Remojar el pollo sirve para absorber el sabor y mantener la carne húmeda mientras se cocina. Los adobos de pollo (también conocidos como adobos) están hechos con aceite, vinagre u otros ingredientes ácidos y muchas especias. Este artículo le mostrará cómo marinar pollo usando cuatro métodos populares.
Ingredientes
Moster de adobo
- 1/2 taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de aceite de oliva
Adobo italiano
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de vinagre
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de condimento italiano
- 450 gramos de pollo (pechuga, muslo, ala u otra parte)
Adobo chino
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de azúcar o melaza
- 3 cucharadas de jengibre fresco, pelado y picado finamente
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 450 gramos de pollo (pechuga, muslo, ala u otra parte)
Condimento de adobo picante de chipotle
- 1/4 taza de chile chipotle en adobo enlatado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cebolla picada
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 450 gramos de pollo (pechuga, muslo, ala u otra parte)
Paso
Método 1 de 3: hacer adobo
Paso 1. Picar finamente el ajo y otros ingredientes frescos
Es importante picar ingredientes frescos como ajo, cebolla, pimiento morrón y jengibre, para que los sabores se absorban en la piel del pollo. De esta manera, estos ingredientes cubrirán el pollo por completo en lugar de cubrir solo una parte.
Paso 2. Mezclar bien los ingredientes
Coloque todos los ingredientes de la marinada en un tazón y use un batidor para mezclar bien todos los ingredientes. El aceite debe mezclarse con otros ingredientes y no separarse.
- Puedes mezclar todos los ingredientes en una licuadora durante unos segundos para asegurarte de que estén completamente combinados.
- A algunos cocineros les gusta poner los ingredientes de la marinada en una botella y luego agitarla.
Paso 3. No se preocupe por obtener los ingredientes correctos
La ventaja de los adobos es que se pueden sustituir muchos ingredientes. Si no tiene un ingrediente en particular, eche un vistazo a los otros que tiene. Puede sustituir los siguientes ingredientes:
- Reemplazo del jugo de limón por vinagre o viceversa
- Reemplaza cualquier aceite con aceite de oliva, o viceversa.
- Reemplazo de miel o jarabe de arce por azúcar, o viceversa
Método 2 de 3: Marinar el pollo
Paso 1. Elija cada parte del pollo a marinar
La marinada sabe muy bien para las pechugas, los muslos, las piernas o las alas de pollo. Marina todo el pollo o córtalo en trozos. También puede marinar pollo con o sin huesos.
Paso 2. Lave el pollo y séquelo
Esto eliminará cualquier sabor restante del empaque del pollo y lo preparará para absorber la marinada.
Paso 3. Coloque el pollo crudo y marinado en un recipiente de almacenamiento de alimentos
Busque un recipiente adecuado para que la marinada cubra la mayor parte del pollo cuando se vierte sobre él. Coloque la tapa en el recipiente cuando termine.
- Puede usar una bolsa de almacenamiento de alimentos si no tiene un recipiente de vidrio o plástico.
- No utilice recipientes metálicos; los productos químicos en el metal pueden reaccionar con la marinada y cambiar el sabor.
Paso 4. Enfríe el pollo en el refrigerador durante al menos cuatro horas
Durante este tiempo, los sabores de la marinada se mezclarán con el pollo. Puede marinar el pollo durante cuatro horas o dejarlo en el refrigerador durante la noche para obtener el máximo sabor.
Método 3 de 3: cocinar el pollo marinado
Paso 1. Hornee en el horno
El pollo adobado tendrá un sabor delicioso si se asa a la parrilla. Precaliente el horno a 400 grados, coloque el pollo en una fuente para hornear, cubra con papel de aluminio y hornee hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 160 grados.
- La cantidad de tiempo que se tarda en cocinar el pollo depende de la cantidad de pollo que haya. Para 450 gramos de trozos de pollo, suele tardar unos 40 minutos.
- Vierta condimento adicional sobre el pollo antes de asarlo a la parrilla para darle más sabor.
- Cuando el pollo esté casi terminado de cocinarse, retírelo del papel aluminio y colóquelo nuevamente en el horno durante unos minutos para obtener una piel crujiente.
Paso 2. Cocine a la parrilla
El pollo marinado a la parrilla es un plato delicioso, pero requiere un poco de delicadeza. Precaliente la parrilla, luego coloque los trozos de pollo para que reciban calor indirecto; de lo contrario, el pollo se puede quemar.
Paso 3. Saltee el pollo en la estufa
Calentar una sartén grande con un poco de aceite de oliva. Una vez que la sartén esté caliente, agregue los trozos de pollo y cubra la sartén. Cocine el pollo lentamente durante aproximadamente 1/2 hora; Los trozos de pollo se cocinarán cuando hayan alcanzado una temperatura interna de 160 grados.
