¿Te encanta comer anacardos asados? ¡Muy buena elección! En comparación con otros métodos de procesamiento, el proceso de tostado puede funcionar mejor para resaltar los sabores naturales de las nueces y producir una textura más crujiente cuando se comen. Como resultado, este refrigerio rico en nutrientes tendrá un sabor aún más delicioso en la lengua. Para hacer la versión clásica, los granos solo necesitan tostarse a 177 ° C durante 12-15 minutos. Una vez cocidas, reboza las nueces con aceite y una pizca de sal para resaltar su sabor natural. ¿Quieres ser creativo? ¡Siéntase libre de agregar miel, romero o una salsa dulce y picante a su plato de frijoles horneados!
Ingredientes
Anacardos tostados clásicos
Por: 500 gramos de frijoles horneados
- 450 gramos de anacardos enteros
- 2-3 cucharaditas aceite de oliva, aceite de coco o aceite de semilla de uva
- Sal al gusto
Anacardos tostados con miel
Por: 500 gramos de frijoles horneados
- 450 gramos de anacardos enteros
- 2 cucharadas. miel
- 1 ½ cucharada. jarabe de arce natural
- 1 ½ cucharada. mantequilla sin sal, derretir
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita vainilla o extracto de vainilla
- cucharadita canela en polvo
- 2 cucharadas. azúcar
Anacardos Tostados con Romero
Por: 500 gramos de frijoles horneados
- 450 gramos de anacardos enteros
- 2 cucharadas. romero picado
- cucharadita pimienta de cayena
- 2 cucharaditas azúcar morena
- 1 cucharada. sal
- 1 cucharada. mantequilla, derretir
Anacardos tostados dulces y picantes
Por: 500 gramos de frijoles horneados
- 450 gramos de anacardos enteros
- 60 ml de miel tibia
- 2 cucharadas. azúcar
- 1 ½ cucharadita sal
- 1 cucharadita chile en polvo
Paso
Método 1 de 4: Anacardos tostados clásicos
Paso 1. Precalentar el horno a 177 ° C
Prepare una bandeja para hornear grande; ¡No engrase la superficie con aceite o mantequilla! Si le preocupa que las nueces se peguen a la superficie de la sartén mientras hornea, intente forrar la sartén con papel pergamino.
- Si no tiene demasiadas nueces, intente usar un molde para pasteles que tenga un borde lo suficientemente alto para que sea más fácil mezclar las nueces con el aceite.
- Los cacahuetes se pueden tostar con o sin aceite. Si desea agregar sal a los cacahuetes tostados sin aceite, intente rociar una solución de salmuera en la superficie de los frijoles. Deje reposar los frijoles hasta que la solución esté completamente seca y el sabor de la sal se absorba por completo antes de asarlos.
Paso 2. Coloque las nueces de manera uniforme en la bandeja para hornear
Asegúrese de que los frijoles no se superpongan para que se cocinen de manera más uniforme. Si la porción de maní que se va a tostar es muy grande, es una buena idea tostar las nueces por etapas en lugar de apilarlas todas en una sartén.
Paso 3. Considere agregar aceite
Asar nueces con un poco de aceite es el método recomendado, aunque no es obligatorio. Si lo desea, intente verter 1-2 cucharaditas. aceite a la superficie de las nueces. Después de eso, revuelva las nueces o agite la sartén suavemente para que todas las nueces estén bien cubiertas.
- Tostar los cacahuetes con la ayuda de aceite es eficaz para enriquecer la textura y el sabor, aunque tiene el potencial de hacer que las nueces tostadas sean más aceitosas. Si las nueces se volverán a procesar en varios bocadillos (por ejemplo, se procesarán en galletas o brownies), ¡omita este paso! Sin embargo, si las nueces se van a comer sin aditivos, puedes tostarlas en aceite.
- No es necesario agregar demasiado aceite en esta etapa. No se preocupe, siempre puede volver a agregar el aceite cuando las nueces comiencen a tostarse.
- Puede usar aceite de almendras, aceite de nuez o una opción más saludable como aceite de semilla de uva, aceite de oliva o aceite de coco.
Paso 4. Hornee los frijoles en la rejilla del medio del horno durante cinco minutos
Después de cinco minutos, retire los frijoles del horno y revuelva con una espátula o una cuchara grande. Hacerlo permitirá que el aceite se esparza de manera más uniforme para que las nueces no se quemen fácilmente al volver a tostarlas.
Paso 5. Vuelva a colocar los frijoles en el horno y ase hasta que estén cocidos, revolviendo constantemente
Regrese los frijoles al horno y continúe el proceso de tostado. Cada tres a cinco minutos, agregue las nueces. Supuestamente, los cacahuetes solo necesitan tostarse durante un total de 8 a 15 minutos antes de comerlos.
