonador que tenga. Para el descorazonador de tubos, solo necesita tirar del mango para quitar el corazón de la manzana. Para descorazonadores de cuchillas, levante la cuchilla y empuje el corazón de la manzana hacia afuera con el dedo.
Compruebe si quedan semillas del interior de la manzana. Un raspador es mejor para limpiar manzanas que un cuchillo, pero a veces quedan semillas o núcleos
Método 3 de 4: quitar el núcleo de la manzana a la mitad
Paso 1. Coloque la manzana sobre una superficie estable
Utilice una tabla de cortar para no dañar la superficie de la mesa de la cocina. Empiece por erigir la manzana con el tallo hacia arriba. Asegúrese de que la tabla de cortar no se mueva mientras trabaja.
Estabilice la tabla de cortar colocando una toalla o un mantel debajo si es necesario
Paso 2. Corta la manzana por la mitad para revelar el corazón
Usa un cuchillo de cocina para cortar la manzana. Sostenga el cuchillo firmemente y corte verticalmente hasta el fondo. Intenta partir la manzana con un movimiento suave. El núcleo de la manzana también se partirá, pero está bien.
Si quieres cortar una manzana en cuartos, dale la vuelta a la manzana por la mitad para que el lado plano mire hacia la tabla de cortar. Corta la manzana por la mitad justo por la mitad. Puede hacerlo antes o después de quitar el núcleo, ya que no hace mucha diferencia
Paso 3. Retire el núcleo con una cuchara o una cuchara para melones
Coloque la manzana con el lado plano hacia arriba y el lado de la piel contra la tabla de cortar. De esta manera, puede ver el núcleo claramente en el centro de la manzana. Todo lo que tiene que hacer es excavar el área donde la pulpa de la manzana se encuentra con el núcleo duro con un melón baller. Después de eso, limpie las manzanas a las que se les haya quitado el corazón.
Si está cortando una manzana en cuartos, otra forma de quitar el corazón es cortar debajo de los bordes. Use un cuchillo de cocina para cortar en diagonal hasta el punto medio debajo del corazón de la manzana. Luego, gire la manzana y córtela en diagonal desde el otro lado para que el corazón se separe de la pulpa de la manzana y se pueda quitar
Paso 4. Cortar los tallos y brotes en cada mitad de la manzana con un cuchillo
Mantenga el lado de la piel de la manzana hacia abajo. Los tallos y brotes de la manzana están en cada extremo de la fruta, justo encima y debajo de la punta de la manzana recién extraída. Sostenga el cuchillo paralelo a esta sección y corte diagonalmente debajo de él. Corta en diagonal hacia el lado opuesto para eliminar las partes no comestibles de la manzana.
- Los tallos y brotes de la manzana están al final de cada hemisferio, así que asegúrese de quitarlos todos. El número total de tallos y brotes que deben eliminarse es 4 porque hay 2 en cada mitad de la manzana.
- También puede quitar los tallos y brotes de manzana con una cuchara o una cuchara para melón. Sin embargo, este método no es más preciso que usar un cuchillo para que se lleve más pulpa de manzana.
Método 4 de 4: Separar el núcleo de la manzana pelada
Paso 1. Pele las manzanas con un cuchillo de cocina o un pelador de verduras
Si tienes un buen pelador de verduras, úsalo para quitar la piel de la manzana fácilmente. Corta la cáscara de manzana de arriba a abajo. Una vez que se haya quitado una tira de piel, voltee la manzana sobre la piel que tiene al lado con un pelador hasta que toda la pulpa de la manzana sea visible.
Si está usando un cuchillo, deslice la punta de la hoja debajo de la piel. Pele la manzana de lado y muévala lentamente para mantener el cuchillo lo más cerca posible de la piel. Si bien sus habilidades para manejar cuchillos mejorarán con la práctica, también puede cortar manzanas si no tiene cuidado
Paso 2. Coloque las manzanas sobre una superficie plana con el tallo hacia arriba
Coloque las manzanas sobre una tabla de cortar firme y estable. Asegúrese de que la tabla de cortar no se mueva mientras intenta cortar las manzanas. Siempre que la tabla de cortar sea lo suficientemente firme, los palitos de manzana se pueden cortar rápida y fácilmente.
Para su seguridad y la de sus manzanas, extienda una toalla húmeda o un paño antiadherente debajo de la tabla de cortar para evitar que se mueva mientras trabaja
Paso 3. Cortar a lo largo de la manzana para separarla del tallo
Tome un cuchillo de cocina afilado y colóquelo a 0,5 cm del tallo de la manzana. Sostenga la manzana con la otra mano para que no se mueva. Cuando esté listo, córtelo hacia abajo. Esto separará las mitades de la manzana y dejará el núcleo intacto sobre la tabla de cortar.
Corte lo más cerca posible del tallo para obtener la mayor cantidad de pulpa de manzana que pueda comer. Si corta demasiado cerca del tallo, parte del corazón de la manzana puede salirse. Corta la parte dura de las rodajas de manzana antes de usar
Paso 4. Dar la vuelta a la manzana y cortar el otro lado para quitar el corazón
Gire la manzana de modo que el lado sin cortar quede frente a usted. Reduzca y baje todo el camino. Mantenga el cuchillo a 0,5 cm del tallo para que todas las partes del corte se distribuyan uniformemente. Cuando haya terminado, ahora tiene 4 rodajas de manzana que están limpias y fáciles de cortar cuando sea necesario.
Por ejemplo, coloque una manzana sobre una tabla de cortar y córtela de arriba a abajo. Corta las rodajas de lado para hacer rodajas de manzana más pequeñas
Consejos
- Para mayor protección, use guantes de cocina al cortar corazones de manzana. Este paso no es obligatorio, pero ayudará a prevenir lesiones.
- Cualquiera que sea el método que utilice para quitar el corazón, puede pelar la fruta antes de comenzar. Las cáscaras de manzana son más fáciles de pelar mientras la fruta aún está entera.
- El mejor momento para lavar las manzanas es antes de cortarlas. Enjuague con agua limpia del grifo para eliminar la suciedad.
