El pollo frito es popular por su delicadeza y se puede comer recién cocido o enfriado como comida de picnic o refrigerio. El pollo frito es tan popular que a menudo forma parte del menú de la mayoría de los restaurantes y, de hecho, de todas las carnes, solo el pollo tiende a freírse de forma regular. Si se hace bien, el pollo frito quedará absolutamente delicioso.
Hacer pollo frito en casa tiene varios beneficios. Puede controlar la calidad de los ingredientes, lo que significa que puede usar ingredientes frescos y puede elegir qué pollo orgánico desea. Además, puedes realizar variaciones en los ingredientes. Es muy posible que todos coman pollo en la mesa familiar. Este artículo proporciona varias variaciones de pollo frito que puede probar.
Ingredientes
Escalopes de pollo frito
- 1 pollo, aproximadamente 1,5 kg, cortado en 8 trozos, quitar el hueso y la carne y la piel
- 1 pequeña miga de pan blanco, separe los bordes del pan; El mejor pan de 2 días
- 1 cucharada de salsa de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de hierbas frescas picadas
- 2 huevos batidos
- Aceite de girasol para freír
Pollo frito sureño
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Pimienta de Cayena en polvo, 1 pizca
- 150 ml de suero de leche
- 4 rebanadas de tocino
- 150 g de pan rallado blanco fresco
- Aceite de girasol, para freír
Pollo frito original
- 1 huevo
- 3 tazas de leche
- 1 taza de harina
- 3 tazas de pan rallado fino
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo (no sal)
- Chalota en polvo 2/1 cucharadita (sin sal)
- 1 cucharadita de pimentón en polvo
- 4 cucharaditas de pimienta negra
- 6-8 tazas de aceite de cocina Crisco goreng
- 2 pollos fritos a medio cocer, cortados en trozos
- (Opcional) Agregue una cucharadita / dos de chile rojo en polvo para darle un sabor picante
- 1 cucharadita de cebolla ya destruido
Pollo frito de primavera
- Pollo
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta para probar
- Pimienta de Cayena en polvo, 1 pizca
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 cucharada de hojas de perejil; muy finamente picado
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
- Pan rallado blanco fresco
- Limón cortado en cuartos para decorar
Pollo frito con harina
- 115g de mantequilla sin sal, elige la blanda
- 1 limón exprimido
- 2 cucharadas de estragón picado
- 4 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel
- 1 huevo grande
- 115 g de pan rallado blanco fresco
- Aceite de girasol, para freír
Paso
Método 1 de 6: Escalopes de pollo frito
Este es un método de freír poco profundo para preparar el pollo. Este es un método simple para preparar pollo frito.
Paso 1. Prepara los escalopes
Retire la piel y los tendones del pollo. Coloque el filete de pollo entre dos hojas de plástico para envolver alimentos o papel pergamino y aplánelo con un rodillo. El objetivo es distribuirlo uniformemente alrededor de 1 cm de grosor. Estas piezas planas se conocen como escalopes.
Paso 2. Cortar el pan en dados
Agregue las rebanadas de pan cortado en cubitos al procesador de alimentos y se procesará en pan rallado. Vierta en un plato plano, tazón ancho o plato para servir.
Paso 3. Sazone los escalopes con sal y pimienta al gusto
Unte cada escalope con mostaza y espolvoree la parte superior con hierbas recién picadas.
Paso 4. Sumerja cada escalope en el huevo batido
Asegúrese de cubrir ambas mitades de manera uniforme.
Paso 5. Sumerja el pan rallado y luego retírelo
Las capas se intentan cubrir todas con pan rallado.
Paso 6. Calentar el aceite en una sartén
Agregue aproximadamente 1 cm de aceite a la sartén.
Paso 7. Agregue los escalopes rebozados
Freír en aceite durante unos 4-5 minutos hasta que se doren.
Paso 8. Retirar y escurrir sobre papel de seda
Paso 9. Sirva
Si está cocinando individualmente, asegúrese de que los fritos aún estén calientes colocándolos en el horno.
Método 2 de 6: pollo frito sureño
Este es un método simple para preparar pollo frito.
Paso 1. Corta cada pecho y cada muslo en diagonal para hacer 4 piezas
Paso 2. Mezclar la salsa de mostaza con sal, pimienta y chile
Extienda la mezcla sobre los trozos de pollo.
Paso 3. Coloque los trozos de pollo en un recipiente lleno de suero de leche
Gire suavemente para cubrir con suero de leche.