- Las nueces maduras desprenderán un aroma muy fuerte y delicioso, y son de color ligeramente más oscuro. De hecho, es posible que incluso escuche un crujido cuando las nueces se tuestan en aceite.
- Los anacardos se queman muy fácilmente. Por lo tanto, asegúrese de vigilar el proceso de tostado y revuélvalo regularmente para minimizar el riesgo.
Paso 6. Vierta un poco de aceite y agregue sal
Saca las nueces del horno. Si lo desea, vierta 1-2 cucharaditas. aceite y espolvorear cucharadita. sal a la superficie de los frijoles. La cantidad de sal se puede ajustar según su gusto.
- Si las nueces se van a reprocesar en galletas u otras golosinas, no es necesario agregar aceite y sal en esta etapa.
- También puede agregar varias otras especias en esta etapa. Algunas hierbas y especias que pueden realzar el sabor de las nueces son la canela molida, el azúcar, el pimentón, la pimienta de cayena, el clavo molido y la nuez moscada molida.
- Si los frijoles se han remojado previamente en la solución de salmuera, no agregue ningún condimento. Supuestamente, el sabor de los cacahuetes es lo suficientemente salado por eso.
Paso 7. Enfríe las nueces antes de comerlas
Transfiera las nueces a un plato para servir y déjelas reposar durante 15 minutos antes de servir. Los frijoles deben retirarse inmediatamente para que el calor de la sartén no continúe el proceso de tostado.
Una vez que se hayan enfriado, se pueden servir inmediatamente o guardar en un recipiente hermético hasta que llegue el momento de servir. Los frijoles horneados pueden durar hasta dos semanas si se almacenan a temperatura ambiente
Método 2 de 4: Anacardos tostados con miel
Paso 1. Precalentar el horno a 177 ° C
Mientras espera que el horno se caliente, cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino.
Dado que la salsa de miel tiene una textura muy pegajosa, es más probable que las nueces se peguen a la sartén mientras se hornea. Por lo tanto, asegúrese de forrar primero la sartén con papel de aluminio o papel pergamino antes de usarla para tostar los frijoles
Paso 2. Mezcle los distintos ingredientes de la salsa de miel
En un tazón grande, combine la miel, el jarabe de arce y la mantequilla derretida; revuelva bien. Después de eso, agregue sal, vainilla y canela molida; revuelva de nuevo hasta que esté bien mezclado.
Para una versión más simple de la receta, solo use miel, mantequilla y canela molida. Si bien el jarabe de arce, la sal y la vainilla pueden enriquecer instantáneamente el sabor de los frutos secos, no es necesario que los uses
Paso 3. Mezclar nueces con salsa de miel
Coloque las nueces en el tazón de miel y mezcle bien con una espátula o una cuchara grande hasta que todas las nueces estén bien cubiertas.
Una vez que la miel y la salsa de maní estén bien mezcladas, coloque las nueces en la bandeja para hornear de manera uniforme. Asegúrese de que los frijoles no se superpongan para que se cocinen correctamente
Paso 4. Ase los frijoles durante seis minutos
Retire las nueces del horno, mezcle bien nuevamente. Hacerlo es efectivo para que las nueces se cubran mejor con la mezcla de miel y se cocinen de manera más uniforme.
Paso 5. Vuelva a tostar los frijoles durante otros seis minutos
¡Esté siempre atento al proceso para que los frijoles no se quemen! Si parece que los frijoles están completamente cocidos antes de los seis minutos, siéntete libre de sacarlos antes de lo debido.
Supuestamente, las nueces tendrán un sabor más fuerte y un color ligeramente más oscuro (no marrón oscuro o incluso negro quemado)
Paso 6. Mezcle nueces tostadas con sal y azúcar
Transfiera los frijoles cocidos a un tazón grande; Espolvorea sal y azúcar sobre la superficie. Revuelva bien hasta que todas las nueces estén bien cubiertas.
- Si quieres nueces que sean simplemente dulces, simplemente mézclalas con azúcar.
- Después de mezclar con la sal y el azúcar, deje reposar los frijoles durante 15 minutos o hasta que se enfríen.
Paso 7. Disfrute de sus deliciosos frijoles horneados
Las nueces se pueden servir inmediatamente o almacenar en un recipiente hermético hasta por dos semanas.
Método 3 de 4: Anacardos tostados con romero
Paso 1. Precalentar el horno a 177 ° C
Mientras espera que el horno se caliente, prepare una sartén grande y plana para asar los frijoles.
