Cortar jamón parece difícil de hacer. De hecho, no es difícil de aprender. Si vas a servir jamón, necesitarás conocer la técnica correcta para cortar un delicioso jamón para tus invitados. Una vez que comprenda el proceso, es fácil recordarlo la próxima vez que cocine el jamón.
Paso
Método 1 de 4: rebanar jamón entero
Paso 1. Coloque el jamón sobre una tabla de cortar
Tome un cuchillo de cocina grande y corte el lado delgado del jamón 2-3 veces a lo largo. Después de eso, voltea el jamón para que la parte que acabas de cortar quede en la parte inferior.
- Usa un cuchillo muy afilado. Un cuchillo afilado te ayudará a cortar el jamón fino y perfectamente.
- Asegúrate de que el cuchillo que estás usando sea lo suficientemente largo para cortar el jamón a lo largo. Corta la carne con un movimiento suave para que el jamón sea más fácil de cortar.
Paso 2. Use un tenedor grande para mantener la carne estable
Perfora la parte superior del jamón con un tenedor grande y luego empújalo en la carne. Si golpea un hueso, mueva el tenedor ligeramente hacia arriba o hacia un lado, luego presione nuevamente. Una vez que todos los dientes del tenedor estén adentro, la carne debe estar lo suficientemente estable como para comenzar a cortar.
Paso 3. Corta el extremo pequeño
Sostenga el jamón con un tenedor grande, luego comience a cortar los extremos (esta es la parte que es más puntiaguda que el resto). Haga rebanadas verticales finas mientras hunde el cuchillo en el hueso para obtener mejores resultados.
Paso 4. Transfiera las lonchas de jamón
Una vez cortada la carne, haz una incisión horizontal paralela al hueso. Esto aflojará la carne. Coloque estas piezas en un plato. Dé la vuelta al jamón y continúe cortando con este método hasta que no quede carne en los huesos.
- Corta el jamón que quieras servir. Deje que el resto de la carne se pegue al hueso para mantenerlo caliente y el líquido del interior no desaparezca,
- No tires los huesos y los trozos de jamón sobrantes. Puedes usarlo para hacer deliciosas sopas.
Método 2 de 4: cortar el jamón por la mitad
Paso 1. Coloque el jamón sobre una tabla de cortar
Tome un cuchillo de cocina grande y haga dos o tres chuletas a los lados para crear un área plana. Voltea el jamón para que quede en el fondo.
Paso 2. Cortar el extremo estrecho del jamón
Estabiliza el jamón con un tenedor grande. Comienza a cortar el jamón a un grosor de 1 cm. Utilice un cuchillo afilado para facilitar el proceso de rebanado. Cortar hasta que toquen el hueso. Corta la carne del hueso y colócala en un plato para servir.
Paso 3. Dale la vuelta al jamón
Una vez que se haya cortado un lado de la carne, coloque el jamón sobre otra superficie plana. Continúe cortando el jamón hasta que esté cerca del hueso. Corta el área a lo largo del hueso para quitar la carne. El jamón en lonchas se puede servir inmediatamente.
Paso 4. Cortar los lados del jamón
Hacer unas rodajas finas a un lado del jamón. Coloque el jamón en lonchas en el fondo, luego corte las piezas restantes, comenzando por el jamón más pequeño.
Paso 5. Transfiera la carne en rodajas
Deje la parte plana del jamón en el fondo, luego haga una cuña cerca del hueso. Esto eliminará la carne que aún esté adherida; Repite este proceso por ambos lados del jamón. Reúna la carne en rodajas para completar el proceso.
Método 3 de 4: cortar el jamón grueso
Paso 1. Coloque el jamón sobre una tabla de cortar
Corta el jamón a lo largo lo más cerca posible del hueso y luego corta el trozo de carne deshuesado más grande. Separe estas secciones; puede cortarlas después de que las otras secciones hayan terminado de cortarlas.
Paso 2. Cortar el jamón en lonchas
Colocar la parte plana del jamón sobre una tabla de cortar y hacer lonchas de 1 cm de grosor. Estas lonchas deben quedar paralelas al lado plano del jamón para que sea más fácil quitar la carne. Cortar desde arriba, luego empujar hacia abajo. Cuando hayas terminado, corta la parte cercana al hueso para quitar la carne.
Paso 3. Cortar el jamón deshuesado de la misma forma
Después de cortar la parte, el jamón está listo para servir.
Método 4 de 4: corte el jamón en rodajas
Paso 1. Localice la línea muscular en la superficie del jamón
Coloque el jamón de modo que la línea de los músculos quede en la parte superior. Cortar el jamón por estas líneas hasta el hueso.
Los jamones de corte redondo generalmente se cortan en lonchas del mismo grosor cuando se vendieron. Por lo general, hay que hacer tres rebanadas para separar la carne de los huesos
Paso 2. Corte alrededor del hueso hasta que la línea del músculo se curve hacia arriba
Siga la línea hasta que el cuchillo llegue al final de la carne y haga la primera rebanada.
Paso 3. Corta otra línea muscular
Este método producirá un nuevo corte de carne. La porción restante del jamón debe cortarse paralelamente al hueso para quitarlo y crear el corte final.
