El colinabo se puede comer crudo, pero muchas personas prefieren cocinar los tubérculos de colinabo antes de comerlos. El sabor del colinabo a menudo se compara con el brócoli o el corazón de repollo. Si está interesado en cocinar colinabo usted mismo, aquí hay algunas formas de cocinar colinabo.
Ingredientes
Asar colinabo
Para hacer 4 porciones
- 4 tubérculos de colinabo, pelados
- 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta negra en polvo, para darle sabor.
- 1/3 taza (80 ml) de queso parmesano rallado
Colinabo humeante
Para hacer 4 porciones
- 4 tubérculos de colinabo, pelados
- 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
- Sal, para darle sabor
- Agua
Colinabo ardiente
Para hacer 4 porciones
- 4 tubérculos de colinabo, pelados
- 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra en polvo, para darle sabor.
Colinabo salteado
Para hacer 4 porciones
- 4 tubérculos de colinabo, pelados
- 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta negra en polvo, para darle sabor.
Saltear el colinabo hasta que esté espeso
Para hacer 4 porciones
- 4 4 Tubérculos de colinabo, cortados, pero sin pelar
- 1 taza (250 ml) de caldo de pollo o caldo de verduras
- 4 cucharadas (60 ml) de mantequilla sin sal, cortada en cubitos
- 1,5 cucharaditas (7,5 ml) de hojas frescas de tomillo
- Sal y pimienta negra en polvo, para darle sabor.
Freír colinabo (en forma de trozos fritos)
Para hacer 2 porciones
- 2 tubérculos de colinabo, pelados
- 1 huevo
- 2 cucharadas (30 ml) de harina de trigo
- Aceite vegetal
Paso
Método 1 de 6: hornear colinabo
Paso 1. Precaliente el horno a 230 grados centígrados
Prepare una bandeja para hornear y cubra la superficie con una pequeña cantidad de aceite en aerosol antiadherente.
Puede forrar una bandeja para hornear con papel de aluminio antiadherente en lugar de aceite en aerosol para evitar que se deshaga
Paso 2. Cortar el colinabo en trozos pequeños
Cortar cada tubérculo de colinabo en secciones de 6,35 mm de grosor, luego cortar cada sección por la mitad.
Para este método, no necesitas hojas de colinabo. Solo necesitas los tubérculos. Use un cuchillo de sierra afilado para cortar tubérculos gruesos de colinabo más fácilmente. Las hojas de punta lisa se deslizan más fácilmente, lo que las hace más peligrosas de usar
Paso 3. Mezclar las especias
En un tazón grande, combine el aceite de oliva, el ajo picado, la sal y la pimienta y revuelva para combinar.
Si no tienes ajo fresco, puedes sustituirlo por 1/8 de cucharadita (2/3 ml) de ajo en polvo
Paso 4. Coloque las piezas de colinabo en capas
Sumerja los trozos de colinabo en el condimento de aceite de oliva, revolviendo hasta que cada trozo esté uniformemente cubierto.
El ajo no tiene que cubrir todos los trozos de colinabo, pero debe esparcirse de manera bastante uniforme entre todos los trozos. Machaca los trozos de ajo con una cuchara para mezclar para evitar que el sabor del ajo sea demasiado fuerte en una zona
Paso 5. Transfiera el colinabo a la bandeja para hornear que preparó
Extienda los trozos de colinabo sobre la bandeja para hornear en una capa uniforme.
Los trozos de colinabo deben extenderse en una capa uniforme. Si se acumulan trozos de colinabo en la bandeja, algunos se cocinarán más rápido que otros
Paso 6. Hornee hasta que los trozos de colinabo estén dorados
Este proceso tardará entre 15 y 20 minutos.
Revuelva los trozos de colinabo de vez en cuando con una espátula para asegurarse de que se dore uniformemente
Paso 7. Espolvoree queso
Espolvoree queso parmesano sobre el colinabo cocido antes de volver a colocarlo en el horno. Hornee por otros 5 minutos, o hasta que el queso parmesano esté ligeramente tostado y ligeramente dorado.
- Retire los colinabos del horno cuando estén ligeramente dorados.
- Si está usando queso parmesano rallado en lugar de queso parmesano rallado, deberá permitir que el queso parmesano se derrita uniformemente antes de sacarlo del horno.
Paso 8. Sirva caliente
Tan pronto como el queso se derrita y se dore, se debe retirar el colinabo del horno y disfrutarlo inmediatamente.
