Hacer pechuga de pollo escalfado es una manera fácil de agregar proteínas saludables a una comida. Puedes hervir el pollo sin condimentar o sazonar el agua para darle sabor. La clave es dejar que la pechuga de pollo hierva a fuego lento el tiempo suficiente para que se cocine de manera uniforme y no se ponga rosa por dentro. Una vez que el pollo esté bien cocido, sírvalo entero, en rodajas o desmenuzado.
Ingredientes
- Pechuga de pollo
- Agua
- Caldo de verduras o pollo (opcional)
- Cebollas, zanahorias y apio en rodajas (opcional)
- Hierbas (opcional)
- Sal y pimienta
Paso
Parte 1 de 3: Poner el pollo en la olla
Paso 1. No lave la pechuga de pollo antes de cocinarla
Es posible que le hayan enseñado a lavar el pollo antes de cocinarlo, pero hacerlo solo propagará gérmenes y bacterias por toda la cocina. Al enjuagar el pollo, las gotas de agua que salpican pueden salpicar bacterias por todo el fregadero, la encimera de la cocina, las manos y la ropa. Es mejor no lavar el pollo para que no haya riesgo de intoxicación alimentaria.
El pollo contiene bacterias dañinas, como la salmonela. Solo unos pocos gérmenes dañinos pueden enfermarlo. Por lo tanto, no se arriesgue
Paso 2. Corte el pollo en mitades, cuartos o cubos para una cocción rápida
Este paso es opcional, pero puede ahorrar mucho tiempo de cocción. Use un cuchillo afilado para cortar la pechuga de pollo y córtela en trozos pequeños. Corta la carne en trozos pequeños a tu gusto, según el menú que quieras hacer.
- Si está haciendo pollo desmenuzado, no es necesario que corte la carne demasiado pequeña, ya que esto prolongará el proceso de desmenuzado. Sin embargo, si lo agrega a lechuga o rollitos, corte el pollo en trozos pequeños.
- Utilice una tabla de cortar especialmente diseñada para cortar carne para minimizar el riesgo de contaminación de otros alimentos. Las bacterias como la salmonela pueden sobrevivir en las tablas de cortar, incluso después de lavarlas. Si corta verduras en la tabla de cortar, podrían contaminarse con salmonela.
¿Lo sabías?
Se necesitan hasta 30 minutos para cocinar un pollo entero, mientras que el pollo que se ha cortado en trozos pequeños se puede cocinar más rápido en unos 10 minutos.
Paso 3. Coloque el pollo en una cacerola mediana o grande
Coloque el pollo en una cacerola, luego agregue agua o caldo. Coloca el pollo en el fondo de la sartén en una sola capa.
Si el pollo debe apilarse para que quepa en la sartén, es una buena idea transferir el pollo a una olla más grande. De lo contrario, el pollo no se cocinará correctamente
Paso 4. Ponga el agua o el caldo en la olla de pollo
Vierta lentamente el agua o el caldo en la olla de pollo. Tenga cuidado de no salpicarse. Agrega suficiente agua para cubrir el pollo.
- Cuando el agua hierva, puede agregar más agua, si es necesario.
- Recuerde, las salpicaduras de agua pueden propagar bacterias como la salmonela.
- Puedes usar caldo de pollo o caldo de verduras.
Paso 5. Ponga los condimentos en la olla en forma de especias, hierbas o verduras en rodajas, si lo prefiere
Agregar condimentos es opcional, pero puede hacer que el pollo tenga más sabor. Como mínimo, agregue sal y pimienta al agua para darle un poco de picante. Sin embargo, es mejor agregar hierbas secas como condimentos italianos, condimentos jerk o romero. Para que el pollo sepa mejor, corte la cebolla, la zanahoria y el apio en rodajas, luego agréguelo al agua.
- Una vez que el pollo esté cocido, guarde el agua o el caldo para usar en otra receta, si lo desea. Por ejemplo, para hacer un caldo de sopa delicioso.
- Si alguna verdura todavía sobresale del agua, agregue más agua para que las verduras y el pollo queden completamente sumergidos.
Paso 6. Cubra la olla
Use una tapa que se ajuste bien y con fuerza. Esto bloqueará el vapor de la sartén para ayudar a que el pollo se cocine rápidamente.
Cuando levante la tapa, use una servilleta o servilleta para evitar que sus manos se calienten. Además, no bajes la cabeza sobre la sartén, ya que podrías estar expuesto al vapor caliente
Parte 2 de 3: Cocinar pollo
Paso 1. Ponga a hervir agua o caldo a fuego medio-alto
Coloque la olla en la estufa y ajuste el fuego a medio-alto. Después de unos minutos, la sartén comenzará a calentarse. Si ve burbujas en la superficie del agua y la tapa comienza a condensarse, significa que el agua está hirviendo.
No dejes que el agua o el caldo hiervan demasiado para que el agua no se evapore demasiado. No dejes la olla para que puedas bajar el fuego tan pronto como el agua comience a hervir
Paso 2. Reducir el fuego para que el agua hierva lentamente
Continúe cocinando el pollo a fuego lento. Reduzca el fuego, luego espere unos minutos para asegurarse de que el agua o el caldo hierva a fuego lento.
