El pollo es un tipo de carne popular y va bien con casi cualquier cosa. El precio es relativamente barato y tiene varios beneficios para la salud. Si prepara el pollo correctamente, seguramente tendrá éxito en cocinar el pollo de varias maneras, como hornear, saltear y asar a la parrilla. Si desea cocinar pollo, siga estos pasos:
Ingredientes
"Pollo al horno"
- 1 taza de crema agria
- 2 cucharadas. mostaza de Dijon
- 2 libras de cáscara de ajo picada
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 taza de copos de maíz de cereales, triturados
- 1 paquete (1 onza) de mezcla de sopa de cebolla seca
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
Pollo Salteado
- aceite en aerosol (una especie de aceite que se rocía en la sartén para cocinar. Se puede reemplazar con mantequilla o aceite de cocina)
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 kg (aproximadamente 8 piezas) de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 taza de caldo de pollo enlatado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 1/2 cucharadas de alcaparras (fruta con un pequeño color verde redondo y sabor amargo. Se vende en forma empaquetada)
Pollo a la parrilla
- 12 patas de pollo
- taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- cucharadita de pimienta negra molida
- cucharadita de chile en polvo
- cucharadita de comino
- cucharadita de pimienta de cayena
- 2 libras de piel de ajo picada
- 3 cucharadas de cebolla picada
- taza de perejil picado
Paso
Método 1 de 4: preparar el pollo
Paso 1. Guarde el pollo inmediatamente en el refrigerador o congelador si aún no desea cocinarlo
El pollo se puede almacenar en la parte más fría del refrigerador hasta por dos días. Si planea cocinarlo unos días después o por un período de tiempo más largo, el pollo debe congelarse inmediatamente. No cocine parte del pollo y luego guárdelo en el refrigerador. Esto desencadenará el crecimiento de bacterias.
Paso 2. Lave el pollo
Debe lavar el pollo en agua fría antes de cocinarlo, ya sea un pollo entero, muslos de pollo, muslos de pollo u otras partes. Pollo que ha sido empapado en especias y preparado, significa que ha sido prelavado. Use guantes cuando lave los pollos para que sus manos no se contaminen con bacterias de los pollos. Lávese las manos antes y después de lavar el pollo.
Después de eso, lave todos los elementos utilizados para preparar el pollo, como cuchillos, tablas de cortar y el fregadero
Paso 3. Seque el pollo
Seque el pollo con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
Paso 4. Cocine el pollo
Si ha sido lavado y secado, entonces el pollo está listo para cocinar. Use un termómetro para carnes para verificar la temperatura correcta antes de que el pollo esté listo para comer, ya sea para hornear, asar o saltear. El pollo cocido debe alcanzar una temperatura de 74 ° C. Aquí hay algunas deliciosas recetas de pollo para cocinar:
- Palomitas de pollo
- Pollo Katsu
- Filetes de pechuga de pollo deshuesados
- Mole de pollo
- Pechugas De Pollo A La Parrilla
- Pechugas de pollo ennegrecidas
- Pollo teriyaki
- Pollo al horno
- Pollo al sésamo
- Pollo asado
Paso 5. Guarde el pollo crudo inmediatamente
Cuando congele el pollo, envuelva las partes del pollo por separado en papel de aluminio o envoltura de alimentos congelados. Este método facilita el proceso de descongelación de pollo congelado según la cantidad deseada. El empaque adecuado evita la aparición de "quemaduras por congelación" o alimentos que se echan a perder por el secado y la oxidación al contacto con el aire.
- Pollo frito - 3-4 días en el refrigerador, 4 meses en el congelador
- Cazuela de pollo cocido: 3-4 días en el refrigerador, 4-6 meses en el congelador
- Trozos de pollo: 3-4 días en el refrigerador, 4 meses en el congelador.
- Trozos de pollo con caldo, salsa: 1-2 días en el refrigerador, 6 meses en el congelador
- Nuggets de pollo, empanadas: 1-2 días en el refrigerador, 1-3 meses en el congelador
Método 2 de 4: "Pollo a la parrilla"
Paso 1. Coloque las patas de pollo en la bolsa
Paso 2. Prepara la marinada
Combine el aceite de oliva, la sal, la pimienta, los chiles, el comino y la pimienta de cayena en un tazón. Mezclar bien.