Paso 4. Prepare la carne
Vierta el aceite a una profundidad de 1 cm (1/2 ) y caliente. Cocine la carne hasta que esté crujiente. Retire la carne y déjela enfriar. Después de eso enfriar, luego cortar en trozos pequeños.
Paso 5. Mezclar los trozos de carne picada con el pan rallado
Una capa de suero de leche cubrirá el pollo con la mezcla de carne y el pan rallado.
Paso 6. Agregue más aceite a la sartén utilizada para la carne
Nuevamente, la profundidad del aceite debe ser de 1 cm (1/2 ). Calor lento.
Es muy importante mantener la temperatura del aceite de cocina no demasiado caliente, ya que esto puede hacer que el exterior se vuelva crujiente antes de cocinar. Si ve que el aceite comienza a humear, está demasiado caliente. Agrega un poco de aceite para bajar la temperatura
Paso 7. Agregue los trozos de pollo
Freír durante unos 10 minutos. Dar la vuelta de vez en cuando durante el tiempo de fritura. La cantidad de tiempo que se tarda en cocinar depende del grosor del pollo; un color marrón dorado indica que el pollo está cocido.
Paso 8. Retirar de la sartén y servir
Espolvorear con sal.
Mantenga el pollo frito caliente colocándolo en el horno antes de servir
Método 3 de 6: pollo frito original
Este es un método simple para preparar pollo frito.
Paso 1. Prepare la masa mezclando los huevos y la leche en un bol
Paso 2. Combine la harina, el pan rallado y los condimentos en otro tazón
Paso 3. Sumerja cada trozo de pollo, primero en la harina, luego en la masa y nuevamente en la harina
Coloque las piezas rebozadas en un plato.
Paso 4. Agregue aceite a la sartén
La sartén debe ser adecuada para freír pollo. Calentar en la estufa a fuego medio. Tenga cuidado de no sobrecalentarse ni "salpicar". Para ver si el aceite está caliente, pase el agua de sus dedos sobre el aceite. Si salpica mucho, entonces el aceite está lo suficientemente caliente como para freír el pollo.
Paso 5. Retirar de la sartén una vez que el pollo esté dorado
Paso 6. Colóquelo sobre el papel, sobre la mesa
Paso 7. Sirva con ensalada o verduras al vapor de su elección
Si va a hacer un picnic, refrigere el pollo frito y empáquelo en un recipiente con otros alimentos
Método 4 de 6: pollo frito de primavera
Este es un método simple para preparar pollo frito.
Paso 1. Reúna el equipo necesario para completar la receta
Paso 2. Corta el pollo en 6 partes, a saber, 2 alas, 2 patas y 2 pechugas
Paso 3. Mezcle 2 cucharadas de aceite con jugo de limón
Agregue sal y pimienta al gusto y pimienta de cayena en polvo.
Paso 4. Agregue el ajo, finamente picado con los dientes, el perejil y agregue el jengibre
Paso 5. Acomode los trozos de pollo en un bol o bandeja
Vierta la mezcla de condimentos sobre los trozos de pollo. Déjelo por 30 minutos.
Paso 6. Escurre los trozos de pollo
Paso 7. Cubrir con pan rallado
Paso 8. Caliente el aceite para freír a 180ºC / 350ºF
Paso 9. Agregue cada pieza con aceite de cocina
Cocine durante 13-15 minutos o hasta que esté dorado.
Paso 10. Escurrir sobre papel
Paso 11. Espolvoree con una pizca de sal
Sirve con limón rallado.
Método 5 de 6: pollo frito
Este es un método simple para preparar pollo frito.
Paso 1. Reúna el equipo necesario para completar la receta
Paso 2. Agregue mantequilla, limón y estragón a un bol
Juntar.
Agrega el jugo de limón y sazona con sal y pimienta
Paso 3. Ponga la mantequilla en un trozo de papel de aluminio
Forme piezas cuadradas. Envuelve este bloque rectangular y colócalo en el congelador. Mire hasta que esté sólido.
Paso 4. Aplanar las pechugas de pollo en escalopes (ver el método anterior "pollo frito escalopes")
Paso 5. Retire la mantequilla congelada
Córtalo en cuatro partes.
Paso 6. Coloque cada pieza de mantequilla en un escalope, asegurándose de que cubra completamente el escalope
Enrolle cada filete, péguelo con mantequilla.
Paso 7. Mantenga limpio el filete de pollo con mantequilla pegando los dientes de las costillas al final del filete
Paso 8. Romper los huevos y mezclar bien
Sumerja los trozos de pollo en el huevo, cúbralos uniformemente.
