Estarás de acuerdo en que el filete de salmón es un alimento muy sabroso, saludable y fácil de preparar. Después de ser cocinado con una variedad de especias favoritas, el salmón puede servirse directamente con varios complementos y luego servirse como un abundante menú para el almuerzo o la cena. ¿No eres bueno para cocinar? ¡No te preocupes! Todo lo que tiene que hacer es leer este artículo para encontrar consejos prácticos y fáciles para asar, asar a la parrilla o salmón a la plancha.
Ingredientes
Salmón a la parrilla
- 115 gramos de filete de salmón
- 3 cucharadas dijon mostaza
- Sal y pimienta
- 25 gramos de harina de pan
- 60 ml de mantequilla derretida
Salmón Cocido A La Parrilla
- 4 filetes de salmón de 170 gramos cada uno
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 2 cucharadas. alcaparras
- 1/8 cucharadita sal
- 1/8 cucharadita pimienta
- 4 rodajas de limon
Salmón a la parrilla
- 700 gramos de filete de salmón
- Polvo de ajo
- Sal
- Mezcla de pimienta y limón (pimienta de limón)
- 75 ml de salsa de soja
- 70 gramos de azúcar morena
- 80 ml de agua
- 60 ml de aceite vegetal
Paso
Método 1 de 3: asar filetes de salmón
Paso 1. Precaliente el horno a 200 ° C
Configura el horno a la temperatura recomendada, luego espera a que el interior del horno alcance el calor ideal. No importa lo tentador que sea asar el pescado de inmediato, ¡no lo hagas! Si no se hornea a la temperatura adecuada, seguramente el pescado no quedará perfectamente cocido.
Paso 2. Prepare una sartén poco profunda, luego cubra el fondo con papel de aluminio
Recuerde, el papel de aluminio debe cubrir todo el fondo de la sartén o al menos cubrir el área donde se asará el pescado. Si es necesario, use unas tijeras para cortar el papel de aluminio para que se ajuste mejor al tamaño de la sartén que está usando.
¿No tienes papel de aluminio? Engrase o rocíe el fondo de la sartén con suficiente aceite de cocina para evitar que el pescado se pegue a la parrilla
Paso 3. Sazone el pescado con mostaza, sal y pimienta
Cubra la superficie de cada pieza de pescado con 3 cucharadas. Mostaza de Dijon uniformemente, luego espolvorear la superficie de cada pescado con 25 gramos de pan rallado y sal y pimienta al gusto. Para que las especias en polvo se peguen más fácilmente, también cubro la superficie del pescado con 60 ml de mantequilla derretida.
- Si está usando salmón con costra, asegúrese de que el lado sin piel toque el papel de aluminio o asado a la parrilla boca abajo. También asegúrese de que haya un espacio lo suficientemente amplio entre cada pieza de salmón.
- ¿Quieres crear diferentes combinaciones de sabores? Intente condimentar el salmón con una mezcla de mantequilla y salsa de eneldo o limón.
Paso 4. Coloque cada pieza de pescado en una bandeja para hornear
Coloque los trozos de pescado en la bandeja para hornear al menos a 2,5 cm de distancia. Si está usando salmón sin piel, asegúrese de que el lado sin piel toque el papel de aluminio o asado a la parrilla boca abajo.
Paso 5. Hornea el pescado durante 15 minutos
Coloque la bandeja para hornear en la rejilla del medio del horno, luego cocine el pescado a la parrilla hasta que esté cocido a la perfección. Cuando esté completamente cocido, el pescado debe ser fácil de triturar con un tenedor.
Si el pescado se ve poco cocido, vuelva a colocarlo en el horno y continúe el proceso de asado a intervalos de 2 minutos. Luego, verifique el nivel de cocción del pescado periódicamente con la ayuda de un termómetro para carne. El pescado está cocido y listo para comer cuando la temperatura interior alcanza al menos 63 ° C
Paso 6. Retire el pescado del horno y sirva inmediatamente caliente
Si lo desea, puede servir el pescado con una guarnición más suave, como una batata al horno. Si quieres un plato más sabroso, combina el pescado a la plancha con verduras como los espárragos. ¿Quiere agregar un sabor amargo a la comida? ¡Robo el pescado con bastante jugo de limón! Si bien no es necesario comer el pescado de inmediato, comprenda que sabe mejor cuando se saca del horno.
Coloque el pescado restante en un plato, luego cubra la superficie con una envoltura de plástico. Asegúrese de que la temperatura de cada pieza de pescado esté fría antes de realizar este paso, ¡sí! Si se empaqueta correctamente, el salmón a la parrilla debe durar hasta 3 días en el refrigerador
Método 2 de 3: Cocción de salmón a la sartén
Paso 1. Caliente la sartén en la estufa durante 3 minutos
Si es posible, use una sartén grande para 4 salmones, cada uno con un peso de 170 gramos. Una vez que la sartén esté en su lugar, encienda la estufa a fuego medio a alto y caliente la sartén durante al menos 3 minutos para permitir que el salmón se cocine de manera más uniforme.
