Si desea hacer quiche pero no tiene tiempo suficiente para hacerlo bien antes de servir, puede hacer el quiche primero y luego congelarlo. El quiche se puede congelar después de hornear o antes de hornear. Ambos métodos son bastante sencillos de realizar.
Paso
Método 1 de 3: Quiche casi terminado y sin hornear
Paso 1. Mantenga el contenido separado con la corteza
Puede congelar el relleno de quiche sin hornear por separado de la corteza, o puede congelar todo el quiche sin hornear juntos, pero si desea una corteza más crujiente y quebradiza, es muy recomendable congelar el relleno por separado.
También puede considerar hacer el relleno antes de formar una costra si planea almacenarlo a largo plazo. Los rellenos de quiche pueden durar varios meses y en el congelador, pero la calidad de la corteza se degradará en solo unos días
Paso 2. Coloque el contenido en una bolsa para congelar
Prepare el relleno de quiche como se indica en la receta. Vierta la masa rellena en una bolsa de plástico grande para congelador y selle la bolsa, eliminando la mayor cantidad de aire posible de la bolsa antes de agregar el relleno.
- Utilice únicamente bolsas y recipientes resistentes al congelador. No use recipientes de vidrio y no use bolsas de plástico delgadas que sean demasiado débiles para durar en el congelador.
- Etiquete la bolsa o el recipiente con la fecha actual y el contenido de la bolsa. Esto le facilitará recordar cuánto tiempo ha estado la masa rellena en el congelador.
Paso 3. Estire la masa de la corteza hasta que esté tan fina como un pastel
Como regla general, es mejor preparar la corteza poco antes de hornearla, que prepararla con anticipación e intentar congelarla, pero si te decides por la corteza con mucha anticipación, puedes colocarla en el molde para pastel y coloque la base y la sartén en una bolsa de plástico grande para congelador.
Etiqueta la bolsa con la fecha actual. Eso hará que sea más fácil determinar cuánto tiempo ha estado la corteza en el congelador
Paso 4. Congele hasta que esté listo para usar
Guarde la corteza y el relleno en el congelador, a -18 grados Celsius hasta que esté listo para juntarlos y hornearlos.
Los rellenos de quiche sin hornear se pueden congelar durante uno a tres meses, pero las cortezas sin hornear no se pueden congelar por más de 24 a 48 horas
Paso 5. Descongele el relleno y la corteza cuando esté listo para usar
Coloque la bolsa llena y la corteza en el refrigerador. Deje que se derrita lentamente, hasta que el relleno esté lo suficientemente caliente y la forma vuelva a ser líquida.
La masa rellena tardará más en encontrar que la masa de tarta. La corteza solo necesita descongelarse durante 15 minutos. La masa rellena deberá descongelarse en el refrigerador durante una o dos horas. Planifique con anticipación y asegúrese de que haya suficiente tiempo para derretir el relleno nuevamente en un estado líquido antes de hornear
Paso 6. Prepare y hornee de acuerdo con las instrucciones de la receta
Vierta el relleno en la base y hornee el quiche. Dado que ambas mitades ya están derretidas, el tiempo de horneado no debería verse afectado.
Pero recuerde, si el relleno de quiche todavía contiene cristales de hielo, es posible que deba hornearlo durante unos cinco minutos más, ya que el relleno deberá calentarse antes de hornear
Método 2 de 3: quiche listo para usar y sin hornear
Paso 1. Coloque el quiche terminado en una bandeja para hornear
Si decide congelar el quiche sin hornear después de verter el relleno en la corteza, hágalo primero congelándolo en la bandeja para hornear. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque el quiche encima.
No es necesario que uses papel pergamino, pero revestir el recipiente con papel pergamino facilitará la limpieza si el contenido se derrama sobre el recipiente cuando lo transfieras al congelador
Paso 2. Congele hasta que esté firme
Transfiera el quiche y la bandeja para hornear al congelador, colocándolos lo más uniformemente posible. Congela la quiche durante unas horas o hasta que el relleno esté firme.
