Las nueces tostadas tienen un sabor más rico y fuerte que las nueces crudas. Aunque generalmente se prefiere tostar nueces peladas debido a la dificultad de pelar las nueces después, las nueces tostadas aún con la piel pueden retener más del sabor natural de la nuez. Aquí describiremos varias formas de tostar nueces, tanto peladas como sin piel.
Paso
Método 1 de 8: hornear en el horno (nueces peladas)
Paso 1. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit (191 grados Celsius)
Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio o papel pergamino. También se puede utilizar aceite en aerosol como alternativa.
Paso 2. Extienda las nueces en la bandeja para hornear en una sola capa
Idealmente, las nueces peladas se dividirán en dos o cuatro partes. Las nueces enteras no se tuestan de manera uniforme, mientras que los trozos de nuez más pequeños que un cuarto de nuez pueden hornearse demasiado rápido y quemarse. Las nueces deben colocarse en una sola capa para garantizar que maduren de manera uniforme.
Paso 3. Ase las nueces hasta que se doren
A la temperatura del horno anterior, las nueces solo deben hornearse durante 5 a 10 minutos, especialmente si están en trozos más pequeños. Revise las nueces después de los primeros 5 minutos para asegurarse de que no hayan comenzado a quemarse. También puede voltear las nueces con una espátula resistente al calor para que se doren uniformemente.
Paso 4. Retire las nueces del horno y déjelas enfriar
Después de que las nueces emitan un aroma tostado distintivo, significa que las nueces están maduras. Retire las nueces del horno y transfiéralas de la sartén a un plato o tazón resistente al calor hasta que las nueces estén frías. Puede disfrutar de sus nueces mientras aún están calientes o a temperatura ambiente, pero al menos debe esperar hasta que las nueces ya no estén calientes al tacto.
Método 2 de 8: asado en estufa (nueces peladas)
Paso 1. Caliente una sartén grande
Coloca la sartén en la estufa y caliéntala a fuego medio-alto. Debe usar calor seco, es decir, asando, porque la grasa y el aceite de las nueces es suficiente para asarlas. De esa manera, no es necesario que agregue aceite en aerosol, grasa o mantequilla a la sartén.
Paso 2. Vierta las nueces en la sartén
Las nueces peladas se tuestan mejor si las divide en mitades o cuartos, pero como puede controlar más fácilmente el proceso de tostado en la estufa, también puede dividirlas en trozos más pequeños si lo prefiere. Trate de mantener las nueces en una sola capa para permitir una cocción uniforme.
Paso 3. Revuelva las nueces con frecuencia
Revolver las nueces permite que las semillas individuales o los trozos estén expuestos al calor durante aproximadamente el mismo tiempo, por lo que obtendrá nueces que se tuestan de manera más uniforme y queman menos nueces. Es mejor revolver constantemente, pero puedes dejar las nueces por un tiempo mientras las sigas viendo.
Paso 4. Ase hasta que se dore
El proceso de tostado solo tomará unos 5 minutos, pero puede ser más rápido si usa trozos pequeños de nuez. Una vez maduras, las nueces se volverán de un color marrón más oscuro y desprenderán el característico aroma de las nueces tostadas.
Paso 5. Retirar del fuego
Retire inmediatamente las nueces de la sartén una vez que estén cocidas. De lo contrario, las nueces seguirán asándose debido a que la sartén aún está caliente. Transfiera las nueces a un tazón o plato resistente al calor y déjelas enfriar a la temperatura deseada para servir.
Método 3 de 8: tostado en microondas (nueces peladas)
Paso 1. Coloque las nueces en un recipiente de vidrio apto para microondas
Un plato o tazón para pastel apto para microondas es lo mejor para este método, pero cualquier recipiente marcado como apto para microondas servirá. Agregue suficientes nueces para cubrir el fondo del plato, en una sola capa. Use nueces que hayan sido cortadas en mitades o cuartos para asegurar el mejor tueste posible.
Paso 2. Cocine en el microondas a fuego alto durante 1 minuto
Revisa las nueces para asegurarte de que ninguna esté carbonizada. Revuelva con una espátula resistente al calor para asegurarse de que cada nuez esté bien cocida. Si su microondas no tiene una bandeja giratoria, gire la bandeja llena de nueces 180 grados antes de continuar.
