La fruta Ugli tiene un alto contenido de vitamina C y fibra, y con menos de 40 calorías por rebanada, es un excelente refrigerio ligero para cualquier persona con una dieta baja en calorías. Aunque la apariencia de esta fruta no es atractiva en el exterior, el interior está lleno de fruta que tiene un sabor agridulce. Esta fruta se puede disfrutar cruda y tal cual, o se puede agregar a otros platos.
Paso
Parte 1 de 4: Seleccionar y preparar frutas Ugli
Paso 1. Sepa cuándo y dónde buscar
La fruta Ugli solo está disponible de diciembre a abril, y es posible que deba ir a una tienda de comestibles especializada para encontrar esta fruta.
- La fruta ugli es en realidad otro nombre para el tangelo jamaicano. Esta fruta se encontró en Jamaica y se convirtió en una de las frutas de exportación del país desde 1914.
- Si bien esta fruta se importa a los Estados Unidos, los suministros son muy limitados, por lo que puede ser costoso. En promedio, esta fruta cuesta dos o tres veces el precio de una toronja.
- Consulte las tiendas en su área que son conocidas por su amplia variedad de productos internacionales, incluidos los importados. Muchas tiendas de comestibles estándar no venden fruta ugli y las tiendas de agricultores locales casi nunca las venden.
Paso 2. Elija una fruta que se sienta pesada para su tamaño
No se puede saber qué tan madura está una fruta ugli con solo mirar su color. Sin embargo, debes buscar frutas que sean pesadas para su tamaño y que sobresalgan ligeramente cuando presionas la parte inferior de la flor con el pulgar.
- Esta fruta hace honor a su nombre, y la mayoría de la gente también está de acuerdo en que se ve fea por fuera. La piel es de color amarillo verdoso, a veces con un poco de naranja, y es más gruesa en la punta del cuello. Esta fruta parece una mandarina, pero tiene poros más grandes y prominentes o una apariencia desigual.
- No se preocupe si la superficie tiene muchos rayones, colores desiguales o piel suelta. Ninguno de los mencionados dice nada sobre la calidad de la fruta.
- La mayoría de los uglis son bastante grandes, pero los más pequeños tienden a ser más sabrosos y dulces. La fruta tiene de 4 a 6 pulgadas (10 a 15 cm) de diámetro.
- Si hay una mancha blanda o marrón en la fruta, presiónela suavemente con el pulgar. Si su pulgar puede entrar, la fruta está podrida.
- La fruta debe tener un ligero abultamiento, especialmente al final de la floración, pero no debe quedar blanda.
Paso 3. Guarde esta fruta a temperatura ambiente
Debe comer la fruta ugli dentro de los cinco días si se almacena a temperatura ambiente. Sin embargo, si lo pone en el refrigerador, puede almacenarlo hasta por 2 semanas.
- Esta fruta no tiene por qué guardarse en una caja de ningún tipo.
- Revise la fruta a diario para asegurarse de que no se pudra. Vea si comienzan a formarse puntos blandos y presione en estos puntos blandos con el pulgar para ver si la piel está expuesta o no. Si la piel está expuesta, la fruta está demasiado madura y parcialmente podrida.
Paso 4. Lave la fruta antes de usarla
Enjuague la fruta ugli con agua corriente fría y séquela con una toalla de papel. Aunque no comerá la cáscara, debe manipularla como lo haría con la fruta, por lo que es importante tener la piel limpia y las manos limpias.
Parte 2 de 4: Comer la fruta Ugli
Paso 1. Come la fruta ugli con una cuchara
Córtalo por la mitad, suelta los gajos y cómelo directamente de la piel con una cuchara.
- Cuando cortas la fruta ugli para abrirla, el interior debe verse similar a una fruta cítrica, pero la fruta ugli se ve más carnosa y jugosa que una naranja normal.
- A diferencia de la toronja, la fruta ugli es lo suficientemente dulce como para comerse sola y no necesita que se le agregue azúcar. Si agrega azúcar, es posible que incluso le resulte demasiado dulce.
- La fruta ugli se puede disfrutar así como un desayuno sencillo y ligero.
- Si quieres usar esta fruta para el almuerzo o un postre ligero pero exótico, puedes dividirla por la mitad y espolvorearla con jerez o kirsch antes de disfrutarla.
Paso 2. Pelar y separar los gajos
Pele la piel de la fruta ugli y sepárela en secciones, como lo haría con una naranja. Estas partes se pueden comer una a una.
- La piel es gruesa pero suelta y esponjosa, por lo que debería poder despegarla con los dedos.
- Esta fruta rara vez tiene semillas, por lo que no tiene que preocuparse por quitar las semillas antes de disfrutar de esta fruta.
- Los segmentos de esta fruta también son fáciles de separar, y también debería poder separarlos con los dedos.
- Disfrute de frutas ugli como esta como un refrigerio ligero o un acompañamiento para su desayuno, almuerzo o cena.
Parte 3 de 4: Uso de frutas Ugli para platos
Paso 1. Usar fruta ugli en platos fríos
Como otras frutas cítricas, las naranjas ugli son perfectas en platos fríos como ensaladas mixtas con verduras mixtas o ensaladas tropicales.
