Básicamente, hornear pasteles es una actividad divertida … si los resultados están de acuerdo con su plan. No te preocupes; Este artículo está aquí para ayudarlo a identificar problemas con la creación de pasteles, guardar pasteles que ya han fallado y evitar que el mismo error vuelva a ocurrir en el futuro.
Paso
Paso 1. Que no cunda el pánico
Recuerda, ¡siempre hay una solución para todo! Concéntrese en la primera acción de rescate que puede realizar antes de correr al supermercado en busca de nuevos ingredientes.
No tenga miedo de aprender de los errores. El proceso de horneado es un arte, ¡y los errores son la clave para perfeccionar cualquier forma de arte! Disfrute de los errores tanto como del éxito; seguramente, tarde o temprano definitivamente te convertirás en un pastelero más hábil
Método 1 de 11: Pastel quemado
Paso 1. Arregla la torta quemada
Generalmente, un pastel carbonizado será detectado inmediatamente por su aroma. Antes de chillar de ira y tirarlo a la basura con molestia, intente aplicar primero los consejos a continuación.
Paso 2. Vea si puede cortar la parte quemada
Si el área quemada no es demasiado, puede aplicar este consejo con precaución. Una vez que se haya eliminado todo el chamuscado, cubra la parte superior del pastel con glaseado o glaseado.
Si el nivel de quemado del pastel es demasiado severo, no practique los consejos anteriores. Tenga cuidado, es probable que el sabor, la textura y el aroma generales del pastel ya no se puedan guardar
Paso 3. Utilice un colador de metal para quitar las partes quemadas
Frote un colador sobre la superficie carbonizada del pastel; seguramente la parte quemada desaparecerá sin destruir la textura del bizcocho.
Paso 4. Utilice siempre un temporizador cuando cocine
Este paso debe realizarse para controlar el tiempo de horneado.
Para evitar que la superficie del pastel se queme, corte dos papeles de pergamino en círculos que sean más grandes que el diámetro de la bandeja para hornear. Cubre la superficie del bizcocho con papel vegetal antes de hornearlo
Método 2 de 11: pasteles que se desinflan cuando se cocinan
Paso 1. Arregle el bizcocho desinflado
Por lo general, un pastel se desinfla porque una parte está poco cocido (o porque la puerta del horno se abrió en el momento equivocado). Por lo tanto, utilice siempre un palillo o un tenedor para comprobar que el bizcocho esté cocido antes de sacarlo del horno. Sin embargo, si sus pasteles terminan desinflados mientras se cocinan, intente practicar los consejos a continuación.
Paso 2. Deseche el centro del bizcocho desinflado
Nadie te prohíbe servir pastel de tulban, ¿verdad?
Paso 3. Convierta el pastel fallido en Alaska horneado o bagatela
¡No se preocupe, el sabor todavía hará temblar la lengua de cualquiera que lo coma! También puedes picarlo mientras está tibio y cubrir la superficie con almíbar o una salsa dulce como si fuera un pudín.
Paso 4. Desmenuza el bizcocho desinflado y úsalo como cobertura de tarta
Agregue una clara de huevo y coco rallado al pastel desmenuzado, espolvoree sobre el pastel y hornee hasta que esté listo.
Paso 5. Rellena el hoyo con nata montada y fruta
Para que tenga un sabor y un aspecto aún más atractivo, vierta un poco de jugo de fruta o alcohol sobre el área desinflada antes de agregar la crema y la fruta.
Método 3 de 11: pastel hinchado
Paso 1. Si la superficie de tu pastel está hinchada como la cima de una montaña, córtala y dale la vuelta
Puedes aplicar glaseado a la base del pastel.
Paso 2. Evite que vuelva a ocurrir el mismo error
Por lo general, los pasteles quedarán ondulados o hinchados si se hornean a una temperatura demasiado alta. Por lo tanto, siempre verifique la temperatura correcta de su horno cuando vaya a hornear pasteles.
El problema también puede ser causado por demasiado líquido en una olla que es demasiado pequeña. Como resultado, el pastel se agrietó y terminó abultado. Para evitar que vuelva a suceder, asegúrese de utilizar una bandeja para hornear más grande en el futuro. A menudo, problemas similares se deben a la forma de las bandejas utilizadas (como las bandejas tulban y las bandejas para pan blanco)
Método 4 de 11: torta seca o dura
Paso 1. Cortar el bizcocho en rodajas finas y engrasar con mantequilla
Paso 2. Perfore el pastel, luego espolvoree la superficie con alcohol o jugo de frutas
Envuelva bien el bizcocho en una bolsa de plástico y déjelo reposar durante 2-3 días o hasta que la textura esté húmeda.
Paso 3. Coloque una barra de pan en el molde para pasteles
Cierre bien el recipiente y déjelo reposar durante 2 días. Cuando lo abra, encontrará que el líquido del pan se ha filtrado en el pastel y ha aumentado su humedad. Deseche el pan sin usar.
Paso 4. Convierta los cupcakes o muffins de textura seca en bolas de pastel
Paso 5. Cortar el bizcocho seco en dos partes iguales
Después de eso, haga un jarabe de 60 gramos de azúcar diluido con 3 cucharadas. agua y 2 cucharadas. zumo de frutas. Extienda el almíbar de azúcar sobre la superficie del bizcocho, luego agregue el relleno cremoso y la fruta en rodajas encima.
Paso 6. Cortar pasteles de frutas de textura seca y freír brevemente en mantequilla
Sirva en un bol con mantequilla de brandy; Este bocadillo es el sustituto perfecto del pudín de frutas.