Paso 3. Continúe asando las nueces durante un minuto a fuego alto
Huele las nueces para ver si están maduras. Si se tuestan en el microondas, las nueces no se volverán marrones, pero el aroma tostado seguirá ahí.
Paso 4. Microondas nuevamente a intervalos de cada 20 segundos si es necesario
Por lo general, esto no es necesario después de que las nueces se hayan tostado durante los primeros 2 minutos, pero puede ser necesario para un trozo de nuez considerable.
Paso 5. Deje que las nueces se enfríen un poco antes de servir
Comerlo directamente del microondas puede hacer que le queme la boca por el calor.
Método 4 de 8: preparar las nueces (con la piel)
Paso 1. Revise la cáscara o la cáscara de la nuez en busca de grietas o agujeros
Si bien puede ser tentador elegir nueces que tienen grietas en la cáscara para que sean más fáciles de pelar después de tostarlas, las pieles que tienen grietas o agujeros no protegerán mucho las nueces y es más probable que se pongan rancias o pierdan algo de su sabor original.
Paso 2. Lave las nueces
Si bien el calor probablemente matará la mayoría de los contaminantes en las cáscaras de nueces, usar nueces limpias siempre es más higiénico. Limpiar las nueces enjuagándolas con agua tibia. Si nota suciedad adherida, frote suavemente las cáscaras de nuez con un cepillo para verduras. Deje que las nueces se sequen al aire antes de hornearlas.
Paso 3. Haga pequeños cortes en forma de "x" en las cáscaras de nuez
Con un cuchillo de sierra afilado, haga un pequeño corte en "x" en un lado de la nuez. Una de las principales razones por las que la gente suele quitar las cáscaras de las nueces antes de asarlas es porque la piel es un poco más difícil de pelar después de calentarlas. Para que sea más fácil pelar las cáscaras de nueces, corte una "x" en la cáscara antes de comenzar a hornear.
Método 5 de 8: hornear en el horno (con la piel)
Paso 1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius)
Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio o papel pergamino. También se puede utilizar aceite en aerosol como alternativa.
Paso 2. Extienda las nueces en una sola capa sobre la bandeja para hornear
Para asegurarse de que las nueces se tuesten de manera uniforme, debe esparcirlas en una sola capa, para que no se amontonen. También ayudará a dar a las nueces un poco de distancia, pero las nueces aún se cocinarán de manera uniforme incluso cuando estén en contacto entre sí. Para obtener mejores resultados, coloque la nuez de modo que la "x" de la cáscara quede hacia arriba. No es necesario que estas marcas estén completamente verticales, pero no deben cubrirse con bandejas para hornear u otras nueces.
Paso 3. Hornee las nueces durante 10 minutos
Las nueces deben continuar asándose hasta que estén fragantes y tengan un color ligeramente más oscuro. La piel también debe comenzar a agrietarse ligeramente en la marca "x". Es posible que deba asar las nueces durante 15 minutos, pero generalmente se cocinan un poco más rápido con la piel, por lo que 10 minutos suelen ser suficientes.
Paso 4. Agregue las nueces en el medio
No es necesario, pero revolver las nueces ayudará a asegurar una cocción uniforme y completa. Use una espátula para revolver, ya que las nueces y la bandeja para hornear estarán demasiado calientes para tocarlas con las manos. Asegúrese de que la "x" de cada nuez aún sea visible y no esté cubierta.
Método 6 de 8: Asar a la parrilla en la estufa (con la piel puesta)
Paso 1. Caliente una sartén grande y seca
La sartén debe calentarse a fuego medio-alto. Precalienta la sartén durante unos cinco minutos para asegurarte de que esté lo suficientemente caliente. No use aceite o spray de aceite, ya que las nueces ya contienen suficiente aceite para madurar. Aun así, sería mejor si todavía usara una sartén antiadherente.
Paso 2. Ponga las nueces en la sartén
Los granos deben tostarse o tostarse en una sola capa, y no se recomienda asarlos en lotes grandes que pueden formar una pila en capas. En general, es bueno comenzar con tantas nueces como sea posible con la "x" hacia arriba, pero esto no es necesario, ya que la posición de la nuez no durará tanto.
