Si está cansado de comer arroz frito simple o quiere probar algunas especialidades nigerianas, prepare arroz frito nigeriano. Hervir el arroz durante unos minutos antes de freír para que esté completamente cocido. Saltee las verduras mixtas en las especias hasta que estén suaves y fragantes. Mezcle el arroz cocido en la sartén con las verduras y saltee hasta que el arroz esté completamente cocido. Sirve el arroz con tu fuente de proteína favorita.
Ingredientes
- 1 taza (185 gramos) de arroz
- Agua o caldo de res para cocinar arroz
- 1/2 cucharadita (2,5 gramos) de sal, opcional
- Pescado ahumado para arroz precocido, opcional
- Langostinos ahumados para arroz precocido, opcional
- 1 cucharada más 1 cucharadita (20 ml) de aceite vegetal
- 1/2 taza (75 gramos) de cebolla picada
- 3 cucharadas (24 gramos) de cangrejo de río de agua dulce
- 1 1/2 tazas (230 gramos) de verduras, cortadas en cubitos
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita (2 gramos) de curry en polvo de Nigeria o Jamaica
- 1 a 3 caldos listos para usar (como Maggi o Knorr)
- taza (165 gramos) de camarones o cangrejos de río ahumados
- Cebolletas picadas para decorar
Para hacer de 3 a 6 porciones de arroz frito
Paso
Método 1 de 3: cocinar arroz simple
Paso 1. Lave el arroz con agua fría
Coloque 1 taza (185 gramos) de arroz en un colador de malla fina. Coloca el arroz bajo el chorro de agua y usa tus manos para lavarlo suavemente. Puedes usar arroz ofada, basmati, arroz blanco o arroz jazmín para hacer este plato.
Paso 2. Vierta agua o caldo de res en una cacerola y agregue condimentos al gusto
Vierta suficiente agua o caldo de carne en la cacerola hasta que esté llena. La cantidad de agua necesaria depende del tamaño de la olla. Si quieres hacerlo aún más delicioso, usa estos ingredientes:
- 1/2 cucharadita (2,5 gramos) de sal
- pescado ahumado
- Camarones ahumados
Paso 3. Ponga a hervir agua o caldo de res
Ponga a fuego alto y deje hervir el líquido de la olla. No cubra la olla mientras esté hirviendo. Esto evitará que se derrame.
Paso 4. Revuelva y hierva el arroz durante 5 minutos
Agrega el arroz lavado al agua hirviendo en una cacerola. Hervir durante 5 minutos para ablandar y absorber el agua. Si se derrama líquido, reduzca la intensidad del calor de alto a medio.
Paso 5. Retire un poco de agua y cocine el arroz durante 3 a 5 minutos
Póngase guantes de cocina y retire con cuidado el agua o el caldo de la olla. Retire el agua hasta que el contenido de la olla esté a solo 2,5 cm por encima de la parte superior del arroz. Cocine a fuego lento el arroz durante 3-5 minutos para que se cocine de manera uniforme. Apaga la estufa.
Si prueba el arroz, la textura debe ser tan firme cuando lo muerda
Método 2 de 3: Freír y condimentar verduras
Paso 1. Saltee las cebollas durante 7-8 minutos
Vierta 1 cucharadita (5 ml) de aceite vegetal en una sartén o sartén grande y encienda la estufa a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente y burbujeante, agrega 1/2 taza (75 gramos) de cebolla picada. Revuelva y cocine las cebollas hasta que estén blandas y traslúcidas.
Puedes utilizar trozos grandes de cebolla o cortarlos en trozos pequeños según tu gusto
Paso 2. Agregue los cangrejos de río y cocine la mezcla durante 1 minuto
Agregue 3 cucharadas (24 gramos) de cangrejo de río a las cebollas salteadas y mezcle bien. Cocine la mezcla a fuego medio hasta que esté fragante.
Si no puede encontrar el cangrejo de río, puede omitir este paso, pero el resultado final no será el mismo
Paso 3. Mezcle las verduras y los condimentos
Agregue 1 1/2 tazas (230 gramos) de vegetales cortados en cubitos a la sartén, luego espolvoree sobre una cucharadita (0.5 gramos) de pimienta molida, 1 cucharadita (2 gramos) de curry en polvo de Nigeria o Jamaica y 1-3 bloques de caldo ya preparados (como Maggi o Knorr).
Puede usar verduras congeladas y ponerlas en la sartén mientras aún están congeladas. Si lo desea, pique y pique sus propias verduras. Intente usar zanahorias, maíz, ejotes y guisantes
Paso 4. Saltee las verduras con las especias durante 2-5 minutos
Saltee y revuelva las verduras a fuego medio hasta que estén completamente cocidas. Si está utilizando verduras congeladas, deberá hacerlo durante casi 5 minutos.
- No cocine demasiado, ya que las verduras perderán su textura y se pondrán pálidas.
- Si las verduras se pegan a la sartén, vierta 1 cucharadita (5 ml) de aceite vegetal adicional en ella.
Método 3 de 3: Freír arroz y preparar la comida
Paso 1. Ponga el arroz en la sartén
Transfiera el arroz cocido a las verduras sazonadas y mezcle para combinar. Este arroz se volverá amarillo cuando se mezcle con especias.
Paso 2. Vierta un poco de aceite y cocine el arroz durante 2 minutos
Vierta 1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal en el arroz y mezcle bien. Sigue revolviendo a fuego medio. El arroz se cocinará y absorberá los sabores de las verduras.
Si desea un arroz más crujiente, cocine el arroz en varios lotes para que la sartén no se abarrote
Paso 3. Agrega las gambas ahumadas y ajusta el condimento
Agregue una taza (165 gramos) de camarones ahumados o cangrejos de río al arroz y revuelva. Pruebe el arroz frito hecho y agregue sal al gusto. Si el arroz aún está demasiado firme, agregue una taza (120 ml) de agua o caldo de res y cocine el arroz a fuego medio hasta que esté a su gusto.
Si desea cambiar el sabor del arroz, agregue más cangrejos de río, curry en polvo o pimienta
Paso 4. Sirva arroz frito nigeriano con proteína
Apague la estufa y sirva arroz caliente con pollo frito, pollo a la parrilla, camarones salteados o rosbif. Adorne el plato con una pizca de cebolletas picadas.
