La tapioca se presenta en muchas formas. ¡Comience con pequeñas perlas como boba, sirva en pudín o agregue textura a pasteles, gelatinas y bebidas! Este artículo cubre algunos de los usos de la tapioca, por lo que ya no tendrá que preocuparse por servir tapioca en la cocina.
Ingredientes
Preparando Tapioca Boba
- 1/4 taza de perlas de tapioca
- 2 tazas de agua
- Crema (opcional)
Preparar pudín de tapioca
- 3 tazas de leche entera
- 1/2 taza de tapioca de cocción rápida
- 1/2 taza de azucar blanca
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 huevos batidos
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
(para 6 porciones)
Paso
Método 1 de 3: Preparación de Tapioca Boba
Paso 1. Ponga agua y boba en una cacerola y hierva a fuego alto
Revuelva constantemente para que la boba no se pegue al fondo de la sartén. Y asegúrese de mantener la proporción de agua a boba de 8: 1. Es decir, para 1/4 taza de boba use 2 tazas de agua. Para 1/8 de taza de boba necesitas 1 taza de agua.
Algunas recetas requieren que primero remojes la boba. Depende de la marca y el tipo de perla. Algunas perlas se desmoronan cuando se empapan, mientras que otras son más resistentes cuando se empapan. Si es posible, compre boba hecha con un solo ingrediente: tapioca. Este tipo es de la mejor calidad, tanto empapado como sin empapar
Paso 2. Si la boba comienza a flotar, baje el fuego a medio
Continúe cocinando la boba durante 12 a 15 minutos, revolviendo cada 5 minutos aproximadamente. Cuando se acabe el tiempo, retirar de la sartén caliente, tapar y dejar remojar la boba durante 15 minutos.
Paso 3. Agregue dulzor al gusto y sirva solo o con crema
Boba se puede disfrutar solo o como complemento de cualquier plato, como el té de la tarde.
Si desea hacer burbujas para su té de burbujas, haga un jarabe simple para permitir que las burbujas se sumerjan. Hierva 1/2 taza de azúcar en 1/2 taza de agua para hacer un gel dulce que agrega sabor extra
Paso 4. Úselo inmediatamente
Boba tiene el mejor sabor por solo unas pocas horas. Agrega la boba al almíbar o colócala en el refrigerador y déjala enfriar durante unos 15 minutos. Puede agregar un poco de dulzura a la boba pero aún tiene la consistencia adecuada. ¡O cómelo inmediatamente cuando se enfríe de la sartén!
Método 2 de 3: preparación de pudín de tapioca
Paso 1. En una cacerola mediana, hierva la leche junto con la tapioca, el azúcar y la sal
Revuelva constantemente a fuego medio. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, revuelva y cocine otros 5 minutos.
Si la tapioca de cocción rápida no está disponible, puede remojar la tapioca durante la noche en agua. Luego, ponga esta mezcla en una olla de cocción lenta durante 2 horas para que la tapioca tenga la consistencia adecuada
Paso 2. Batir 1 taza de la mezcla de leche en los huevos batidos y 2 cucharadas a la vez
Sigue revolviendo hasta que esté completamente mezclado. Luego agregue la mezcla de huevo, leche y tapioca nuevamente en la tapioca restante hasta que se combine.
Paso 3. Cocine el pudín a fuego medio-bajo
Una vez que hierva, revuelva regularmente durante unos minutos hasta que el pudín esté lo suficientemente espeso como para cubrir el dorso de una cuchara gruesa. O básicamente cuando la masa empieza a parecer un pudín.
Paso 4. Retire el pudín del fuego y agregue la vainilla
¡El pudín está listo para servir! El pudín se puede servir caliente o verter sobre un plato y refrigerar durante unas horas para que se enfríe. Decore con crema batida, pistachos, nueces o pasas si lo desea.
- Puede evitar que se forme la piel presionando la envoltura de plástico contra la superficie cuando se enfría. ¡La piel no se secará!
- Si el budín está demasiado rígido para servir, agregue un poco de leche o crema para hacerlo más sabroso.
Método 3 de 3: uso de tapioca en recetas
Paso 1. Use tapioca como espesante
Los usos de la tapioca son casi ilimitados: puede espesar cualquier cosa, desde pasteles hasta alimentos y bebidas. Para el postre, la tapioca puede solidificar una comida sin tener que agregar demasiada azúcar y carbohidratos agregados. Pero asegúrese de que la tapioca esté suficientemente sumergida en el sabor del plato.
La tapioca de cocción rápida es un complemento ideal para este plato. La tapioca vieja tiene un sabor rígido y puede ser lo opuesto a lo que usted desea
Paso 2. Poner mermelada y gelatina
Para agregar un toque interesante a la mermelada o gelatina, use tapioca. La tapioca puede absorber la dulzura de la fruta y agregar una textura y un volumen interesantes. Agregue tapioca cuando la cocción esté casi lista para que la tapioca no se queme pero aún conserve su sabor.
Paso 3. Prepara té de burbujas
A todo el mundo le encanta el té de burbujas. Era como comer y beber al mismo tiempo. Además, ¡es más barato y saludable si lo haces tú mismo!
Paso 4. Úselo en lugar de harina
La tapioca de cocción rápida se puede utilizar como sustituto de la harina de maíz o trigo. La proporción de harina de maíz es de 1: 1 y la proporción de harina de trigo es de 2: 1, que es 2 partes de tapioca por 1 parte de harina de trigo. Para restricciones dietéticas y preferencias de sabor, ¡la tapioca es realmente útil!