Método 5 de 11: Pastel agrietado (se forman terrones de azúcar y mantequilla)
Paso 1. Arregle el pastel roto
Los pasteles agrietados indican que el azúcar y la mantequilla de la masa no se mezclaron correctamente (o que usó demasiada azúcar en la receta). No se preocupe, siempre puede corregir el error la próxima vez.
Las manchas blancas en la superficie del bizcocho indican que parte del azúcar del bizcocho no se mezcla bien con el resto de la masa. Para evitar que vuelva a suceder, asegúrese de utilizar un azúcar granular más fino en una fecha posterior
Método 6 de 11: Pastel que se encoge
Paso 1. Arregle la torta que se encoge
Los pasteles pueden encogerse si se exponen a altas temperaturas durante demasiado tiempo. Si la textura del pastel no es demasiado dura y aún comestible, intente cubrir la superficie con glaseado o glaseado y cómelo como está. También puede pensar en él como un bocadillo francés que generalmente es de tamaño pequeño.
Método 7 de 11: Pastel pegado a la sartén
Paso 1. Lea Cómo quitar el pastel de queso de una bandeja para hornear de desmontaje para obtener consejos sobre cómo quitar los pasteles de los moldes sin arruinar la textura
Si los consejos del artículo no funcionan, aplique las sugerencias a continuación.
Paso 2. Cambia la apariencia del pastel
Los pasteles que se pegan a la sartén generalmente contienen una cantidad excesiva de edulcorante; Alternativamente, es posible que no haya forrado la sartén con papel pergamino ni la haya engrasado con aceite / mantequilla. Si el pastel se desmorona cuando se retira del molde, intente convertirlo en un pastel pequeño, horneado en Alaska o similar, más pequeño.
Paso 3. Haz un mini pastel
Corta el bizcocho pegado al molde con un cortador de galletas o una superficie de vidrio para producir el mismo bizcocho en un tamaño más pequeño. Para mejorar el aspecto, incluso puede hacer algunos trozos de mini pastel y apilarlos en un plato. También puede congelarlos y hacer que se vean como pequeños platos redondos lindos.
Paso 4. Evite que se repitan los mismos errores
Algunas medidas preventivas que puede tomar:
- Asegúrese de usar siempre una bandeja para hornear antiadherente o forre primero con papel pergamino.
- Todas las recetas de pasteles que contienen miel o almíbar deben requerir que cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Método 8 de 11: Pastel estampado
Paso 1. Lo más probable es que la superficie del pastel que se ve modelada y no lisa se deba a que los ingredientes que contiene no se han mezclado bien
Esto no arruinará la textura ni el sabor del pastel, por lo que aún puede servirlo tal como está, servirlo congelado o cubrir primero toda la superficie con glaseado.
- Si la superficie de su pastel está oscura, es una señal de que la temperatura del horno era demasiado alta.
- Lo más probable es que la superficie pálida del pastel se deba a una bandeja para hornear demasiado grande oa la capa de papel pergamino que está demasiado lejos de la superficie del pastel.
Método 9 de 11: Rollo de esponja triturado
Paso 1. Repare el rollo de esponja desmenuzado
En este caso, utilice un cortador de galletas o el borde del vaso para cortar el bizcocho. Unte el primer trozo de pastel con crema y / o rodajas de fruta, luego cubra con el siguiente trozo de pastel; Continúe este proceso hasta que se forme una torre de torta. Decora el plato de bizcocho a tu gusto, y listo, el bizcocho desmenuzado se ha convertido en un refrigerio lujoso y delicioso.
Método 10 de 11: Pastel rígido
Paso 1. Arregle el pastel rebelde
Si tu bizcocho se vuelve duro, la solución realmente depende de la textura del bizcocho.
- Si la textura del pastel es blanda o líquida debido a la fruta u otro contenido líquido, intente convertirlo en un pudín. Una vez que el bizcocho se haya enfriado, recalentar y servir como postre. Sirve las rebanadas de natillas con natillas o helado.
- Convierte el pastel en postre. Corta el bizcocho en trozos y sírvelo con fruta, helado o natillas para mantener el sabor delicioso.
- Los pasteles blandos se pueden cortar en tiras finas y luego volver a hornear hasta que tengan una textura seca pero aún deliciosos. ¡Voila, tu pastel de trasero se convierte en una deliciosa galleta!
Paso 2. Tenga cuidado al practicar recetas que corren el riesgo de hacer un pastel
Asegúrese de seguir cuidadosamente las instrucciones de la receta; Si ha hecho esto pero el pastel aún está duro, el signo está en la receta.
No multiplique las cantidades en una receta que corre el riesgo de producir pasteles pastosos. Algunas recetas producen pasteles perfectos en proporciones de 1x1, pero corren el riesgo de fallar si multiplica las medidas. No te preocupes; después de todo, ¡hornear un pastel es un viaje experimental, después de todo
Método 11 de 11: Pastel roto
Paso 1. Use glaseado, glaseado o crema para unir el pastel roto
Recorta suavemente la forma del pastel y cubre toda la superficie con glaseado para que las juntas no sean visibles. Deje que el glaseado se seque antes de servir.
Consejos
- Cualquiera que sea el problema con tu pastel, actúa como si realmente quisieras que suceda o simplemente ríete de la situación.
- Si no tiene tiempo para ablandar el pastel a temperatura ambiente, ¿por qué no servirlo como postre helado? ¡No tengas miedo de ser creativo!
- Un bizcocho que es duro y no se eleva probablemente se deba a que la harina y los ingredientes húmedos no se mezclan bien.
- Revisa la rejilla del horno. Los pasteles que no se elevan perfectamente probablemente se deben a una parrilla del horno desequilibrada.