Paso 3. Revuelva las nueces con frecuencia
Después de los primeros dos minutos, comience a revolver las nueces. Las nueces se pueden dejar sin agitar cada 30 segundos aproximadamente, pero a menudo se deben agitar continuamente para asegurar un tostado uniforme y completo. Use una espátula resistente al calor para revolverlo.
Paso 4. Retire las nueces del fuego después de 10 minutos
El proceso de tostado de nueces puede tomar un poco más de tiempo o un poco más corto dependiendo de qué tan caliente esté la sartén del fuego de la estufa. Una vez que las nueces comienzan a dorarse y se vuelven muy fragantes, están listas para ser retiradas. También debes verter las nueces fuera de la sartén, ya que las nueces pueden seguir asándose en ellas incluso después de haberlas retirado de la estufa, ya que la sartén aún está caliente.
Método 7 de 8: Hornear en microondas (con la piel)
Paso 1. Llene un molde para pastel apto para microondas con una capa de nueces
Cualquier plato apto para microondas funcionará, pero este plato para pastel es especialmente útil porque tiene paredes o lados más altos, como un tazón plano. Mantenga las nueces en una sola capa para un tostado uniforme y asegúrese de que la marca "x" en cada nuez no esté cubierta por otras nueces o hacia abajo.
Paso 2. Hornee las nueces en intervalos de 1 minuto hasta que estén cocidas
Las nueces deben tostarse a máxima potencia y, por lo general, tardarán varios intervalos en madurar. Las cáscaras de nueces no se oscurecerán tanto como lo harían si se asaran en el horno o en la estufa, pero olerán bien y comenzarán a abrirse un poco en la sección "x".
Paso 3. Revuelva las nueces entre intervalos de tostado
Revolver permitirá que las nueces se tuesten uniformemente. También mantén la mayor cantidad de "x" visible que puedas después de revolver, pero si la marca no es visible, porque está hacia abajo o está bloqueada por otras nueces, las nueces aún se tostarán sin mucho problema.
Método 8 de 8: pelar la piel (nueces con piel)
Paso 1. Deje que las nueces se enfríen un poco
Las nueces tostadas saben mejor cuando se sirven calientes, por lo que no es necesario dejarlas enfriar a temperatura ambiente. Sin embargo, las nueces estarán calientes después de que hayas terminado de asarlas, por lo que manipularlas o comerlas de inmediato puede causar quemaduras. Espere hasta que los frijoles estén lo suficientemente fríos para sostenerlos cómodamente.
Paso 2. Pele las esquinas de la "x"
"Las cáscaras de nueces deben comenzar a pelarse un poco en la" x "a medida que se hornean. Use los dedos para agarrar las esquinas y despegue firmemente la piel blanda. Las cáscaras de nueces pueden ser un poco difíciles de pelar, pero por lo general pueden desprenderse con solo tus dedos.
Paso 3. Use un abridor o un cascanueces solo cuando sea necesario
Si las cáscaras de nueces aún son demasiado duras o difíciles de pelar, rómpalas suavemente con un cascanueces como lo haría con las nueces crudas. Sin embargo, aplique presión con cuidado, ya que las nueces tostadas tienden a ser un poco más blandas que las nueces crudas y se romperán o desmenuzarán más fácilmente.
Paso 4. Frote las nueces con una toalla
[4] Puedes usar una toallita o un pañuelo de papel limpios. Frótalo sobre los frijoles con movimientos cortos pero rápidos para quitar la piel amarga.
Paso 5. Sirva caliente
También puede almacenar nueces tostadas en el refrigerador o congelador si es necesario, pero la mayoría de la gente prefiere el sabor de las nueces tostadas calientes a las frías.
Consejos
Las nueces tostadas se pueden comer solas o como aderezo para otros platos. Intente usarlo como aderezo para ensaladas, platos de pasta, pasteles, yogur, helados, sopas, salteados u otros platos que, de lo contrario, podría cubrir con nueces crudas
Que necesitas
- sartén
- Papel de aluminio o papel de pergamino
- Espátula
- Sartén
- Plato para tartas u otro recipiente apto para microondas
