Mantener la frescura del pan es un poco difícil, especialmente para familias pequeñas y quienes viven en climas cálidos y húmedos. Por lo tanto, aprender el método adecuado para almacenar el pan es la forma más fácil de evitar que el moho crezca, de modo que el pan se pueda disfrutar hasta la última migaja.
Paso
Método 1 de 3: pan congelado
Paso 1. Cortar el pan en trozos o rebanadas
El pan congelado no es fácil de cortar. Por lo tanto, córtelo en trozos antes de congelarlo para no tener que sacarlo todo cada vez que quiera comerlo.
Paso 2. Envuelva bien
Envuelva el pan en papel encerado / aceite o papel de aluminio para evitar que la humedad se cristalice. Para el pan partido, inserte papel encerado / aceite entre las piezas para evitar que el pan se pegue entre sí.
Paso 3. Guarde el pan en una bolsa de plástico
Siempre que sea posible, elimine el aire de la bolsa doblándola después de quitar el pan o usando plástico hermético. De esa manera, su pan puede durar hasta 6 meses.
Paso 4. Deje que el pan se derrita
Al comer, asegúrese de que el pan se haya derretido a temperatura ambiente en plástico / papel de aluminio antes de calentarlo para que la humedad transferida a la envoltura pueda ser reabsorbida por el pan. De esa forma, la textura del pan seguirá siendo la misma que el primer día que se congeló.
Método 2 de 3: almacenar en un lugar fresco y seco
Paso 1. Compre un recipiente para pan
Coloque el recipiente para pan en un lugar fresco, alejado de los elementos calefactores que pueden promover el crecimiento de moho. Dado que las esporas de moho viven en oxígeno, los recipientes de pan deben ser herméticos para mantener baja la población de esporas de moho.
Paso 2. Asegúrate de que el pan esté seco
Trate de no tocar el pan con las manos mojadas y no envuelva el pan en algo húmedo ya que la humedad promoverá el crecimiento de moho.
Paso 3. Evite el frigorífico
El rango de temperatura del refrigerador puede evitar que el moho crezca, pero el pan se rancia mucho más rápido. A diferencia del congelador, el frigorífico cambia la estructura del pan para que en poco tiempo la textura cambie drásticamente.
Método 3 de 3: hacer pan más duradero en casa
Paso 1. Agregue la masa madre de inicio a la receta
El uso de levadura de masa madre de iniciación natural generalmente hace que el pan tenga un sabor más agrio, menos mohoso y más duradero.
Paso 2. Haga pan con una textura más densa
El pan que tiene una textura densa y una piel crujiente durará más, por ejemplo, el pan italiano. Agrega harina a la masa para aumentar su densidad y agrega vapor mientras se hornea el pan con la ayuda de un atomizador para que la corteza quede crujiente.
Paso 3. Agregue conservantes naturales
El uso de conservantes naturales como la lecitina o el ácido ascórbico puede ayudar a mantener el pan húmedo al tiempo que reduce la cantidad de levadura y moho. Los ingredientes como el ajo, la canela, la miel o el clavo también combaten naturalmente el crecimiento de moho, pero obviamente tendrán un gran impacto en el sabor del pan en sí.
Consejos
- El pan que sabe a rancio aún se puede guardar al hornearlo nuevamente en el horno. Hornear pan duro puede restaurar parte de su sabor, pero este proceso solo se puede realizar una vez.
- Para mantener fresco el pan parcialmente rebanado durante unas horas o un día, coloque las secciones cortadas en una tabla de cortar y guarde el pan al aire libre.
Advertencia
- No olfatee el pan mohoso, ya que puede causar problemas respiratorios.
- No comas pan mohoso.
