¿Qué sería de Acción de Gracias sin salsa de arándanos? ¡Por supuesto que será normal! Si bien está ampliamente disponible en latas (con un anillo de apertura), la salsa de arándanos casera es un tipo diferente de manjar. ¡Esta salsa es muy fácil de hacer y tiene un sabor delicioso!
Ingredientes
Método 1: ingredientes básicos de salsa de arándano
- 340 g de arándanos frescos (una bolsa)
- 1-1 / 2 tazas (375 ml) de azúcar granulada
- 1 taza (250 ml) de agua
Método 2: Ingredientes de salsa de arándano agrio
- 340 g de arándanos frescos (una bolsa)
- 1 taza (250 ml) de azúcar granulada
- 1 taza (250 ml) de jugo de naranja
Método 3: ingredientes de salsa picante de arándanos
- 340 g de arándanos frescos (una bolsa)
- 1-1 / 2 tazas (375 ml) de azúcar granulada
- 2-1 / 2 tazas (600 ml) de vino tinto seco. Para obtener mejores resultados, use el mismo tipo de vino que se servirá en la cena.
- 4 cucharaditas de jengibre fresco picado
- 3 cucharadas de caramelo de jengibre picado
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- 1/4 cucharadita de polvo de cinco especias
- 1 cucharada de aceite vegetal
Paso
Método 1 de 3: salsa de arándanos básica
Paso 1. Lave y limpie los arándanos
Pon los arándanos en un colador y lávalos bien, quitando las hojas, tallos, etc.
Paso 2. Ponga a hervir el agua y el azúcar
Revuelva constantemente, revolviendo alrededor de los bordes de la sartén para asegurarse de que todo el azúcar se disuelva.
Paso 3. Apague el fuego y agregue los arándanos
Revuelva y deje hervir nuevamente. Si agregó otros ingredientes, ahora es el momento. (nota "Consejos").
Paso 4. Reducir el fuego
Cocina la salsa a fuego lento hasta que los arándanos empiecen a abrirse. Este proceso tardará entre 5 y 12 minutos.
Paso 5. Deje enfriar
Si desea que la salsa se enfríe por completo, colóquela en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas.
Paso 6. Sirva
La salsa de arándanos generalmente se sirve sobre platos pequeños bellamente decorados. Agregue una cucharada pequeña de salsa para una porción del plato.
Método 2 de 3: Salsa de arándano agrio
Paso 1. Lave y limpie los arándanos
Pon los arándanos en un colador y lávalos bien, quitando las hojas, tallos, etc.
Paso 2. Mezcle el azúcar y el jugo de naranja
Cocina el jugo de naranja a fuego medio en una cacerola mediana y agrega el azúcar. Revuelva constantemente, revolviendo alrededor de los bordes de la sartén para asegurarse de que todo el azúcar se disuelva.
Paso 3. Introduzca los arándanos
Revuelva y cocine la salsa hasta que los arándanos comiencen a abrirse. Este proceso tardará entre 5 y 12 minutos.
Paso 4. Déjelo enfriar
Ponga la salsa en un tazón para servir y déjela enfriar. Si desea que la salsa se enfríe por completo, colóquela en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas.
Paso 5. ¡Sirve y disfruta
Método 3 de 3: salsa picante de arándanos
Paso 1. Saltee los arándanos
Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto hasta que comience a brillar.
Agregue los arándanos y revuelva, luego agregue el jengibre fresco picado. Saltee y revuelva hasta que los arándanos comiencen a abrirse, aproximadamente 5 minutos
Paso 2. Agregue vino
Agregue el vino, luego agregue el azúcar, revolviendo los bordes de la sartén para asegurarse de que todo el azúcar se disuelva. Cocine hasta que hierva.
Paso 3. Lleve la mezcla a ebullición
Deje que la mezcla hierva a fuego lento, sin tapar, hasta que se reduzca en 1/3 o 1/2, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Paso 4. Agregue especias
Agregue los trozos de caramelo de jengibre, el curry en polvo y el polvo de cinco especias y mezcle hasta que se combinen.
Paso 5. Retirar de la estufa
Deje que la salsa se enfríe a la temperatura deseada para servir o refrigere durante 2 1/2 horas.
Paso 6. Decora
Agregue estragón fresco o ralladura de naranja en rodajas finas para decorar.
Consejos
- La salsa de arándanos se puede congelar hasta por un año. Puedes hacer un poco más para almacenar.
- Una de las guarniciones para la salsa de arándanos es el mango cortado en cubitos. Use un mango maduro (ligeramente blando), luego corte la pulpa en cubos. El color brillante del mango realzará el color oscuro y espeso de la salsa.
- Otra deliciosa variación son los arándanos y unas pasas sultanas (grosellas blancas) junto con albaricoques secos picados que se han disuelto en un poco de brandy, oporto o agua caliente; Agréguelo al final del proceso de cocción. Puede reemplazar el azúcar con miel y sazonar con azúcar de jengibre picado grueso, garam masala, ralladura de limón y una pizca de pimienta jamaicana. También se recomienda utilizar algunas nueces picadas. Esta versión tiene un bonito aspecto de gelatina y se sirve en un plato de vidrio transparente.
- Los clavos son un delicioso complemento para la salsa de arándanos. Agrega un poco de clavo en polvo cuando la salsa hierva.
- No crea que la salsa de arándanos solo va bien con el pavo. Prueba combinar la salsa con un sándwich de queso brie o sírvela con jamón asado.
- The Simple Recipe demuestra el potencial de agregar elementos complementarios para condimentar la salsa de arándano normal. Los elementos complementarios incluyen nueces picadas (nueces), ralladura de naranja (naranja o limón), pasas o uvas secas, otras bayas como arándanos o arándanos y especias tradicionales como jengibre, pimienta jamaicana, nuez moscada y canela.
- La Escuela de Ciencias de la Computación de Carnegie Mellon sugiere una buena combinación de jengibre fresco y naranjas en una salsa tradicional de arándanos: agregue ralladura de naranja recién rallada y 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado. ¡Lo llaman "Salsa de arándanos asesinos"!
