La langosta es un plato delicioso que es muy famoso en todo el mundo. Una forma alternativa de ahorrar dinero es no comprarlo entero (vivo o congelado), sino simplemente comprar la cola. Si bien también puede asarlas, asarlas o cocinarlas al vapor, hervir las colas de langosta es una de las formas más fáciles de cocinar, lo que le permite servirlas inmediatamente después de sacarlas de la sartén o picarlas para usarlas en otras recetas. Con unas pocas rodajas rápidas a través del caparazón y unos minutos para hervir, puede tener una deliciosa carne de langosta lista para llevar.
Ingredientes
- Agua
- Manteca
- Sal
- Perejil o albahaca
- Cola de langosta
Paso
Parte 1 de 3: descongelar colas de langosta
Paso 1. Compre colas de langosta frescas o congeladas en el supermercado o mercado de pescado
A menos que viva en un área donde haya langosta recién capturada, el mejor lugar para comprar langosta es un mercado de pescado o una tienda de comestibles de calidad. Cuanto más fresca sea la langosta, mejor, pero también puedes usar colas de langosta congeladas.
No use colas de langosta que estén empaquetadas con trifosfato de sodio. Estos productos químicos hacen que la langosta sea pesada, por lo que el precio se vuelve más caro
Paso 2. Descongele las colas congeladas en el refrigerador durante 8 a 10 horas antes de cocinarlas
Puedes dejar la cola de langosta en el paquete. Deberá descongelarlo por completo para que la carne y el caparazón no se peguen y para que la carne se cocine de manera uniforme cuando la hierva.
Si no tiene tiempo para descongelarlas en el refrigerador durante la noche, descongele las colas de langosta en agua fría durante al menos 30 minutos
Paso 3. Enjuague las colas de langosta con agua fría
Sostenga la cola de langosta con las manos o pinzas debajo del grifo y limpie todas las partes de la cola. Una vez limpias, seca las colas de langosta con toallas de papel o déjalas secar antes de cortarlas.
Esto es para eliminar toda la suciedad de la cola de la langosta para que no contamine la comida. Las langostas viven en el fondo del océano y pueden llevar heces en sus cuerpos
Paso 4. Use un cuchillo o tijeras para cortar la cola de langosta por el centro
Corta la langosta hasta la punta de la aleta. Trate de no cortar la carne para que no se rompa al hervir. Mantenga las tijeras por encima de la carne tirando de la cáscara hacia arriba mientras la corta.
Las tijeras de cocina son más seguras que los cuchillos porque tienes que poner el cuchillo hacia arriba al cortar la cáscara
Paso 5. Use su pulgar para tirar de la cola de langosta a lo largo de la incisión
La incisión que realiza es útil para abrir el caparazón por la mitad. Mantén la carne de langosta con el caparazón mientras la hierves y la sirves.
Parte 2 de 3: Cocinar langosta
Paso 1. Llene una olla grande con agua y colóquela en la estufa
Agregue agua hasta 2/3 de la olla para que el agua no se desborde más tarde. El tamaño de la olla depende de la cantidad de colas de langosta que quieras hervir. Por cada cola de langosta de 250 g, lo ideal es utilizar 1,5 tazas (350 ml) de agua.
- También puede hervir las colas de langosta en varios forúnculos en lugar de hervirlas todas a la vez.
- Puede agregar 1 cucharada. (15 ml) a 2 cucharadas. (30 ml) de sal en el agua para acelerar el punto de ebullición y hacer que el agua alcance un punto de ebullición más suave.
Paso 2. Ponga a hervir el agua
Use fuego alto para que el agua hierva. Deberá reducir el fuego más tarde cuando agregue las colas de langosta a la olla, ya que las burbujas pueden llegar rápidamente a la superficie.
Paso 3. Ponga las colas de langosta en el agua
Use pinzas para insertar lentamente las colas de langosta, asegurándose de que estén completamente sumergidas en el agua. Verifique si hay algún espacio entre cada cola de langosta.
Tenga cuidado de no salpicar agua caliente sobre usted o cualquier otra persona que se encuentre allí. Agregar las colas de langosta una a la vez evitará que el agua de la sartén salpique
Paso 4. Reduzca el fuego a medio o medio a alto
Cuando las colas de langosta estén hirviendo a fuego lento, mantenga el fuego bajo y el agua solo burbujee, no burbujee. Esto permite que la cola madure completamente antes de que se desprenda del caparazón.
Paso 5. Hervir las colas de langosta durante 1 minuto por cada 30 gramos de peso
La mayoría de las colas de langosta deben hervirse durante 5 a 12 minutos para que se cocinen por completo. Dependiendo del calor y la cantidad de langosta en la olla, el agua comenzará a hervir. Baje el fuego si esto sucede.
Paso 6. Utilice un tenedor para perforar la carne de langosta
La cola de langosta está lista cuando la pulpa es blanca y tiene una textura suave. La cáscara se volverá roja brillante y parecerá casi separada de la pulpa.
Si la langosta no está cocida, no la saques del agua. Tienes que hervir la langosta hasta que esté completamente cocida
Paso 7. Coloque las colas de langosta en un colador
Use un utensilio de cocina que tenga (como una espumadera o pinzas) para quitar las colas de langosta del agua. Puede utilizar cualquier herramienta a su disposición para quitar la cola de langosta sin quitarle la carne al caparazón.
Si lo desea, puede escurrir el agua pegada a la cola de langosta con un colador
Parte 3 de 3: Sirviendo cola de langosta
Paso 1. Corte la carne a lo largo para servirla fácilmente (si lo desea)
La carne de langosta será más fácil de comer si la cortas por la mitad primero. Si lo corta temprano, lo más probable es que tenga suficiente carne para la cena. Sin embargo, si la carne se corta a lo largo, le resultará más fácil comerla con un tenedor.
Paso 2. Agregue mantequilla a la cola de langosta
Una de las formas antiguas de agregar delicias a la langosta es servirla con mantequilla derretida, ya sea colocada a un lado o derretida en la cola. Use un cepillo o tenedor para untar ligeramente cada cola de langosta.
Otra opción es usar mantequilla clarificada, que es mantequilla derretida que se filtra a través de una gasa o se raspa para eliminar el exceso de grasa. Esta salsa se usa a menudo para mariscos como la langosta
Paso 3. Agregue jugo de limón a la cola de langosta
El jugo de limón puede darle un delicioso sabor amargo a la tierna carne de langosta. Si desea servir la cola de langosta con limón, puede agregar jugo de limón a la langosta antes de servir, o proporcionar una rodaja de limón que sus invitados puedan exprimir ellos mismos.
Paso 4. Elija hierbas para acompañar la langosta
La albahaca y el perejil son opciones clásicas para acompañar la langosta. Adorne la carne y el plato con las hierbas que desee. Puede combinar mantequilla, limón y hierbas para obtener una deliciosa langosta.
Paso 5. Corta la carne de langosta para usar en otras recetas
Una vez que la langosta esté cocida, puede usar la carne en casi cualquier receta que requiera langosta. Si desea utilizar carne de langosta para otra receta, hágalo inmediatamente porque la langosta hervida no dura tanto como la langosta congelada.
