El arroz partido o el arroz integral es mucho más nutritivo que el arroz blanco simple y puede ser tanto saludable como abundante. Cocinar arroz integral es muy simple y fácil, pero requiere un poco más de agua y tiempo que el arroz blanco simple. A continuación, se explica cómo cocinar arroz integral usando varios métodos.
Paso
Método 1 de 4: con mango de olla
Paso 1. Elija una olla grande con tapa ajustada
- Las ollas más grandes son mejores para cocinar arroz que las más pequeñas porque tienen una superficie más ancha para el contacto con el calor. Esto permite que el agua de la sartén se caliente de manera más uniforme, lo que da como resultado un arroz con mejor textura más adelante.
- Una tapa hermética evitará que se escape el vapor durante el proceso de cocción.
Paso 2. Mide el arroz
Una taza de arroz (240 ml) producirá aproximadamente tres tazas de arroz. Lave bien el arroz en un colador o recipiente con pequeños agujeros hasta que el último agua de enjuague sea clara. Ponlo en la olla.
- Para un arroz más suave, remoje el arroz en agua fría (temperatura ambiente) durante 45 a 60 minutos antes de cocinarlo. Esto permitirá que el agua penetre en la capa más externa de la cáscara de arroz.
- Esta Opcional: Puedes calentar un poco de aceite en una cacerola a fuego medio y freír el arroz un rato antes de agregar el agua. Esto ayuda a mejorar el sabor, pero es opcional, si lo desea.
Paso 3. Mida el agua
Agregue 2 1/2 tazas de agua por cada taza de arroz integral. Agregue aproximadamente una cucharadita de sal al agua. Revuelva una vez.
- Otros líquidos, como el caldo de verduras o el caldo de pollo, también son excelentes para cocinar arroz y agregar sabor.
- Es importante medir con precisión la cantidad de agua o caldo para la cantidad de arroz que está cocinando. De lo contrario, el arroz puede quemarse o empaparse.
Paso 4. Ponga a hervir el agua
Luego reduce el fuego a bajo y deja que continúe cocinando con la tapa puesta, hasta que el arroz esté suave y la mayor parte del líquido se haya absorbido. El tiempo de cocción variará según la estufa que esté utilizando.
- El arroz integral suele tardar entre 40 y 50 minutos en cocinarse, pero debes empezar a controlar después de 30 minutos para evitar que se queme.
- Calentar el arroz al mínimo fuego posible. Trate de mantener el agua con un leve burbujeo o con las "burbujas más pequeñas".
Paso 5. Silencio
Una vez que el arroz haya terminado de cocinarse y se haya absorbido toda el agua, déjelo reposar, con la olla aún tapada, durante al menos 5 minutos. El arroz se endurecerá un poco a medida que comience a enfriarse un poco, lo que le permitirá servir el arroz con granos enteros suaves y largos.
- Una vez que se haya enfriado, retire la tapa de la olla y revuelva el arroz con una cuchara de arroz para aflojarlo y no formar grumos; ¡el arroz debe ser ligero y fragante!
- Sirva inmediatamente o deje que el arroz se enfríe durante media hora y luego refrigere para el almuerzo más tarde.
Método 2 de 4: con el horno
Paso 1. Precaliente el horno
Precalienta el horno a 191 ° C.
Paso 2. Mide el arroz
Mide 1 1/2 tazas de arroz integral. Lave bien el arroz en un colador o en un recipiente pequeño con ranuras hasta que el último agua de enjuague sea clara. Coloca el arroz en una lata de 20 cm.
Paso 3. Hierva el agua
Ponga a hervir 2 1/2 tazas de agua más 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharadita de sal en una tetera o cacerola tapada. Una vez que el agua hierva, vierta sobre el arroz en la bandeja para hornear, revolviendo una vez para mezclar y distribuir uniformemente el arroz, y cubra la sartén herméticamente con papel de aluminio grueso.
Paso 4. Hornee
Hornea el arroz en la rejilla del medio del horno durante 1 hora. Después de 1 hora, retire el papel de aluminio y revuelva el arroz con una cuchara para arroz. Servir inmediatamente.
Método 3 de 4: con una olla arrocera
Paso 1. Mide el arroz
Mide la cantidad de arroz que quieres cocinar, generalmente 1 taza. Lave el arroz con agua fría (agua corriente), luego déjelo en remojo durante 45 minutos. Esto ayudará a ablandar el arroz.
Paso 2. Escurre el arroz
Escurre el arroz y ponlo en la olla arrocera.
Paso 3. Agregue agua
Vierta agua en la olla arrocera hasta que alcance la marca de 2 1/2 - 3 tazas, dependiendo de qué tan suave desee que esté el arroz. Agrega 1/2 cucharadita de sal.
Paso 4. Presione o deslice el botón de la olla arrocera
Cierre la olla arrocera correctamente, conéctela a la red y presione el botón para ingresar al modo de cocción. La luz de cocción debe estar encendida.
Paso 5. Déjelo en paz
Cocine durante unos 45 minutos. Cuando el arroz esté cocido, la olla arrocera cambiará automáticamente al modo "caliente". Revuelva el arroz con una cuchara de arroz antes de servir.
Método 4 de 4: por microondas
Paso 1. Prepare un recipiente apto para microondas
Coloque 3 tazas de agua y 1 cucharada de aceite en un recipiente con tapa apto para microondas de 2,5 litros. Desmorona 2 bloques de caldo con sabor a pollo en el agua (opcional).
Paso 2. Mide el arroz
Mide 1 taza de arroz integral. Lavar en un colador hasta que el agua de enjuague sea clara. Escurre el arroz y pon el arroz en un recipiente que ya contenga agua y revuelve para distribuirlo uniformemente.
Paso 3. Cocine en el microondas
Coloque el recipiente con agua y arroz en el microondas y cocine, sin tapar, durante 10 minutos a potencia alta. Después de eso, cubra el tazón, sin revolver el arroz, y cocine otros 30 minutos a la mitad de potencia.
Paso 4. Primero deja el arroz en el microondas
Cuando hayas terminado, apaga el microondas pero deja la puerta cerrada y deja que el arroz repose allí durante 10 minutos. Luego retire el recipiente del microondas y revuelva el arroz con una cuchara para arroz. Atender.