Paso 3. Vierta la marinada por todas las piernas de pollo
Vierta la marinada en la bolsa con el pollo y vuelva a cerrarla. Saque el aire de la bolsa y ciérrela. Agite la bolsa para que el pollo esté completamente cubierto. Coloque la bolsa en una bandeja plana y refrigere durante una hora o toda la noche para obtener mejores resultados. Gire la bolsa hacia adelante y hacia atrás cada pocas horas para que el pollo esté cubierto de condimento fresco.
Paso 4. Prepare la parrilla
Cubra el plato con aceite de oliva. Precalienta la parrilla a 176 ° C.
Paso 5. Coloque el pollo a la parrilla
Cocina el pollo hasta que la superficie esté crujiente y dorada. Dale vuelta al pollo cada pocos minutos para que ambos lados estén bien cocidos. La temperatura del pollo debe alcanzar los 73,8 ° C cuando esté cocido. El pollo cocido se sirve en un plato y se deja durante 3-5 minutos antes de comer.
Paso 6. Sirva
Disfruta de este delicioso pollo mientras está tibio.
Método 3 de 4: "Pollo al horno"
Paso 1. Precaliente el horno a 200 ° C
Paso 2. Engrase el plato con mantequilla
Engrase todos los lados del plato con suficiente mantequilla.
Paso 3. Combine la crema agria, la mostaza de Dijon, el ajo y la pimienta en un tazón grande
Paso 4. Agrega el pollo a la mezcla
Agregue 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel a la mezcla. Voltea el pollo en la mezcla para que toda la superficie esté cubierta con las especias. Coloque el pollo en el refrigerador durante 20-30 minutos para permitir que las especias se absorban en el pollo.
Paso 5. Cubra el pollo con copos de maíz y la mezcla de sopa
Combine los copos de maíz y la mezcla de sopa de cebolla en un tazón. Enrolle y cubra la pechuga de pollo con la mezcla. Retire el exceso de residuos de la mezcla.
Paso 6. Coloque la pechuga de pollo en un plato
Rocíe 3 cucharadas de mantequilla derretida sobre la superficie del pollo.
Paso 7. Hornee el pollo durante 20-25 minutos hasta que esté dorado
Si el termómetro marca 74 ° C, significa que el pollo está cocido.
Método 4 de 4: "Pollo salteado"
Paso 1. Rocíe una sartén antiadherente de 30 cm con aceite en aerosol. Coloque en la estufa a fuego medio
Paso 2. Mezcle la harina y la pimienta en un bol
Espolvorea la mezcla por toda la superficie del pollo.
Paso 3. Cocine el pollo salteado (cocido en un poco de aceite)
Fríe el pollo hasta que el fondo esté dorado. Este proceso toma de 6 a 7 minutos. Si la sartén no contiene suficiente pollo entero, haz dos etapas de cocción.
Paso 4. Dé la vuelta al pollo y cocine por el revés
Este proceso lleva de 4 a 5 minutos más.
Paso 5. Retire el pollo de la sartén y déjelo a un lado
Paso 6. Ponga el caldo en la sartén
Retire los trozos de pollo restantes del caldo con una cuchara de madera.
Paso 7. Vuelva a colocar el pollo en la sartén, cubra y cocine a fuego lento el pollo
Este proceso dura unos 3 minutos.
Paso 8. Agregue jugo de limón y alcaparras
Caliente el pollo durante 30 segundos mientras revuelve. Cuando esté listo, retire el pollo y déjelo enfriar en un recipiente aparte durante 5-10 minutos.
Paso 9. Sirva
Sirve estos deliciosos muslos de pollo calientes.
Consejos de compra
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Lea la etiqueta.
Antes de cocinar, asegúrese de que el pollo sea de buena calidad.
- En los Estados Unidos (EE. UU.), Si el pollo está etiquetado como "fresco", significa que la temperatura no es inferior a -3 ° C. Si el pollo se ha congelado antes, la etiqueta será "congelada" o "precongelada".
