Antes de hornear, la masa de pan debe reposar primero hasta que se expanda de tamaño. Generalmente, este proceso lleva mucho tiempo y no es ideal para aquellos de ustedes que tienen un tiempo muy limitado. Afortunadamente, hay algunos consejos que puedes usar para acelerar el proceso de leudado de la masa, como poner la masa en el microondas o cubrirla con una toalla húmeda. Armado con el calor y la humedad adicionales, seguramente el proceso de horneado del pan puede acelerarse sin riesgo de dañar su calidad.
Paso
Método 1 de 4: usar una toalla húmeda
Paso 1. Precaliente el horno a la temperatura que utilizará para hornear el pan
Generalmente, el pan se hornea a 176-260 ° C. ¡Lea la receta de las reglas de temperatura requeridas!
Paso 2. Humedezca una toalla o papel de cocina con agua tibia
Toda la toalla debe estar muy húmeda, pero no tan mojada como para que el agua gotee en todas direcciones. Si las toallas están demasiado mojadas, intente escurrirlas sobre el fregadero.
Paso 3. Cubra la masa con una toalla húmeda
Asegúrate de que toda la superficie de la masa esté bien cubierta, ¡sí! Luego, recorta la toalla para que los cuatro extremos cuelguen naturalmente de los lados del tazón o bandeja para hornear que cubrieron la masa. Supuestamente, la humedad de la toalla ayudará a acelerar el proceso de elevación de la masa.
Si la masa es lo suficientemente grande, puede usar dos toallas para cubrirla
Paso 4. Coloque la masa cerca, no dentro, del horno precalentado
Por ejemplo, puede colocarlo en una mesa de cocina vacía. Supuestamente, el calor que emana del horno acelerará el proceso de revelado.
Paso 5. Deje que la masa suba hasta que duplique su tamaño
Verifique el estado de la masa después de 30 minutos para asegurarse de que esté lista para hornear. Si la masa no tiene el tamaño ideal, cúbrala nuevamente con una toalla húmeda y verifique el estado después de 10-15 minutos.
Método 2 de 4: uso del microondas
Paso 1. Llene un recipiente resistente al calor con 240 ml de agua
Asegúrese de que el tazón no sea demasiado grande para caber en el microondas.
Paso 2. Caliente un recipiente con agua a temperatura alta en el microondas durante dos minutos
Después de dos minutos, abra la puerta del microondas y mueva el recipiente para que haya espacio suficiente para colocar el recipiente con la masa. Si la temperatura del recipiente es demasiado alta, no olvide usar guantes resistentes al calor para transferirlo.
Paso 3. Coloque la masa en un recipiente aparte
Asegúrese de que el tazón no sea demasiado grande para caber en el microondas. Para utilizar este método, no es necesario utilizar un recipiente especial resistente al calor porque el microondas no se enciende mientras la masa está en reposo.
Paso 4. Coloque el tazón de masa en el microondas, luego cierre la puerta herméticamente
Coloque el tazón de masa en el microondas y colóquelo al lado del tazón de agua. Supuestamente, la combinación de agua hirviendo y el calor del microondas creará un ambiente cálido y húmedo para que la masa suba más rápidamente. ¡No encienda el microondas en esta etapa!
Paso 5. Deje reposar la masa durante 30-45 minutos
Después de 30 minutos, verifique el estado de la masa para asegurarse de que esté lista para hornear. En particular, la masa está lista para hornear cuando haya duplicado su tamaño. Si aún no has llegado a ese punto, deja reposar la masa en el microondas durante 15 minutos.
Paso 6. Recalentar el agua utilizada si la masa no ha subido al máximo
Si después de 45 minutos la masa no ha duplicado su tamaño, intente sacarla del microondas. Luego, recalienta el tazón de agua a temperatura alta durante dos minutos y devuelve el tazón de masa una vez que el agua se haya calentado. Deja reposar la masa nuevamente durante 10-15 minutos hasta que suba por completo.
Método 3 de 4: Uso del horno
Paso 1. Precaliente el horno a la temperatura más baja durante dos minutos
Si es necesario, instale un temporizador para que no se pierda la duración. Mientras espera que el horno se caliente, hierva el agua en la estufa. Pasados dos minutos, apaga el horno.
Paso 2. Llene un recipiente de vidrio resistente al calor mediano o grande con agua hirviendo
Vierta agua hasta que esté a unos 2,5 a 5 cm por debajo de la superficie del recipiente.
Paso 3. Coloque el recipiente con agua hirviendo en el horno y cierre la puerta
Deje el bol en el horno mientras trabaja la masa. Supuestamente, la temperatura cálida que proviene del horno y un recipiente con agua creará el ambiente ideal para que la masa suba correctamente.
Paso 4. Coloque la masa en una fuente para hornear resistente al calor y métala en el horno
Cierre bien la puerta del horno.
Paso 5. Deje la masa en el horno hasta que duplique su tamaño
Después de 15 minutos, verifique el estado de la masa para asegurarse de que esté lista para hornear. Si la masa no ha doblado su tamaño, déjela reposar nuevamente y haga una segunda revisión después de 15 minutos.
Método 4 de 4: uso de levadura instantánea
Paso 1. Prepare un paquete de levadura instantánea
Generalmente, la levadura instantánea tiene granos más pequeños que la levadura seca. Como resultado, el proceso de activación en la masa se llevará a cabo más rápidamente. Puede encontrar fácilmente levadura instantánea en el supermercado más cercano y generalmente están etiquetadas con las palabras "levadura instantánea" o "levadura de crecimiento rápido".
Paso 2. Mezcle un paquete de levadura instantánea con todos los ingredientes secos
La levadura instantánea no necesita disolverse en agua como la levadura seca ordinaria. Por lo tanto, puede mezclar inmediatamente la levadura instantánea en la cantidad indicada en la receta con harina y otros ingredientes secos.
Paso 3. Omita el primer proceso de reposo de la masa e inmediatamente dé forma a la masa después de amasar
Si la receta requiere que descanse la masa dos veces, simplemente aplique el segundo proceso ya que la masa solo necesita descansar una vez si está hecha con levadura instantánea. Como resultado, el proceso de elaboración de pasteles se puede reducir a la mitad, ¿verdad?
Paso 4. Deje que la masa suba antes de hornear
Coloca el bol con la masa en un lugar cálido y húmedo para que suba más rápido. Recuerde, la masa que contiene solo agua y harina aumentará más rápido que la masa que contiene productos lácteos, huevos, sal y grasa.
Consejos
- Un ambiente cálido y húmedo acelerará el proceso de fermentación que ocurre en la masa. Como resultado, la masa aumentará más rápido.
- Prepara un tazón pequeño. Ponga la levadura y un poco de azúcar en un bol, luego vierta un poco de agua tibia (no caliente) sobre ella. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez que el azúcar se haya disuelto, deja reposar la levadura durante al menos 15 minutos. Vierta la solución de levadura en la harina y agregue un poco de agua si es necesario. Luego, amasa la masa hasta que la textura esté suave y se mezcle perfectamente. Si aplica los pasos anteriores, el proceso de desarrollo de la masa debería realizarse más rápidamente.