Método 2 de 6: Colirrábano al vapor
Paso 1. Cortar el colinabo en trozos fáciles de masticar
Cortar los tubérculos de colinabo en tiras largas de 2,5 cm de ancho, luego cortar cada rodaja en dados de 2,5 cm.
Use un cuchillo de sierra afilado para cortar los tubérculos de colinabo más fácilmente. Las cuchillas de punta lisa se deslizan más fácilmente, lo que las hace más peligrosas de usar
Paso 2. Coloque los trozos de colinabo en la sartén
Llena una olla con 1,25 cm de agua y luego añade una pizca de sal.
No ponga más agua en la sartén de la cantidad recomendada. Si usa demasiada agua, terminará hirviéndola en lugar de cocerla al vapor. Una pequeña cantidad de agua será suficiente para generar vapor
Paso 3. Ponga a hervir el agua
Tape la olla y deje hervir el agua a fuego alto.
La tapa de la olla es necesaria para atrapar el vapor en el interior. También se necesitan temperaturas más altas para crear más vapor más rápidamente
Paso 4. Reducir el fuego y cocinar al vapor el colinabo
Reduzca el fuego y cocine al vapor el colinabo durante 5 a 7 minutos, o hasta que esté lo suficientemente tierno como para perforarlo con un tenedor.
- Tenga en cuenta que también puede cocinar al vapor las hojas de colinabo, si lo prefiere. Cocine al vapor las hojas de colinabo como lo haría con las espinacas al vapor, aproximadamente 5 minutos.
- Cuando esté listo, escurra el colinabo vertiendo el contenido de la olla en un colador.
Paso 5. Sirva
El colinabo al vapor se puede disfrutar caliente y solo.
Método 3 de 6: Quema de colinabo
Paso 1. Precaliente el quemador
El quemador de alimentos debe precalentarse a una temperatura media-alta.
- Si usa un quemador de gas, encienda todos los quemadores a una temperatura media-alta.
- Si usa un quemador de carbón, coloque una gran pila de carbón en el quemador. Espere hasta que el fuego se apague y una capa de ceniza blanca sea visible en el carbón.
Paso 2. Cortar el colinabo
Corta cada tubérculo de colinabo en rodajas finas y luego corta cada rodaja en trozos aún más pequeños. Transfiera el colinabo a un tazón grande para mezclar.
Para este método, no necesitas hojas de colinabo. Solo necesitas los tubérculos. Use un cuchillo de sierra afilado para cortar los tubérculos de colinabo más fácilmente. Las hojas de punta lisa se deslizan más fácilmente, lo que las hace más peligrosas de usar
Paso 3. Sazone el colinabo
Rocíe los trozos de colinabo con aceite de oliva y luego agregue una pizca de sal y pimienta. Revuelva hasta que todas las piezas estén cubiertas uniformemente con aceite.
También puede agregar otros sabores y condimentos. Por ejemplo: el ajo, la cebolla y el cebollino combinan bien con el sabor del colinabo
Paso 4. Envuelva el colinabo en una hoja de papel de aluminio antiadherente
Con la superficie roma hacia arriba, transfiera el colinabo sazonado al papel de aluminio. Doble el papel de aluminio para que se enrolle firmemente alrededor del colinabo o forme un paquete que pueda contener el colinabo dentro.
El papel de envolver debe estar bien cerrado para que pueda capturar la temperatura más alta posible en el interior. Además, la parte que está bien cerrada debe quedar hacia arriba cuando la cocines para que los trozos de colinabo no se caigan
Paso 5. Cocine de 10 a 12 minutos
No es necesario revolver el colinabo durante esta etapa. Cuando hayas terminado, los trozos de colinabo deben estar suaves, crujientes y fáciles de perforar con un tenedor.
Paso 6. Disfruta
El colinabo está listo para ser disfrutado.
Método 4 de 6: saltear colinabo
Paso 1. Calentar el aceite
Vierta el aceite de oliva en una sartén y caliente a fuego medio-alto durante 1-2 minutos.
El aceite debe calentarse hasta que se vea suave y brillante, pero no tan caliente que comience a evaporarse
Paso 2. Cortar los tubérculos de colinabo en cubos
Corta el colinabo en trozos muy pequeños. Cortar los tubérculos en secciones de 6,35 mm de grosor o más delgadas, luego picar cada rodaja hasta que estén más finas.
Para este método, no necesitas hojas de colinabo. Solo necesitas los tubérculos. Use un cuchillo de sierra afilado para cortar los tubérculos de colinabo más fácilmente. Las hojas de punta lisa se deslizan más fácilmente, lo que las hace más peligrosas de usar
Paso 3. Cocine el ajo
Coloque el ajo picado en el aceite caliente y saltee durante 1 minuto, hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado.
