Las castañas son un favorito de las fiestas en muchos lugares y son perfectas para cuando hace frío. Puedes hornearlo en el horno, a fuego directo o en una sartén. ¡Elige la opción que más te guste y disfruta de castañas asadas para tus vacaciones!
Ingredientes
Usando el horno
- kg de castaña
- Agua caliente
Usando fuego
kg de castaña
Usando la sartén
- kg de castaña
- Agua caliente
Paso
Método 1 de 3: Uso del horno
Paso 1. Precaliente el horno a 204 ° C
El horno tardará unos 15 minutos en alcanzar esta temperatura. Entonces puedes hacerlo antes de comenzar a configurar el lanzador.
Otra forma es preparar las castañas y ponerlas en el refrigerador, luego precalentar el horno cuando esté listo para hornearlas
Paso 2. Haga una cuña en forma de X en la parte redondeada de cada casta
Use un cuchillo de cocina afilado para hacer estas rebanadas en X alrededor del cofre redondo. Córtelo a través de la cáscara y en la pulpa.
A esto se le llama "raspar la casta"
Paso 3. Remojar las castañas en agua caliente durante 1 minuto
Coloca las castañas cortadas en rodajas en forma de X en un bol grande y vierte agua hirviendo en ellas. Deje que las castañas se remojen en el agua caliente durante 1 minuto antes de escurrirlas en un colador.
La cáscara de castaño se abrirá ligeramente alrededor de las rodajas en forma de X después de remojarlas. Esto es normal
Paso 4. Extienda las castañas en una bandeja para hornear que haya sido forrada con papel de aluminio con las rodajas en forma de X hacia arriba
Doble los bordes del papel de aluminio hacia el pecho para que forme una especie de envoltura. Deje este paquete de papel de aluminio abierto para que la castaña aún se pueda ver desde arriba.
Este método de asar a la parrilla puede ayudar a que las castañas se cocinen de manera uniforme
Paso 5. Hornea las castañas durante 15-18 minutos
Configura el temporizador en 15 minutos y luego verifica la casta cuando se acabe el tiempo. Después de hornear, la parte en forma de X de la cáscara comenzará a desprenderse. La castaña también tendrá un color más oscuro que antes de hornearla.
- Hornea durante 18 minutos si quieres que las castañas estén completamente cocidas.
- No hornee por mucho tiempo porque la carne detrás del caparazón puede quemarse.
Paso 6. Deje enfriar las castañas durante 5 minutos antes de pelarlas
Use guantes de cocina para sacar las castañas del horno. Coloque la bandeja para hornear en las ollas o sartenes para que se enfríe. Utilice los dedos para pelar las cáscaras de castañas a partir de las rodajas en forma de X.
- No espere más de 5 minutos para pelarlo, ya que puede ser difícil separar la cáscara de la castaña.
- Coloca las castañas asadas y peladas en un recipiente hermético y guárdalas en el refrigerador hasta por 4 días.
Cómo condimentar castañas asadas
Hacer la castaña espolvoreada con mantequilla y sal agregando 120 ml de mantequilla derretida, 7 gramos de sal y 3 gramos de pimienta negra fresca en polvo.
Hacer las castañas saladas mezcladas con hierbas. combinándolo con 60 ml de mantequilla derretida, 7 gramos de sal, 7 gramos de romero seco y 3 gramos de nuez moscada.
Convierte su casta en un bocadillo dulce mezclándolo con 110 gramos de azúcar y 7 gramos de canela.
Método 2 de 3: usar fuego
Paso 1. Encienda un fuego en un horno, horno o parrilla
Este método no requiere mucho calor, pero deberá colocar la rejilla de la parrilla justo encima de la llama para asar las castañas. Coloque la leña en una estufa, horno o parrilla y enciéndala. Use papel de periódico para quemar madera.
También puede rociar queroseno o líquido para encendedor para ayudar a iluminar la madera
Paso 2. Lavar las castañas y hacer rodajas en forma de X en cada fruta
Limpiar la castaña enjuagándola con agua tibia durante un minuto. A continuación, haga una rebanada en forma de X en la parte redonda de la fruta con un cuchillo afilado para pelar frutas. Asegúrate de que la X corte la cáscara y golpee la pulpa.