El quiche debe ser lo más duro posible. Si la superficie es blanda y pegajosa, puede deberse a que se pegó a la envoltura de plástico o se dobló cuando la puso en el congelador para guardarla
Paso 3. Cubra la quiche con papel film
Tome una envoltura de plástico grande y envuelva todo el quiche, presionando los bordes de la envoltura para crear un sello hermético.
Es importante envolver el quice en una envoltura de plástico antes de colocarle el papel de aluminio. La envoltura de plástico evitará que el papel de aluminio se pegue al quiche cuando se congele
Paso 4. Envuelva todo nuevamente con papel de aluminio
Cubre el quiche que ha sido envuelto en plástico después de una capa de papel de aluminio. Nuevamente, deberá sellar los bordes para minimizar la cantidad de aire en el interior.
Es importante no dejar que el aire entre en el quiche mientras se está congelando. Si el quiche se expone al aire, se pueden formar cristales de hielo en su superficie. Estos cristales de hielo pueden hacer que la corteza se vuelva blanda a medida que se derrite
Paso 5. Considere colocar el quiche en una bolsa grande de plástico para congelador
Si no tiene una bolsa de plástico y / o papel de aluminio, o si no está seguro de haberla sellado correctamente. Coloque el quiche en una bolsa de plástico grande para congelador y séllela, presionando para liberar más aire antes de cerrar el sello.
Haciendo este paso o no, debe poner una etiqueta en la capa más externa del envoltorio que incluya la fecha y el contenido de la bolsa. De esa manera, puede averiguar fácilmente cuánto tiempo ha estado la quiche en el refrigerador
Paso 6. Congele hasta que esté listo para usar
Transfiera el quiche envuelto al congelador y déjelo en el congelador a -18 grados Celsius, hasta que esté listo para usar.
El quiche sin hornear se puede congelar hasta por un mes sin comprometer su calidad
Paso 7. Hornee el quiche congelado cuando esté listo para usar
No descongele el quiche antes de hornear. Desenvuelva y hornee de acuerdo con las instrucciones de la receta, asando de 10 a 20 minutos más.
Se recomienda hornear el quiche de inmediato porque si lo descongelas primero, es probable que la corteza se vuelva blanda
Método 3 de 3: Quiche horneado
Paso 1. Congele el quiche horneado en el congelador
Hornee el quiche de acuerdo con la receta, pero colóquelo en la bandeja para hornear antes de hornear. Después de hornear, transfiera la sartén al congelador y deje que el quiche se congele hasta que el centro esté sólido y duro como el hielo.
Si bien el quiche es técnicamente duro una vez horneado, el relleno aún es un poco suave. Congelarlo en una bandeja para hornear antes de colocarlo en el congelador para un almacenamiento a largo plazo puede evitar que la masa suave rellena se eche a perder en el congelador
Paso 2. Envuelva el quiche en dos capas protectoras
Use una capa de envoltura de plástico y una capa de papel de aluminio para envolver el quiche congelado en la bandeja para hornear. Asegúrese de que todos los bordes estén sellados para evitar que entre aire.
- Si es necesario, también puede colocar el quiche en una bolsa de plástico grande para congelar para un sello más hermético.
- Etiqueta con la fecha y el contenido del paquete. Esto te ayudará a determinar cuánto tiempo ha estado la quiche en el congelador.
Paso 3. Congele hasta que esté listo para usar
Mantenga el quiche en el molde para pastel y colóquelo en el congelador, a -18 grados Celsius hasta que esté listo para servirlo.
El quiche horneado se puede congelar durante dos o tres meses, si es necesario, sin que su calidad se deteriore
Paso 4. Hornee desde congelado hasta que el calor penetre en el interior
No descongele el quiche antes de calentarlo. Retirar del congelador y transferir a un horno precalentado a 180 grados centígrados. Hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que esté perfectamente caliente por dentro.