- Busque las fechas de "vendido por" o "usado antes" como guía. En los EE. UU., Los pollos no necesitan estar etiquetados como tales. Sin embargo, muchas tiendas y fabricantes colocan la fecha para indicar la calidad del pollo. Después de la fecha indicada, el pollo todavía se puede comer, pero la calidad se reduce. El pollo congelado sigue siendo seguro para comer incluso después de la fecha indicada.
-
Elija el trozo de pollo adecuado.
Cualquiera que sea la parte que elija, evite la carne con olor acre o piel magullada.
- Pollo entero: hay pollos especiales fritos o a la parrilla, de tamaño pequeño a grande.
- Partes del cuarto de pollo: el cuarto de la pierna consta del muslo y la pierna. El cuarto del pecho está formado por el pecho y las alas.
- Pollo entero listo para cortar-pollo entero cortado en 9 u 8 trozos, sin dorso.
- Muslos y pecho: se venden deshuesados y / o sin piel.
- Hígado de pollo - empaquetado por separado.
-
Cuello, piernas, peine, etc., solo disponible en áreas donde hay demanda.
- Cocine el pollo dentro de los dos días posteriores a la compra o congélelo a -17 ° C o menos. Si se mantiene congelado, el pollo siempre será seguro para comer. Para evitar quemaduras en el congelador, coloque el pollo en un plástico especial para alimentos congelados.
Consejos
-
Una idea deliciosa de "almacenamiento": cuando la vida útil se esté "acercando", trate el pollo con un nuevo giro para que pueda almacenarse por más tiempo:
- Cocine el pollo con salsa barbacoa, cebollas en rodajas o rociado con salsa gravy. Esto refrescará el sabor natural del pollo. Otras veces, agregue esta preparación de pollo convirtiéndola en:
- Pizza de pollo, espaguetis, sopa o guiso. Hay muchas otras alternativas.
- Prepara pollo al curry indio. Las especias indias se pueden comprar en las tiendas de comestibles indias o en la sección de alimentos internacionales de los supermercados. Corta los tomates y las cebollas y sigue las instrucciones del paquete de condimentos instantáneos.
-
No olvides agregar condimentos al pollo. El pollo tendrá un sabor suave si no está sazonado. Agregue especias para equilibrar el sabor. Haga un condimento simple que consista en aceite de cocina, sal y ajo picado. Cubre la mezcla y frótala sobre la superficie del pollo. Sabe a un clásico plato de pollo a la parrilla.
- Para cocinar pollo indio (pollo al curry), agregue las especias de curry. Este condimento se puede comprar en su supermercado local, supermercado indio o supermercado internacional.
- Picar los tomates y las cebollas. Sofreír con pollo. Aquí le mostramos cómo hacer gulash de pollo o gumbo, ¡que es igual de delicioso!
- Descongele el pollo congelado en el refrigerador, microondas o rocíelo con agua fría. El pollo descongelado se puede cocinar en 1-2 días o volver a congelar (siempre que el pollo esté en el refrigerador constantemente). El pollo descongelado en agua fría o en el microondas debe cocinarse inmediatamente. No descongele el pollo simplemente colocándolo a temperatura ambiente. No cocine pollo congelado en el microondas ni en la olla de cocción lenta. El pollo congelado se puede cocinar en la estufa o en el horno, pero el tiempo de cocción aumentará al 50 por ciento.
Cosas que deben tenerse en cuenta
- Esté atento a las salpicaduras de aceite / grasa. Si la piel o los ojos están expuestos a una gran cantidad de aceite caliente, arderá y puede causar lesiones.
- Tenga cuidado al usar utensilios de cocina afilados.
- El pollo al microondas se puede cocinar de manera desigual. Esto puede aumentar el riesgo de intoxicación alimentaria. Si los niños o las personas propensas a tener problemas de salud quieren comer platos de pollo, no se recomienda cocinar con este método.
- Cuando desee cocinar pollo, asegúrese siempre de que el pollo esté bien procesado de acuerdo con el procedimiento. Lave todos los utensilios utilizados para cocinar el pollo (cuchillos, tablas de cortar, etc.) para evitar la propagación de bacterias. El pollo es delicioso, pero prioriza la seguridad y la salud al cocinarlo.
