Imagínese crema batida casera fresca para acompañar un pastel u otro bocadillo. Cómo hacer esta crema no es tan difícil como parece. La siguiente es una receta de crema batida que es suave y sin conservantes que puede usar como cobertura para pasteles.
Ingredientes
Crema batida clásica
- 1 taza de crema batida espesa
- 1/3 taza o 1 cucharada de azúcar en polvo
- Una pizca de sal
Crema batida aromatizada
- 1 taza de crema batida espesa
- 1/3 taza o 1 cucharada de azúcar en polvo
- Una pizca de sal
- Sabores de vainilla, almendra, bourbon o brandy, o ralladura de naranja y lima
Crema batida de queso
- 1 paquete de queso crema tamaño 225 gramos, conservar a temperatura ambiente
- 2 tazas de crema batida
- 1/2 taza de azucar
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de vainilla
Paso
Método 1 de 3: Crema batida clásica
Paso 1. Primero enfríe la crema
Cuanto más fría esté la crema, más fácil será batir. Asegúrese de que el recipiente que está utilizando esté frío y agite inmediatamente tan pronto como se vierta la crema líquida.
Paso 2. Agregue azúcar y sal
Use azúcar al gusto y agregue sal para que tenga un sabor delicioso. Use una cuchara o un batidor para mezclar hasta que quede suave.
Paso 3. Revuelva la crema con un batidor grande, con movimientos circulares
Batir lo más rápido posible hasta que la mezcla se espese y se vea esponjosa.
- Se necesita práctica para mezclar la crema a mano de manera eficaz. Trate de no calentar la crema mientras la revuelve. Cambie de manos si se cansa de revolver.
- Use una batidora para facilitar el proceso de mezcla. La batidora se puede ajustar con el soporte o se puede sostener con la mano para obtener una mezcla más uniforme.
Paso 4. Observe cómo cambia la masa
Si las batidoras utilizadas dejan marcas en la masa, es una señal de que la masa está empezando a espesarse. Continúe el proceso de remover hasta que la masa se pueda tomar sin gotear.
- Sigue revolviendo hasta obtener la textura que deseas. Hay personas a las que les gusta la nata montada que es blanda y se funde nada más comer, pero también hay quienes les gusta la nata montada que es un poco espesa para que sea fácil de moldear.
- Deja de revolver antes de que la masa se vuelva tan espesa como la mantequilla. Cuando la masa se haya vuelto espesa como la mantequilla, guarde la masa para hacer tostadas de canela u otros bocadillos. Comience con una nueva masa para recrear la crema batida.
Método 2 de 3: crema batida con sabor
Paso 1. Decida el sabor de crema batida deseado
A lo largo de los años, la crema batida aromatizada ha ganado popularidad para equilibrar los sabores de los pasteles utilizados. La crema batida se puede agregar con chocolate, licor y corteza rallada; Elija una combinación de sabores que se adapte a su pastel preferido. Aquí hay algunas ideas que se pueden utilizar:
- Crema batida con sabor a chocolate con 1 cucharada de cacao en polvo. Este puede ser un aderezo perfecto para una tarta de chocolate.
- Crema batida de vainilla bourbon para cubrir el pastel de nueces pecanas. Agregue 1 cucharada de vainilla y 1 cucharada de bourbon, luego mezcle bien.
- Se puede hacer crema fresca agregando 1 cucharada de ralladura de naranja, para usar como cobertura para el pastel de fresas.
- Extracto de almendra o anís para añadir textura a la crema batida. Perfecto para cubrir tartas de frutos rojos.
Paso 2. Agregue saborizantes antes de revolver
Saca la nata del frigorífico, viértela en un bol y añade una pizca de sal y condimentos al gusto. Revuelva con una cuchara o batidor.
Paso 3. Batir la nata siguiendo la misma técnica que para la nata montada clásica
Batir hasta que tenga la forma deseada, espeso hasta que sea maleable o suave. El resultado se puede utilizar como cobertura para tartas o pasteles.
Método 3 de 3: queso crema
Paso 1. Coloque el queso crema en un tazón frío y haga puré hasta que esté ligeramente esponjoso
Paso 2. Endulza la crema
En un bol aparte, vierte la nata montada fría, la vainilla, el azúcar y la sal. Use un batidor o una cuchara para revolver hasta que quede suave.
Paso 3. Batir la nata
Use una batidora o batidora para batir la crema hasta que espese un poco.
Paso 4. Mezcle el queso crema y la crema batida
Coloque el queso crema en el bol con la crema batida y mezcle bien con una cuchara o batidora. Revuelva hasta que quede suave hasta que la mezcla espese un poco.
Paso 5. Use queso crema batido como aderezo
Esta crema es un poco más espesa que la crema batida normal, por lo que es perfecta para cubrir o glasear pasteles, especialmente tartas de manzana o pan de calabacín.
Paso 6. ¡Listo
Consejos
- Para obtener mejores resultados, use cuencos y agitadores hechos de aluminio, no use los de plástico.
- Si está demasiado agrio, agregue azúcar.
- Evite las cremas base que están etiquetadas como "ultrapasteurizadas", ya que no se expandirán tanto como le gustaría.
- Agregue colorante para alimentos antes de batir, especialmente en ocasiones especiales.
- Intente sustituir el azúcar moreno por azúcar blanco para obtener un sabor 'cálido' y una sensación de caramelo.
