La mayoría del jamón comprado en la tienda, ya sea jamón asado, jamón redondo o jamón deshuesado, en realidad está cocido. Cuando lo lleves a casa, ¡todo lo que tienes que hacer es calentar la carne para servir! Calentar el jamón asado a baja temperatura evitará que se seque, mientras que cocinar el jamón a alta temperatura con un poco de agua puede mantener la carne húmeda. ¡Sigue las instrucciones para calentar el jamón por peso para que puedas comer jamón delicioso en todo momento!
Paso
Método 1 de 3: recalentar el jamón asado
Paso 1. Cortar el jamón en varios trozos
El tamaño de las piezas se puede ajustar a su gusto, pero la carne debe cortarse en rodajas finas para servirla fácilmente. Puede cortar el jamón entero o cortar solo unas pocas piezas según la cantidad de personas que lo consuman.
Paso 2. Coloque las tiras de jamón en una fuente para hornear poco profunda, luego cúbralas con papel de aluminio
Esta tapa sirve para evitar que el líquido que sale del jamón se salga de la sartén para que el jamón no se seque. El papel de aluminio debe encajar bien alrededor de la sartén para evitar que se escape el calor.
Paso 3. Calentar el jamón al horno
Ajuste la temperatura del horno a 135 grados Celsius. El tiempo de calentamiento del jamón depende de su peso. Cada 0,5 kg de jamón se debe calentar durante 10 minutos.
Paso 4. Revise el jamón para asegurarse de que no se esté secando
Cuando el tiempo de cocción esté a la mitad, abra ligeramente los extremos de la sartén. Los trozos de jamón deben verse ligeramente rosados. Si el jamón se ve blanco, significa que la carne está seca. Agregue unas cucharadas de agua a la sartén, luego vuelva a colocar el jamón en el horno.
Método 2 de 3: recalentamiento del jamón cortado en rodajas
Paso 1. Colocar el jamón “acostado” en la sartén
"Colocar" el jamón en rodajas puede ayudar a evitar que el líquido se escape. Esto también evitará que el condimento que generalmente se encuentra en el jamón de corte redondo se seque y se pegue a la sartén.
Paso 2. Cubra el jamón con papel de aluminio grueso
El jamón debe estar cubierto y la tapa debe estar pegada a los extremos de la sartén. El papel de aluminio grueso (a diferencia del papel de aluminio normal) evitará que el jamón se seque.
Paso 3. Calentar 0,5 kg de jamón durante 10 minutos
Ajuste la temperatura del horno a 163 grados Celsius, luego precaliente un jamón de 5 kg durante 10 minutos. Los jamones comprados en la tienda deben tener una temperatura interna de 60 grados Celsius, mientras que los jamones sobrantes deben calentarse a 71 grados Celsius en el interior.
Paso 4. Revise el jamón una vez transcurrido el tiempo de cocción a la mitad
Retira el jamón del horno cuando esté a la mitad del tiempo de cocción. Abra el borde de la bandeja para hornear e inserte un termómetro para carne en el jamón. La temperatura debe ser de 81 grados centígrados. Si el jamón se ve blanco y seco, agregue unas gotas de agua a la sartén, luego cierre la tapa herméticamente antes de volver a colocarlo en el horno.
Paso 5. Microondas cada pieza de jamón
Coloque las rodajas de jamón en un recipiente apto para microondas, luego cúbralas con toallas de papel. Calentar cada pieza de jamón durante 1 minuto.
Método 3 de 3: recalentar el jamón sin hueso
Paso 1. Coloque el jamón en una sartén poco profunda
Agrega media taza (119 ml) de agua a la olla. Esto ayudará a retener la humedad en el jamón y mantendrá la carne húmeda después de calentarla.
Paso 2. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio
El borde del papel de aluminio debe pegarse al borde de la sartén. Asegúrese de pellizcar o rellenar los bordes del papel de aluminio para que no se escape el calor cuando se caliente el jamón.
Paso 3. Calentar 0,5 kg de jamón durante 20-30 minutos
El horno debe configurarse a 163 grados centígrados. Revise el jamón después de que esté medio cocido para ver la temperatura interna de la carne. Su temperatura interna debe alcanzar los 71 grados centígrados.
Paso 4. Reduzca el tiempo de cocción del jamón con hueso
Si el jamón aún está deshuesado, calentar 0,5 kg de jamón durante 15-20 minutos. El otro método es exactamente el mismo que para calentar jamón deshuesado: coloque el jamón con media taza de agua (119 ml) en una sartén poco profunda y luego cúbralo con papel de aluminio.
Paso 5. Revise el jamón una vez transcurrido el tiempo de cocción a la mitad
Retira el jamón del horno cuando esté a la mitad del tiempo de cocción. Abra el borde de la bandeja para hornear e inserte un termómetro para carne en el jamón. La temperatura debe ser de 81 grados centígrados. Si el jamón se ve blanco y seco, agregue unas gotas de agua a la sartén, luego cierre la tapa herméticamente antes de volver a colocarlo en el horno.
Consejos
- El jamón cortado en rodajas se seca muy rápidamente debido al bajo contenido de agua. Es posible que prefiera comer jamón cortado en rodajas sin calentar.
- Puedes rociar cualquier tipo de jamón recalentado antes de meterlo al horno. Algunos jamones listos para comer incluyen especias para rociar e instrucciones de cocción en el paquete. También puedes comprarlos por separado.