Al precalentar la sartén, el proceso de cocción también puede comenzar inmediatamente después de agregar el filete a la sartén
Paso 2. Rocíe cada trozo de pescado con un poco de aceite de oliva antes de ponerlo en la sartén
En primer lugar, vierta aproximadamente 1/2 cucharada. aceite sobre la superficie de cada pieza de pescado de manera uniforme. Después de que el aceite se distribuya uniformemente en la superficie del pescado, coloque inmediatamente las 4 piezas de pescado en la sartén.
Dado que la superficie del pescado se ha engrasado con aceite, ya no es necesario engrasar la sartén con aceite o mantequilla
Paso 3. Cocine el filete a temperatura alta durante 3 minutos
En este punto, puede agregar alcaparras y tantas otras especias como desee. Si desea que el filete tenga un sabor más picante, intente condimentarlo con comino o chile en polvo al gusto.
La canela, la mostaza molida y el pimentón también son excelentes combinaciones de especias
Paso 4. Voltee el salmón y cocine por el otro lado durante 5 minutos
Una vez volteado, el pescado se puede seguir sazonando, si se desea. Después de 5 minutos, intente desgarrar la carne de pescado con un tenedor para comprobar el nivel de cocción. Si el pescado está poco cocido o no se puede desmenuzar con un tenedor, continúe cocinando hasta que la superficie se dore y el interior esté bien cocido.
Paso 5. Sirva el pescado tan pronto como esté cocido
Transfiera los trozos de pescado enteros a un plato para servir, luego decore la superficie con una rodaja de limón. Para completar la nutrición, sirva el pescado con verduras asadas. Si se va a servir pescado en una cena más formal, intente servirlo con puré de verduras a la parrilla.
Si no come el pescado de inmediato, coloque las sobras en un recipiente hermético y guárdelas en el refrigerador hasta por 3 días
Método 3 de 3: Quemar filetes de salmón
Paso 1. Espolvoree la superficie del pescado con la mezcla de sal, pimienta y limón, y ajo en polvo
Espolvorea una pizca de cada ingrediente sobre toda la superficie del pescado. Si desea un sabor a pescado más fuerte, agregue la cantidad de cada ingrediente según el gusto. Asegúrate también de sazonar los bordes del pescado, ¡sí!
En general, una pizca equivale a 1/16 a 1/8 de cucharadita. Especia
Paso 2. Haga una marinada o una marinada de pescado mezclando salsa de soja, azúcar morena, agua y aceite
En un tazón, combine 75 ml de salsa de soja, 70 gramos de azúcar morena, 80 ml de agua y 60 ml de aceite vegetal y revuelva todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Sigue revolviendo hasta que el azúcar se disuelva y la marinada no tenga grumos. Para facilitar el proceso de agitación, intente mezclar todos los ingredientes líquidos primero antes de agregar el azúcar morena.
Paso 3. Refrigere la bolsa con la marinada y el filete de salmón durante 2 horas
Coloque los trozos de pescado en una bolsa de plástico con clip y asegúrese de que la bolsa no esté demasiado llena para que todavía haya espacio para que pueda poner la mezcla de azúcar y salsa de soja en ella. Una vez que todas las piezas de pescado estén en la bolsa, vierta la marinada por encima. Luego, cierre la bolsa con fuerza y agite el contenido suavemente para que el condimento cubra cada superficie del pescado de manera más uniforme. Después de eso, coloque la bolsa en el refrigerador y déjela reposar durante al menos 2 horas.
Si la cantidad de filetes de salmón para asar es grande, no dude en remojarlos en varias bolsas de adobo. En otras palabras, divida la marinada en varias bolsas antes de sazonar y refrigerar el pescado
Paso 4. Caliente la parrilla a 177 ° C, luego engrase las rejillas con aceite
Enciende la parrilla y espera a que se caliente. Si su parrilla no tiene termostato, intente colocar sus manos a unos 7 cm por encima de la superficie de la parrilla. Luego, cuente cuánto tiempo le toma a sus palmas sentir el calor que emana de la parrilla. Para asar filetes de salmón, lo ideal es que las palmas comiencen a calentarse después de 6-7 segundos. Una vez que la parrilla esté precalentada, cubra la superficie con suficiente aceite vegetal para evitar que el pescado se pegue al asar.
Si puede sentir la sensación de calor en 1 a 5 segundos, significa que la parrilla está demasiado caliente
Paso 5. Hornee cada lado del pescado durante 6-8 minutos
Primero, coloque los filetes de pescado uno al lado del otro en las barras de la parrilla, asegurándose de que las piezas no se toquen ni se superpongan. Luego, asa un lado del pescado durante al menos 6 minutos antes de darle la vuelta. Si es necesario, revuelva el pescado varias veces hasta que el interior esté completamente cocido y la carne del pescado se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor. Si está utilizando un filete de pescado sin piel, comience el proceso de asado con la piel hacia arriba.
Si está asando a la parrilla el lado sin piel del pescado, baje la temperatura de la parrilla si es necesario
Paso 6. Sirve el filete de salmón mientras está tibio
Una vez retirado del grill, dejar enfriar el pescado unos minutos antes de comerlo. Si lo desea, puede combinar pescado con una variedad de guarniciones suaves pero deliciosas, como zanahorias asadas, batatas al horno, frijoles frescos o lechuga.
