El pollo salteado es pollo que se fríe en una sartén hasta que esté cocido y dorado, pero aún conserva su deliciosa textura y sabor. Hay varias formas de saltear el pollo, desde usar solo aceite de oliva o aceite regular y pan rallado, hasta preparar platos de pollo salteados con métodos más complicados. Si quieres saber cómo hacer pollo salteado, sigue estos pasos.
Ingredientes
Pollo Salteado
- 4 pechugas de pollo deshuesadas
- 2 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas del aceite de oliva más puro (aceite de oliva virgen extra)
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de pimienta
- 2 tazas de harina
Pollo Salteado Sencillo
- 3 pechugas de pollo deshuesadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 cucharadas de perejil picado
Pollo Salteado con Verduras y Especias
- 1/8 cucharadita de pimienta negra en polvo
- 1/8 cucharadita de pimentón en polvo
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 4 mitades de pechuga de pollo con huesos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 piezas de un cuarto de cebolla morada pequeña
- 450 gramos de patatas tiernas cortadas en cuartos
- 28 gramos de zanahorias pequeñas enteras frescas (zanahorias baby)
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo (de huesos de pollo)
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de orégano picado
- 1 cucharada de hojas de tomillo
Pollo salteado con piel de parmesano
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 2 huevos batidos
- 2/3 taza de pan rallado sazonado italiano
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de cebollino
- 1 cucharada de romero
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Rodajas de limon
Paso
Método 1 de 4: pollo salteado
Paso 1. Lave la pechuga de pollo y córtela en trozos que sean lo suficientemente pequeños y no demasiado grandes
Lavar 4 pechugas de pollo deshuesadas y cortarlas en trozos de 2,5 a 5 cm.
Paso 2. Agregue harina, sal y pimienta
Vierta 2 tazas de harina, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de pimienta en un tazón grande. Revuelva todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados. Esta mezcla formará la capa de harina para las pechugas de pollo.
Paso 3. Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio
Agregue 2 cucharadas de ajo picado a la sartén y caliente durante 1-2 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que el ajo esté fragante antes de agregar el resto de los ingredientes.
Paso 4. Cubra el pollo con harina
Coloque el pollo picado en el tazón de la mezcla de harina y revuelva hasta que los trozos de pollo estén cubiertos con la mezcla de harina. Asegúrese de que el exterior del pollo esté completamente cubierto de harina, para que el pollo se cocine bien y de manera uniforme al freír en la sartén.
Paso 5. Freír el pollo en una sartén a fuego medio
Sacude el exceso de harina del pollo y colócalo en la sartén junto con el ajo precalentado. Coloque los trozos de pollo uno al lado del otro en la sartén para comenzar el proceso de fritura. Dale la vuelta al pollo cuando la parte inferior se ponga marrón y continúa este proceso hasta que todos los lados se pongan de un color dorado / marrón muy claro. Esto tardará entre 6 y 8 minutos.
Cuando el pollo esté bien cocido, puedes sazonarlo con un poco de sal y pimienta al gusto
Paso 6. Sirva
Sirve este delicioso plato de pollo solo o con deliciosas verduras, como zanahorias, guisantes o brócoli.
Método 2 de 4: pollo salteado simple
Paso 1. Lavar la pechuga de pollo y cortarla en trozos bastante pequeños y no demasiado grandes
Lavar 3 pechugas de pollo deshuesadas y cortarlas en trozos de 2,5 a 5 cm.
Paso 2. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio
Calienta el aceite de 30 segundos a un minuto.
Paso 3. Coloque el pollo en la sartén y cocine durante 5-7 minutos
Dé la vuelta a los trozos de pollo después de 2 minutos para permitir que el pollo absorba el aceite de manera uniforme y cocine hasta que estén bien cocidos y dorados. Sazone el pollo con sal y pimienta al gusto mientras el pollo todavía se cocina en la sartén. Después de que las especias estén bien mezcladas, apague el fuego y retire del fuego.
Paso 4. Sirva
Espolvoree 2 cucharadas de perejil picado y sirva inmediatamente o sirva con verduras o puré de papas.
Método 3 de 4: pollo salteado con verduras y especias
Paso 1. Precalentar el horno hasta que alcance una temperatura de 176ºC
Paso 2. Lavar la pechuga de pollo y cortarla en trozos bastante pequeños y no demasiado grandes
Lave 4 mitades de pechuga de pollo con huesos y córtelas en trozos de 2,5 a 5 cm.
