El colorante alimentario naranja (naranja) es una excelente opción para hacer un refrigerio interesante o una guarnición de glaseado de zanahoria en un pastel de zanahoria. Sin embargo, la mayoría de los paquetes de colorantes alimentarios básicos no suelen incluir naranja ya preparada. La buena noticia es que, para cualquier necesidad, puede hacer naranja mezclando otros colores o usando tintes naturales. Independientemente del método que elija, puede hacer fácilmente su propio glaseado o pastel con el tinte naranja perfecto.
Paso
Método 1 de 3: Mezcla de colores para hacer naranja
Paso 1. Compre colorante rojo y amarillo para alimentos
Necesitarás mezclar colorante rojo y amarillo para hacer naranja. Ambos colores son comunes en la mayoría de los paquetes de colorantes alimentarios o puede comprarlos por separado. Puede comprar colorantes alimentarios rojos y amarillos en supermercados, tiendas de conveniencia, tiendas de comestibles especializadas o en mercados en línea.
- Si quieres un naranja más oscuro, compra también un tinte marrón o azul.
- El colorante alimentario puede estar en forma líquida o en gel. Ambos se pueden utilizar para crear un color naranja.
- Si le preocupan los productos químicos en los colorantes alimentarios, compre tintes naturales en tiendas de alimentos orgánicos y minoristas en línea.
Paso 2. Seleccione los tonos de naranja que desea crear
Decide qué tan joven o vieja es la naranja. Por ejemplo, ¿quieres un naranja brillante para un glaseado de galletas de calabaza o quieres un naranja claro para darle un poco de matiz a los cupcakes? Con el resultado deseado en mente, puede mezclar rojo y amarillo en las proporciones adecuadas.
El naranja oscuro tendrá una mayor proporción de rojo que de amarillo. Mientras tanto, el naranja claro tendrá una mayor proporción de amarillo que rojo
Paso 3. Mezclar unas gotas de colorante alimentario en cierta proporción
Si desea hacer un naranja básico brillante, mezcle rojo y amarillo en proporciones iguales. Por ejemplo, vierta 6 gotas de tinte rojo y 6 gotas de tinte amarillo en un tazón de vidrio pequeño. Mezclar con una cuchara pequeña o un palillo.
- Si desea un naranja realmente brillante, agregue 1 parte de amarillo por 1 parte de rojo.
- Si desea un color naranja quemado, agregue 2 partes de amarillo, 2 partes de rojo y 1 parte de colorante azul o marrón.
- Si desea un color naranja claro, agregue 3 partes de amarillo por 1 parte de rojo.
Propina:
El color del colorante para alimentos en el tazón no mostrará el color exacto del glaseado o del material que pretenda usar. Los tonos reales de color solo se verán después de agregar el tinte al producto que se va a colorear.
Método 2 de 3: Prueba de color
Paso 1. Si es posible, prepare porciones de comida para colorear para su análisis
Generalmente, utilizará colorante alimentario naranja para colorear el glaseado. Para un color perfecto, separe 15 gramos (2 cucharadas) de glaseado en un recipiente de vidrio aparte.
- Si va a usar tinte naranja para colorear productos horneados (pasteles, panes, galletas, etc.) u otros platos, no puede probar cómo se verán los resultados. En este caso, solo puede adivinar los matices y la cantidad de tinte que se necesitará.
- Coloque el glaseado en un tazón grande para mezclarlo fácilmente.
Paso 2. Colorea estas pequeñas porciones con el tinte amarillo preparado
Agregue unas gotas de la mezcla de tinte a la vez y revuelva esta porción de prueba hasta que el color sea uniforme antes de agregar más tinte. Mientras revuelve, decida si el tono es correcto o si desea usar una mezcla diferente de amarillo y rojo. Esto le dará el color correcto.
- Tenga en cuenta la cantidad de tinte que se agrega. Esta proporción es importante cuando necesita recrear el color en números más grandes.
- A medida que se agrega más tinte, el tono naranja seguirá siendo el mismo, pero la densidad del color aumentará.
- Si no le gusta el tono, vuelva a intentarlo con una nueva porción de prueba y una mezcla de tinte naranja con diferentes porciones de rojo y amarillo.
Paso 3. Haga más colorante naranja en porciones iguales
Una vez que el tono naranja sea el correcto, haz una porción más grande del tinte para colorear todo el glaseado o los productos horneados. Use las mismas proporciones, como 1 a 1, pero con un mayor volumen de tinte. Por ejemplo, el tono de color resultante seguirá siendo el mismo si mezcla 5 gotas de amarillo y 5 gotas de rojo o 25 gotas de amarillo y 25 gotas de rojo.