No dejes la olla así, ni siquiera mientras cocinas a fuego lento. No dejes que el agua de la olla empiece a hervir de nuevo o que el agua se evapore
Paso 3. Revise la pechuga de pollo con un termómetro para carne después de 10 minutos
Abre la tapa de la olla. Luego, saca una pieza de pollo de la olla. Inserte un termómetro para carne en el centro del pollo, luego lea la temperatura. Si no ha alcanzado los 75 grados centígrados, vuelva a colocar el pollo en la olla, cierre la tapa y continúe cocinando.
- Si no tiene un termómetro para carnes, corte el pollo por la mitad para ver si el interior todavía está rosado. Si bien no es tan preciso como un termómetro para carne, le ayudará a determinar si el pollo está cocido o no.
- Es posible que en este momento no se cocinen trozos más grandes de pollo. Sin embargo, los trozos más pequeños de pollo o pollo cortados en cuartos pueden estar demasiado cocidos.
Propina:
El pollo demasiado cocido se volverá gomoso y difícil de masticar, por lo que es mejor verificar que esté cocido, incluso si cree que el pollo está poco cocido.
Paso 4. Continúe cocinando hasta que el interior del pollo alcance los 75 grados centígrados
Si el pollo no está listo después de 10 minutos, continúe cocinando. Verifique cada 5-10 minutos para ver si el pollo está listo. El tiempo de cocción del pollo depende del tamaño de los trozos de pollo:
- Las pechugas de pollo con piel y huesos deben cocinarse durante unos 30 minutos.
- Las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel deben cocinarse durante 20-25 minutos. Si los trozos de pollo se dividen por la mitad, tardará entre 15 y 20 minutos.
- Las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de aproximadamente 5 cm, deben cocinarse durante unos 10 minutos.
Propina:
Cuando el pollo está completamente cocido, el interior ya no es rosado.
Paso 5. Retire la sartén de la estufa
Apague la estufa, luego use una servilleta o servilleta para sostener la olla para no quemarse las manos. Transfiera la sartén a una rejilla para enfriar.
Tenga cuidado al manipular una olla aún caliente. No te quemes por el calor
Parte 3 de 3: servir o servir pollo
Paso 1. Vierta el agua de la olla
Cuele lentamente el agua o el caldo con un colador. Tenga cuidado de no salpicarse. El pollo y las verduras que uses para darle sabor al agua se acumularán en el colador y podrás recuperarlos fácilmente. Coloque el colador en una encimera de cocina limpia, luego puede desechar o almacenar el líquido.
- Si planea guardar el líquido para usarlo en otra receta, viértalo en un recipiente limpio. A partir de ahí, puedes ponerlo en la nevera o congelarlo.
- Si usó vegetales para condimentar el líquido, tírelo al contenedor de abono o al bote de basura.
Variación:
Alternativamente, puede usar un tenedor, una espátula ranurada o pinzas para levantar el pollo.
Paso 2. Transfiera las pechugas de pollo a un plato
Use un tenedor para transferir el pollo del colador a un plato. Tenga cuidado de no tocar el pollo ya que todavía está muy caliente.
Si lo desea, vuelva a colocar el pollo en la olla vacía. Por ejemplo, es posible que prefiera desmenuzar el pollo en una cacerola si planea agregar salsa al pollo. De esa forma, puedes calentar la salsa en la misma sartén donde cocinaste el pollo
Paso 3. Deje reposar el pollo durante 10 minutos antes de usarlo
Por lo tanto, el pollo se puede enfriar antes de su uso. Programa el temporizador y deja reposar el pollo. Después de eso, puede servir o desmenuzar el pollo.
Si planea agregar salsa al pollo, puede hacerlo ahora siempre que no toque el pollo. Sin embargo, no caliente la salsa hasta que el pollo se haya enfriado durante 10 minutos. Esto evitará que el pollo se vuelva gomoso por cocinarse demasiado
Paso 4. Sirva el pollo entero o en trozos pequeños
Una vez que el pollo se haya enfriado, sírvelo si lo deseas. Puedes comer pechugas de pollo enteras o cortarlas en rodajas.
Si lo desea, sazone el pollo con más especias o salsa. Por ejemplo, puedes cubrirlo con salsa barbacoa o mezclarlo con salsa de mango
Propina:
Agregue pollo hervido a lechuga, salteados o fajitas.
Paso 5. Triture el pollo con 2 tenedores si está preparando tacos o sándwiches
Sostenga el tenedor con la mano izquierda y derecha, luego use el tenedor para tirar del pollo. Continúe desmenuzando y tirando el pollo hasta que esté desmenuzado a su gusto. Entonces puedes usarlo para completar la receta.
También puedes usar un cuchillo para ayudar a cortar el pollo, si lo prefieres
Consejos
- Si el pollo está congelado, lo mejor es descongelarlo en el refrigerador durante 9 horas antes de cocinarlo. Alternativamente, use la configuración de descongelación en el microondas.
- El pollo hervido en agua tiene un sabor suave. Considere agregar verduras o caldo a la olla y sazonar el pollo con una variedad de salsas y especias para cocinar.
Advertencia
- Asegúrese de lavarse las manos antes y después de manipular el pollo para no propagar la salmonela. Lave o desinfecte cuchillos, tenedores, platos y encimeras con un desinfectante que haya estado en contacto con pollo crudo.
- El pollo se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2 días. Si no planeas comer el pollo de inmediato, guárdalo en el congelador.
Las cosas que necesitas
- Maceta
- Agua
- Caldo (opcional)
- Tabla de cortar
- Pollo
- Especias (opcional)
- Rodajas de vegetales (opcional)