Paso 9. Enrolle los trozos de pollo recubiertos de huevo en el pan rallado
Asegúrese de cubrir uniformemente el pollo; Es posible que deba presionarlo un poco.
Paso 10. Enfriar el filete de pollo envuelto en pan rallado
Paso 11. Caliente el aceite en una sartén
La temperatura debe alcanzar los 190ºC / 375ºF. No cocine si está más caliente que esa temperatura o solo cocinará el exterior del pollo.
Paso 12. Agregue los trozos de pollo en el bol para evitar que se amontonen
Freír durante unos 10 minutos. Se puede quitar cuando esté dorado.
Espaciar cada pieza, manteniéndola caliente en el horno
Paso 13. Escurrir sobre papel
Paso 14. Sirva
Recuerda quitar el palillo antes de servir. Cuando se divide, el interior de la mantequilla se derretirá y se verá delicioso.
Método 6 de 6: mantener caliente el pollo frito
De acuerdo con todas las sugerencias recomendadas para compartir las variantes de pollo frito anteriores, se recomienda que solo las fríe por un período corto de tiempo, para garantizar los mejores resultados. Como tal, esto significa que tendrás que freír en un recipiente y tendrás que mantener calientes algunas de las piezas de pollo frito durante un tiempo. Aquí hay un método garantizado para mantener caliente el pollo frito:
Paso 1. Ponga un poco de agua en un recipiente en el horno, haga bolas con papel de aluminio
Paso 2. Haga las bolas de papel de aluminio lo suficientemente grandes como para cubrir todo el pollo frito
Paso 3. Cubra todo en el horno a 150-200ºF / 65-95ºC
Ahora has hecho tu recipiente de pollo casero.
Paso 4. Guarde el pollo en el horno hasta que esté listo para comer
Cuando se retire, quedará muy suave.
Sugerencia
- Si está friendo mucho pollo, se recomienda hacerlo en recipientes pequeños para que tenga un buen control de la temperatura de cocción y el tiempo de cocción. Los trozos de pollo se pueden mantener calientes en el plato en el horno si es necesario.
- Para un pollo frito más crujiente, no combine harina y pan rallado. En su lugar, drague los trozos de pollo en harina, cubriéndolos con un poco de harina (esto evitará que se caiga el pan rallado). Luego sumérjalo en la mezcla de huevo / leche, luego en el pan rallado. Envuelva bien en pan rallado, luego colóquelo en la sartén. Siga las instrucciones de cocción anteriores, cocinando a 165ºF / 73ºC para muslos y piernas, 160ºF / 71ºC para pechugas y alas. Comience con los muslos, luego agregue las piernas, el pecho y las alas.
- Al freír pollo, elija un aceite que funcione bien a altas temperaturas. El aceite debe tener un punto de inflamación bastante alto (el punto en el que comienza a encenderse y cambiar de color). Algunas buenas opciones son los aceites de maní, girasol y algunos otros vegetales.
- Cocine bien el pollo. Para garantizar la seguridad, el pollo debe estar bien cocido. Es importante observar el tiempo de cocción o los indicadores descritos en la receta, para garantizar que tanto el sabor como la comida sean seguros para el consumo.
- Si está friendo en un tazón o sartén, cambie el aceite en cada recipiente para eliminar las migas de pan que se hayan caído o se verán quemadas.
- Si desea que el pollo esté crujiente y bien cocido, ponga la estufa a fuego lento; cocinará el interior del pollo.
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Pollo_Frito_15 Para un método más fácil de preparar pollo, combine todos los ingredientes secos en una bolsa de plástico grande. Agregue los trozos de pollo unos pocos a la vez y bata uniformemente en cada trozo. Cuando esté cubierto, colóquelo en un plato y agregue más pollo a la bolsa. Repita hasta que todas las piezas estén cubiertas. Luego sumérgelo en el líquido y fríelo.
Atención
- Observe el aceite para que no se caliente demasiado; si el aceite está demasiado caliente, existe el riesgo de que se quemen los alimentos o se cocine solo el exterior.
- Asegúrate de que el pollo no esté rosado; El pollo crudo o mal cocido puede tener enfermedades como la salmonela y también puede causar intoxicación alimentaria. Asegúrese de cocinar hasta que esté blanco.
- Use pinzas para colocar el pollo en la masa y levántelo de la sartén.
- Use aceite caliente con cuidado. Manipule con cuidado y mantenga alejados a los niños y las mascotas al freír. Mantenga su rostro alejado del aceite, el aceite puede escupir repentinamente y provocará quemaduras si entra en contacto con la piel y los ojos.
- Cuando procese pollo, evite quemarlo con guantes.