La cantidad de colorante alimentario que necesita dependerá del tipo de producto que desee colorear, la antigüedad del color y la cantidad de producto que desee colorear. Por ejemplo, para 150 gramos (1 taza) de glaseado, necesitará entre 15 y 80 gotas de colorante para alimentos
Paso 4. Agregue las proporciones correctas de colorante para alimentos a una porción más grande del producto
Una vez que sepa cuántas gotas de cada tinte se necesitan para colorear 15 gramos (2 cucharadas) de glaseado, use esas proporciones para colorear más glaseado del mismo color exacto. Mida la cantidad de glaseado en incrementos por cada 15 gramos (2 cucharadas). Luego, multiplique la cantidad de gotas de cada color por la porción de 15 gramos (2 cucharadas) que tiene.
Por ejemplo, tiene 250 gramos (2 tazas) de glaseado. Es decir, son 16 porciones x 15 gramos (2 cucharadas). Multiplique el número de gotas de tinte rojo y amarillo utilizado por 16 y el resultado se puede utilizar para colorear una porción más grande del mismo color exacto
Método 3 de 3: Hacer colorante alimentario de naranja a partir de ingredientes naturales
Paso 1. Compre zanahorias, batatas o calabaza para hacer tintes naturales
Vaya a una tienda de abarrotes o mercado y compre la mayor cantidad de zanahorias, batatas o calabazas anaranjadas que pueda encontrar. Solo necesita 2-3 zanahorias, 1 camote grande o 1 calabaza pequeña para hacer su propio colorante para alimentos.
- Las zanahorias, las batatas y la calabaza son los mejores productos para hacer polvo de colorante naranja. Los tres contienen mucho betacaroteno, que es la fuente del color naranja.
- El edulcorante natural de esta verdura también es perfecto para colorear postres y dulces.
Paso 2. Pelar y cortar las verduras en rodajas muy finas
Pelar la piel de las verduras para que la parte o capa amarga quede limpia. Luego, use un cuchillo afilado para cortarlo muy fino. Las rodajas finas secarán las verduras de forma más rápida y eficaz.
Cuanto más finas sean las rodajas, mejor. Entonces, no se preocupe por la delgadez
Propina:
Una mandolina (cortadora de verduras) es una excelente opción para cortar verduras, ya sean zanahorias, batatas o calabacines. Con una mandolina, todas las rodajas se distribuirán uniformemente y las verduras se secarán al mismo tiempo.
Paso 3. Coloque las verduras en rodajas en el deshidratador en una sola capa
La mayoría de los deshidratadores tienen rejillas que se deslizan dentro de la máquina. Coloque las rodajas de zanahoria, camote o calabaza sin superponerlas y sepárelas. De esa forma, el aire puede fluir uniformemente alrededor de las rodajas.
Tenga en cuenta cuánto espacio hay en su deshidratador de alimentos. Si las rebanadas son demasiadas, es probable que no entren todas a la vez
Propina:
Si no tiene un deshidratador de alimentos, seque las verduras en el horno en la posición más baja. Sin embargo, esto llevará más tiempo y corre el riesgo de quemar las verduras antes de que se sequen.
Paso 4. Encienda el deshidratador hasta que las verduras pierdan su contenido líquido
Verifique los tiempos y temperaturas recomendados que figuran en el deshidratador de alimentos. Generalmente, deberá arrancar el motor a 50 ° C durante varias horas. Sin embargo, esto varía mucho ya que cada vegetal tiene un contenido de agua diferente y el grosor también afectará el proceso de secado.
- Revise las verduras aproximadamente cada hora para asegurarse de que se sequen de manera uniforme. Es posible que deba girar el estante para permitir que todas las piezas se sequen por completo.
- Para la mayoría de los alimentos, puede configurar el deshidratador a 50-60 ° C. Si la temperatura es demasiado alta, las verduras se secarán más rápido, pero es posible que no se distribuyan uniformemente.
Paso 5. Muele las verduras en rodajas hasta obtener un polvo fino en un procesador de alimentos o un molinillo de alimentos
Coloque todas las rodajas de verduras secas en el recipiente o la máquina que esté utilizando. Triturar hasta que las verduras se conviertan en un polvo fino.
- Este proceso llevará algún tiempo. Así que no te detengas por un minuto o dos.
- También puede usar un mortero para moler las verduras, pero esto requerirá tiempo y esfuerzo.
Paso 6. Agregue colorante en polvo a la comida que desea colorear
La cantidad puede variar según el producto y la cantidad de material que vayas a colorear. Para un vaso de glaseado blanco, comience con una cucharada de polvo de naranja. Mezcla uniformemente y sigue agregando hasta que el color sea de tu agrado.
- Recuerde, si agrega una gran cantidad de polvo, el sabor de los alimentos coloreados puede cambiar. Esto se notará especialmente si colorea la comida con un sabor sutil.
- Este polvo natural es una excelente opción para crear tonos anaranjados sutiles en lugar de un naranja brillante llamativo.