Hacer estas rebanadas en forma de X se llama "cortar la rueda"
Paso 3. Extienda las castañas sobre papel de aluminio o una bandeja para hornear de metal pesado
Use una hoja de papel de aluminio (fuerte y grande con algunos agujeros pequeños), una sartén de hierro fundido o una bandeja para hornear perforada que generalmente se usa para cocinar al fuego. Coloca las castañas con las cuñas en forma de X hacia arriba y extiéndelas en una sola capa.
Puede hacer agujeros en el papel de aluminio con una brocheta o un cuchillo pequeño. Haga agujeros en el papel de aluminio con una separación de 2,5 a 5 centímetros
Paso 4. Hornea las castañas al fuego durante 20-30 minutos
Hornea las castañas hasta que la piel esté negra, lo que puede tardar unos 20-30 minutos, dependiendo del calor del fuego. Coloque el papel de aluminio o la sartén en la rejilla de la parrilla, justo encima de la llama. El fuego debe golpear el fondo y los lados de la sartén o papel de aluminio. Observa la casta de cerca para ver si está todo maduro.
Siempre que sea posible, mantenga la llama constante. El fuego no debe estar demasiado caliente porque puede quemar la castaña
Paso 5. Deje enfriar las castañas durante cinco minutos antes de pelarlas
Cuando la piel esté negra, retirar las castañas del fuego y dejarlas enfriar antes de pelarlas. Use sus dedos para despegar el caparazón del área donde se hizo la incisión en forma de X.
- Utilice siempre guantes de cocina de silicona ignífugos para levantar la rueda. Después de eso, coloque la sartén en una olla o platillo para que se enfríe.
- Coloca las castañas asadas y peladas en un recipiente hermético y guárdalas en el refrigerador hasta por 4 días.
Método 3 de 3: usar una sartén
Paso 1. Haga una cuña en forma de X en cada casta
Use un cuchillo afilado para pelar frutas para hacer rodajas en forma de X en el lado redondo de la castaña. Haga un corte a través de la cáscara y en la pulpa de la fruta.
Esto se conoce como "cortar la casta"
Paso 2. Remojar las castañas en agua caliente durante 1 minuto
Coloque las castañas en un bol de vidrio grande y vierta agua hirviendo sobre ellas. La castaña debe estar completamente sumergida en agua. Remojar las castañas durante 1 minuto antes de escurrirlas en un colador.
¡Siempre use guantes de cocina cuando haga este proceso, ya que los tazones pueden calentarse
Paso 3. Freír las castañas durante 15 minutos en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto
Encienda la estufa, luego coloque una sartén de hierro fundido sobre ella. A continuación, poner las castañas en una sartén de hierro fundido en una sola capa. Deje que las castañas se cocinen durante 15 minutos y revuelva cada 2-3 minutos para que no se quemen.
Si la sartén es tan pequeña que no puede contener todas las castañas, deberás hacer este proceso en 2 o 3 sartenes
Paso 4. Envuelva las castañas en un paño de cocina limpio y déjelas enfriar durante 10 minutos
Cuando hayas terminado, vierte las castañas en un paño extendido sobre la mesa de la cocina. A continuación, dobla la tela para envolver la castaña. Deje reposar la castaña en el paño durante 10 minutos.
Otra forma es apagar la estufa y tapar la sartén. Deje que la castaña se enfríe por sí sola de esta manera
Paso 5. Pelar las castañas 10 minutos después
Cuando las castañas se hayan enfriado, usa tus dedos para pelarlas. Empiece a pelar la cáscara de las X rebanadas que ha hecho. Pelar todas las cáscaras hasta que solo quede la pulpa.
- No espere más de 10 minutos para pelar las castañas, ya que puede tener dificultades para separar la cáscara de la pulpa. El mejor momento es cuando la casta todavía está cálida.
- Las castañas asadas peladas pueden permanecer frescas hasta por 4 días si se colocan en un recipiente hermético y se almacenan en el refrigerador.