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Para una ensalada simple, use una variedad de verduras de hoja verde, como lechuga de hoja, escarola rizada, lechuga de cordero y espinaca. Considere agregar frutas complementarias, como fresas, u otros acentos como almendras en rodajas, especias de queso azul o granola (mezcla de granos). Sin embargo, evite agregar muchos otros sabores, ya que pueden entrar en conflicto con el sabor de la fruta ugli.
En cuanto al condimento, opta por una vinagreta ligera o ácida
- Para una simple ensalada de frutas o un plato de frutas mixtas, mezcle la fruta ugli con verduras tropicales u otras verduras complementarias, como mango, piña, fresa o pomelo. Evite agregar fruta ugli con otros sabores ácidos, como las mandarinas, ya que tienen un sabor demasiado similar.
- Además de usar fruta ugli en platos mixtos sin calor, también puedes usarla como guarnición para ciertos postres, como las tartas de queso.
Paso 2. Úselo en lugar de naranjas o toronjas
La fruta ugli tiene un sabor similar a las otras dos frutas cítricas y tiene una estructura similar, por lo que la fruta ugli suele funcionar bien como sustituto.
- De hecho, como un tipo de tangelo, la fruta ugli es en realidad un híbrido de toronja (o pamelo) y mandarina.
- El sabor es más parecido al de una naranja que al de un pomelo, pero la fruta ugli tiene un sabor picante que los cítricos no tienen. Esta fruta en particular es muy jugosa y dulce.
Paso 3. Haz dulces
La cáscara y el jugo de la fruta ugli se pueden usar para hacer mermelada, al igual que los cítricos se pueden usar para hacer mermelada.
Combina una fruta ugli picada con una taza (180 ml) de azúcar blanca y 1 cucharada (15 ml) de cáscara de ugli rallada en una cacerola pequeña. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto, revuelva y cocine a fuego lento durante 7 a 10 minutos. Cuando esté lista, la mermelada perderá su agua y debe quedar espesa y brillante
Paso 4. Agregue los gajos al final del proceso de cocción
Si está usando la fruta ugli en un plato cocido, como un salteado, puede agregar los gajos que preparó al final del proceso de cocción para evitar que la fruta se desmorone.
- Los gajos de frutas ugli funcionarán bien en salteados con salsas dulces y vegetales dulces, como pimientos morrones. Cocine todos los demás ingredientes primero y agregue los trozos de ugli durante los últimos 5 minutos, revolviendo suavemente y cocinando a fuego lento el tiempo suficiente para calentarlos sin romperlos.
- También puede usar los gajos de frutas como guarnición para pato asado, jamón u otras carnes preparadas con un glaseado de frutas tropicales o cítricos. Deje reposar la fruta ugli a temperatura ambiente antes de usarla como guarnición, o decore la pulpa con la fruta y vuelva a colocarla en el horno durante 5 minutos más para calentar los gajos de ugli.
Parte 4 de 4: Uso de la fruta Ugli en bebidas
Paso 1. Haga la "limonada" de la fruta ugli
El jugo de fruta ugli recién exprimido se puede mezclar con agua y azúcar para hacer una bebida similar a la limonada.
- Haga un almíbar simple mezclando una taza (125 ml) de azúcar blanca con una taza (125 ml) de agua y caliente la mezcla en una cacerola pequeña a fuego medio.
- Una vez que el azúcar se haya disuelto, transfiera el almíbar a un hervidor y agregue 1 taza (250 ml) de jugo de fruta ugli recién exprimido a la mezcla.
- Agrega de 3 a 4 tazas (750 a 1000 ml) de agua fría al hervidor y revuelve bien para mezclar todos los ingredientes. Refrigere hasta que esté listo para servir.
Paso 2. Prepara el hot toddy
Mezcle jugo de fruta ugli con ron y edulcorante. Caliéntelo para hacer una bebida dulce, picante y reconfortante.
- Exprime el jugo de los dos uglis con un exprimidor de naranjas. Coloca el jugo en una cacerola pequeña junto con 2 oz (60 ml) de ron oscuro y 1 cucharada (15 ml) de miel. Calentar a fuego medio hasta que la miel se disuelva.
- Para servir, retire la sartén del fuego, espolvoree un poco de canela (si lo prefiere) y sirva en dos vasos limpios.
Paso 3. Mezclar en un batido
Cuando se mezcla con azúcar, hielo y otras frutas o jugos, la fruta ugli se puede convertir en un batido de frutas con un sabor picante.
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Pele y corte una fruta ugli, luego pele y corte un plátano. Agréguelos a una licuadora con una taza (60 ml) de jugo de piña, una taza (60 ml) de leche y 2 cucharadas (30 ml) de azúcar blanca o miel. Mezcle hasta que quede suave, agregue 8 cubitos de hielo y vuelva a mezclar hasta que el hielo esté triturado.
Esto puede hacer alrededor de 4 porciones, que deben disfrutarse de inmediato
- También puede experimentar con sus propias variaciones. Cualquier sabor que combine con cítricos será suficiente, como fresa, mango u otras frutas tropicales o cítricos.