Para hacer esta receta, no es necesario cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino. ¿Le preocupa que las nueces se peguen al fondo de la sartén? Intente forrar una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino. ¡No aplique aceite o mantequilla a la sartén para que el sabor y el aroma de las nueces no cambien
Paso 2. Coloque las nueces de manera uniforme sobre la superficie de la sartén
Asegúrese de que los frijoles no se superpongan para que se cocinen de manera más uniforme.
Paso 3. Hornee los frijoles en el horno durante cinco minutos
Retire las nueces del horno; Revuelva bien para igualar el calor.
Puede detenerse aquí o volver a tostar los frijoles durante 8-10 minutos y dejar de revolver después del cuarto minuto. Si hornea durante cinco minutos, los frijoles solo se calentarán, pero la textura y el sabor no cambiarán demasiado. Mientras tanto, si se tuestan durante 12 a 15 minutos completos, la textura de los frijoles se sentirá más crujiente. Además, el aroma y el sabor serán más fuertes y distintivos
Paso 4. Mezclar las especias
Mientras espera que las nueces se cocinen, combine el romero, la pimienta de cayena, el azúcar, la sal y la mantequilla en un tazón grande. Deja a un lado el condimento hasta que llegue el momento de usarlo.
No es necesario agregar pimienta de cayena si no le gusta la comida picante
Paso 5. Agregue las nueces restantes a la mezcla de especias
Una vez que los frijoles estén cocidos a tu gusto, sácalos del horno inmediatamente. Luego, sumerja las nueces en la mezcla de mantequilla y romero hasta que estén completamente cubiertas con las especias.
Paso 6. Deje enfriar los frijoles antes de servir
Refrigere las nueces durante 10-15 minutos, revolviendo constantemente para que queden uniformemente cubiertas de mantequilla por todas partes. Sirve los frijoles inmediatamente o guárdalos en un recipiente hermético hasta que sea el momento de servir. Los cacahuetes pueden durar hasta dos semanas a temperatura ambiente.
Si solo se asan durante cinco minutos en lugar de los 12-15 minutos completos, los frijoles se pueden servir calientes en lugar de dejarlos enfriar
Método 4 de 4: Anacardos tostados dulces y picantes
Paso 1. Precaliente el horno a 162 ° C
Mientras espera que el horno se caliente, cubra la sartén con papel de aluminio antiadherente o papel pergamino.
Paso 2. Combine la miel y la pimienta de cayena en un tazón grande
Revuelva bien hasta que el color de la salsa sea brillante.
- Si la textura de la miel es demasiado espesa, intente calentar la mezcla de salsa en el microondas durante cinco segundos para hacerla más fina y más fácil de mezclar.
- Si prefiere una salsa de textura espesa y sabor más fuerte, intente combinar miel con jarabe de arce para un total de 60 ml. Reduzca o aumente la cantidad si lo desea.
Paso 3. Agregue las nueces
Coloque las nueces en un bol con la mezcla de miel y pimienta de cayena. Revuelva o agite el tazón suavemente para que todas las nueces estén bien cubiertas con la salsa. Después de eso, transfiera las nueces a la sartén.
Coloca las nueces de manera uniforme sobre la superficie de la sartén. Asegúrese de que los frijoles no se superpongan para que se cocinen de manera más uniforme
Paso 4. Hornee los frijoles en el horno durante cinco minutos
Pasados los cinco minutos, saca los frijoles del horno y revuelve con una cuchara o espátula grande para que queden mejor cubiertos con todas las salsas y se cocinen más uniformemente.
Paso 5. Vuelva a tostar los frijoles durante 5 a 10 minutos o hasta que estén completamente cocidos
Los frijoles maduros deben tener un aroma muy fuerte y un color ligeramente más oscuro.
Mientras asa, revuelva las nueces periódicamente (aproximadamente cada tres a cinco minutos). Si omite este paso, es probable que los frijoles se quemen o se cocinen poco
Paso 6. Espolvoree sal y azúcar sobre la superficie de los frijoles
Saca los frijoles del horno y déjalos reposar durante cinco minutos. Después de eso, espolvorea la superficie de los cacahuetes aún calientes con la mezcla de sal y azúcar. Agregue las nueces o agite suavemente la sartén para que todas las nueces estén bien cubiertas.
Para facilitar el proceso, intente mezclar la sal y el azúcar en un tazón pequeño, revolviendo hasta que estén completamente combinados. Después de que los dos estén bien mezclados, espolvoree la cantidad según el gusto en la superficie de los frijoles
Paso 7. Enfríe las nueces antes de servir
Deja que las nueces se enfríen antes de servirlas o transfiérelas a un recipiente hermético si no quieres comerlas de inmediato. Los cacahuetes pueden durar una semana si se almacenan a temperatura ambiente.