Paso 3. Haz la mezcla de harina
Coloque 1/8 cucharadita de pimienta negra molida, 1/8 cucharadita de pimentón en polvo y 2 cucharadas de harina para todo uso en un tazón pequeño, mezcle bien.
Paso 4. Cubra la pechuga de pollo con la mezcla de harina
Coloque el pollo en un tazón y revuelva para cubrir las pechugas de pollo completamente con la mezcla de harina.
Paso 5. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén de 30 cm de diámetro a fuego medio-alto
Deje reposar durante aproximadamente 1 minuto para que el aceite se caliente.
Paso 6. Cocine el pollo enharinado en la sartén
Cocine el pollo durante unos 5-7 minutos, hasta que se doren por ambos lados. Dé la vuelta al lado de la pechuga de pollo a la mitad del proceso de cocción. Una vez que el pollo esté cocido, retírelo de la sartén y reserve.
Paso 7. Cocine las cebollas y las patatas en la sartén durante unos 5 minutos
Agregue 2 cuartos de cebolla pequeña y 450 gramos de papas tiernas cortadas en cuartos a la sartén y mezcle bien para combinar los sabores. Luego verá que la cebolla comienza a aclararse.
Paso 8. Agregue las zanahorias, el caldo de pollo, el jugo de limón y el orégano a la sartén y caliente hasta que el caldo hierva
Agregue 28 gramos de zanahorias tiernas frescas, 1 1/2 tazas de caldo de pollo, 3 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharada de hojas de orégano picadas a la sartén.
Paso 9. Vuelva a poner el pollo en la sartén
Cierra la sartén.
Paso 10. Coloque la sartén en el horno y hornee el plato de pollo que se ha pegado a la sartén durante 20 minutos
Paso 11. Abra la tapa de la sartén y hornee por otros 15 minutos
Cocine hasta que esté completamente cocido. Luego, espere de 3 a 5 minutos para que el plato se enfríe un poco después de sacarlo del horno.
Paso 12. Sirva
Espolvorea el plato con 1 cucharada de hojas de tomillo y sírvelas con verduras y patatas.
Método 4 de 4: pollo salteado con piel de parmesano
Paso 1. Lavar 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel y cortarlas en trozos de 2,5 a 5 cm
Sazone la pechuga de pollo con sal y pimienta al gusto.
Paso 2. Coloque 1/2 taza de harina para todo uso en uno de los tazones
Paso 3. Pon 2 huevos batidos en un segundo tazón
Paso 4. Combine el pan rallado, el queso parmesano, la sal, la pimienta, el romero y las cebolletas en un tercer tazón
Coloque 2/3 taza de pan rallado sazonado italiano, 1/3 taza de queso parmesano rallado, 1/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharada de cebollino y 1 cucharada de romero en un tercer tazón, mezcle bien.
Paso 5. Cubra cada pieza de pechuga de pollo con los ingredientes de los tres tazones
Primero, voltee los trozos de pechuga de pollo en la harina. Luego, sacuda el exceso de harina y sumerja el pollo en el huevo batido, volteando las pechugas de pollo para cubrirlas uniformemente. Luego, mezcle el pollo con el pan rallado y la mezcla de queso hasta que esté bien cubierto. Repite este proceso hasta que todas las pechugas de pollo estén empanizadas.
Paso 6. Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal y 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio
Espere 1-2 minutos para que el aceite se caliente.
Paso 7. Coloque los trozos de pechuga de pollo en la olla y cocine durante 2-3 minutos
Cocine hasta que los trozos de pechuga de pollo estén dorados por un lado.
Paso 8. Voltee el pollo y cocine por otros 2-3 minutos por el otro lado
Paso 9. Sirva
Sirva este plato de pollo salteado de inmediato con unas rodajas de limón a un lado.
Paso 10. Hecho
Consejos
Esta receta también se puede acompañar con un poco de pan y aderezo de aceite de oliva, y una simple ensalada. ¡Mezcla esta receta con un poco de vino blanco y simsalabim! ¡Cena perfecta para 6 personas
Advertencia
- No agregue demasiado aceite de oliva ya que su plato se volverá grasoso.
- Si dejas que el pollo se dore, tendrá muy mal sabor.
