¿Quién dice que la carne seca no puede volverse rancia? De hecho, la cecina de res puede volverse rancia y es por eso que el refrigerio debe almacenarse adecuadamente para aumentar su vida útil. La forma más fácil de hacer esto es poner la carne seca en un recipiente hermético o una bolsa de plástico con clip, luego quitar todo el aire y el oxígeno en el recipiente antes de cerrarlo. Después de eso, etiquete el recipiente con una descripción que diga el contenido del recipiente y la fecha de almacenamiento, luego deje el recipiente a temperatura ambiente o colóquelo en el refrigerador / congelador. Antes de consumir, siempre verifique si hay una capa de hongos adherida a la superficie de la cecina.
Paso
Método 1 de 2: Empaque de carne seca
Paso 1. Seque la cecina a temperatura ambiente
Si está cocinando usted mismo, deje reposar la carne seca durante unas horas a temperatura ambiente hasta que esté completamente seca. Si la superficie se ve húmeda o grasosa, absorba inmediatamente el exceso de humedad con una toalla de papel, porque básicamente, la vida útil de la cecina aumentará una vez que haya desaparecido todo el contenido de líquido y grasa.
Si la carne seca se compró en el supermercado, omita este paso y guarde la carne seca inmediatamente a temperatura ambiente o en el congelador
Paso 2. Guarde la cecina en un recipiente hermético
Coloque la carne seca en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico con clip que no sea demasiado grande para toda la porción de carne que desea almacenar. Tenga cuidado, los niveles de oxígeno en el recipiente que son demasiado altos pueden hacer que la cecina se vuelva rancia rápidamente.
Los envases de vidrio también son útiles para evitar que la cecina se contamine con aromas de otros alimentos
Paso 3. Coloque el absorbente de oxígeno en el recipiente para aumentar la vida útil de la cecina
Hoy en día, los absorbentes de oxígeno que no contienen sustancias nocivas para los alimentos se pueden comprar en varias tiendas en línea y fuera de línea. Para usarlo, simplemente coloque de 1 a 2 absorbentes de oxígeno en un recipiente de cecina para aumentar su vida útil.
Como su nombre lo indica, los absorbentes de oxígeno absorberán oxígeno y evitarán que las bacterias crezcan en la carne seca
Paso 4. Aspire el recipiente para aumentar la vida útil de la cecina
A diferencia de los absorbentes de oxígeno que solo pueden eliminar parte del contenido de oxígeno en el recipiente, las máquinas de vacío pueden absorber casi todo el aire allí contenido. Para hacer esto, solo necesita poner la carne seca en el recipiente y luego conectar la boca del recipiente a la máquina. Después de eso, encienda el motor para absorber todo el oxígeno alrededor de la cecina.
Considere vaciar el aire del recipiente con una aspiradora para aumentar la vida útil de la cecina. Si lo desea, divida la cecina en cantidades variables en varios tazones para que pueda comerla cuando lo desee
Propina:
Si desea regalar cecina a alguien, no olvide empacarla en un recipiente que haya sido aspirado para asegurarse de que la cecina todavía esté en buenas condiciones cuando la persona interesada la reciba.
Paso 5. Etiquete el contenedor de cecina con una descripción que indique el contenido del contenedor y la fecha de almacenamiento de la cecina
No olvide leer la etiqueta antes de consumir el contenido.
Si desea abastecerse de cecina para el próximo año, no olvide terminar cualquier cecina hecha anteriormente antes de abrir el recipiente de cecina con una fecha posterior
Método 2 de 2: almacenar carne seca o congelarla
Paso 1. Guarde la cecina a temperatura ambiente durante un máximo de 2 meses
Si la carne seca está completamente seca, puede guardarla en la encimera o en el armario de la cocina hasta por 2 meses. Si la bolsa o el recipiente comienza a verse húmedo después de unos días, es probable que sea necesario volver a secar la cecina para aumentar su vida útil.
Si la cecina se almacena a temperatura ambiente, su frescura no debe reducirse durante un máximo de 1 año, siempre y cuando no se abra nunca la tapa del recipiente
Propina:
Utilice la cecina dentro de la semana siguiente a la apertura, independientemente del método de almacenamiento que utilice. Una vez que se abre el recipiente, el oxígeno entrará y permitirá que las bacterias se multipliquen en él.
Paso 2. Guarde la cecina en el refrigerador hasta por 2 semanas
Coloque una bolsa o recipiente de carne seca en el refrigerador si la temperatura en su cocina es demasiado alta y existe el riesgo de que la carne se ponga rancia rápidamente. Sin embargo, recuerde siempre que la cecina debe consumirse dentro de la semana siguiente a la apertura de la bolsa o recipiente.
Si no te gusta comer cecina fría, no olvides sacarla de la nevera y dejarla reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de consumirla
Paso 3. Guarde la cecina en el congelador por un máximo de 6 meses
Para aumentar la vida útil, coloque un recipiente o una bolsa de cecina en el congelador. Desafortunadamente, este método de almacenamiento también puede cambiar el sabor de la cecina con el tiempo. Por lo tanto, intente congelar primero porciones pequeñas de cecina para ver si hay algún cambio significativo en el sabor o aroma antes de congelar grandes porciones de cecina.