Presta mucha atención al ajo mientras lo cocinas. El ajo puede quemarse fácilmente, y si el ajo se quema, el sabor del aceite usado se echará a perder. Tendrás que tirar el aceite en mal estado y empezar de nuevo si este es realmente el caso
Paso 4. Freír el colinabo durante 5 a 7 minutos
Mezcle el colinabo picado en el aceite caliente y el ajo. Cocine, revolviendo regularmente, hasta que el colinabo esté suave y crujiente.
No dejes reposar el colinabo por mucho tiempo. Si lo hace, el colinabo se quemará
Paso 5. Sazone y sirva
Sazone el colinabo con una pizca de sal y revuelva hasta que la sal se distribuya uniformemente. Transfiera el colinabo cocido a platos individuales para servir y disfrútelo.
Método 5 de 6: Saltear el colinabo hasta que esté espeso
Paso 1. Cortar el colinabo
Utilice un cuchillo afilado para cortar los tubérculos de colinabo en cubos de 2,5 cm.
Para este método, no necesitas hojas de colinabo. Solo necesitas los tubérculos. Use un cuchillo de sierra afilado para cortar los tubérculos de colinabo más fácilmente. Las hojas de punta lisa se deslizan más fácilmente, lo que las hace más peligrosas de usar
Paso 2. Mezclar el colinabo con el resto de los ingredientes
Coloque el colinabo, el caldo, 2 cucharadas (30 ml) de mantequilla, las hojas de tomillo, la sal y la pimienta en una sartén grande. Coloque la sartén en la estufa y encienda el fuego a medio-alto, luego cubra la sartén.
- La sartén utilizada debe ser lo suficientemente profunda y tener un diámetro de 30,5 cm.
- Si no tiene tapa de sartén, puede reemplazarla usando un círculo de papel pergamino que esté hecho lo suficiente como para cubrir la boca de la sartén.
Paso 3. Saltee el colinabo suavemente durante 15 minutos
Revuelva el colinabo de vez en cuando y cocine hasta que el colinabo esté tierno.
El colinabo debe ser lo suficientemente suave como para perforarlo con un tenedor, pero aún conservar un poco de textura crujiente
Paso 4. Agregue la mantequilla restante
Retire la sartén del fuego, luego agregue las 2 cucharadas restantes (30 ml) de mantequilla a la sartén. Revuelve la mantequilla hasta que se derrita y se mezcle con el contenido de la sartén.
Asegúrese de que no haya residuos de mantequilla visibles antes de servir el colinabo. La mantequilla debe empapar completamente en el plato
Paso 5. Sirva caliente
El colinabo ya está listo para disfrutarlo. Debes servirlo mientras está tibio.
Método 6 de 6: Freír colinabo (en forma de trozos fritos)
Paso 1. Calentar el aceite en una sartén
Vierte 6,35 mm de aceite de cocina en una sartén y calienta a fuego medio-alto durante unos minutos.
No es necesario que sumerjas todo el colinabo en el aceite, por lo que no necesitas mucho aceite. Sin embargo, aún necesitará suficiente aceite para cubrir completamente la parte inferior de los trozos de colinabo
Paso 2. Rallar el colinabo
Rallar los tubérculos de colinabo finamente con un rallador de caja.
Para este método, no necesitas hojas de colinabo. Solo necesitas los tubérculos
Paso 3. Agrega un huevo y harina
Transfiera el colinabo rallado a un tazón mediano a grande, luego agregue un huevo. Revuelva hasta que esté suave, luego agregue la harina y mezcle hasta que quede suave nuevamente.
El resultado final debe ser una consistencia espesa parecida a una papilla que se pueda formar en pan o montículos
Paso 4. Cocine el colinabo en pequeñas tandas
Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, agregue una cucharada de la mezcla de colinabo al aceite.
Suavemente alise cada montículo con el dorso de la espátula hasta que forme una hogaza, no un bulto
Paso 5. Cocine hasta que esté crujiente
Cocine los trozos de colinabo durante 2 a 4 minutos antes de darles la vuelta con una espátula. Cocine el otro lado durante otros 2 a 4 minutos.
Paso 6. Escurrir y servir
Transfiera los buñuelos de colinabo a un plato forrado con toallas de papel. Deje que los buñuelos de colinabo se escurran durante 1 a 2 minutos antes de servirlos en platos individuales.
