Los hongos ostra, ya sean silvestres o cultivados deliberadamente, son en realidad alimentos que no solo son saludables, sino también deliciosos, especialmente si se procesan de la manera correcta. Antes de cocinar, asegúrese de lavar bien los champiñones y cortar los tallos duros. Luego, los champiñones se pueden cortar en rodajas o picar y saltear para producir un plato de textura similar a la carne en poco tiempo. Si lo desea, también puede asar un hongo ostra grande con un poco de aceite y caldo de pollo para enriquecer el sabor.
Ingredientes
Hacer salteado simple de champiñones ostra
- 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
- 500 gramos de hongos ostra
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Rendirá: 2-4 porciones de champiñones salteados
Hacer salteado de champiñones ostra sazonados
- 400 gramos de setas ostra, quitar los tallos duros y cortar las setas en trozos pequeños
- 1 cucharada. aceite vegetal
- 2 dientes de ajo, picados en trozos grandes
- cucharadita azúcar
- cucharadita sal
- 2 cucharadas. salsa de soja ligera (salsa de soja ligera)
Rendirá: 1-2 porciones de salteado de champiñones sazonados
Asado de hongos ostra King
- 700 gramos de hongos ostra rey
- 4 cucharadas mantequilla fría sin sal, cortada en cubitos
- 120 ml de caldo de pollo o caldo bajo en sodio
- 120 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- 2 cucharadas. perejil de hoja plana picado
Hará: 3-5 porciones de champiñones a la parrilla
Paso
Método 1 de 3: Hacer un simple salteado de hongos ostra
Paso 1. Corta los tallos de los champiñones
Con la ayuda de un cuchillo muy afilado, corte el tallo grande del hongo y conecte la tapa del hongo a su alrededor. Haz el mismo proceso para todos los champiñones a procesar.
Los tallos de los hongos se pueden quitar o almacenar para procesarlos en caldo de verduras
Paso 2. Limpiar y cortar los hongos ostra en rodajas
Antes de procesar, asegúrese de que los hongos se hayan limpiado de polvo, suciedad, insectos, residuos de paja o residuos de madera adheridos a la superficie. Luego, seca los champiñones con toallas de papel o un paño de cocina y córtalos en trozos de unos 12 mm de grosor.
- En la medida de lo posible, use la menor cantidad de agua posible para lavar los hongos, especialmente porque el agua se filtra muy fácilmente en los hongos y corre el riesgo de reducir su calidad.
- Debido a que los hongos ostra crecen en troncos y comúnmente se cultivan con paja o aserrín, no olvide limpiarlos adecuadamente antes de procesarlos. Recuerda, es común que los insectos pequeños se escondan detrás de la campana en forma de hongo, por lo que el proceso de limpieza debe realizarse con el mayor cuidado posible.
Paso 3. Caliente el aceite en una sartén, luego agregue los trozos de hongo ostra
Vierta 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente, luego calienta el aceite a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente y se vea brillante, agregue los trozos de hongos ostra a la sartén.
Paso 4. Sazone y saltee los champiñones durante 6 minutos
Agregue los champiñones, luego espolvoree la superficie con sal y pimienta al gusto. Continúe salteando los champiñones hasta que estén suaves y ligeramente dorados en la superficie, aproximadamente 6 minutos.
Paso 5. Pruebe y sirva su simple salteado casero de hongos ostra
Transfiera los champiñones a un plato para servir y pruebe. Si es necesario, agregue sal y pimienta al gusto. ¡Los champiñones están listos para servir cuando estén lo suficientemente fríos para comerlos!
Coloque los hongos restantes en un recipiente hermético, luego guarde el recipiente en el refrigerador durante 3-5 días
Método 2 de 3: Hacer salteado de champiñones ostra sazonados
Paso 1. Corta los tallos de los champiñones
Use un cuchillo muy afilado para quitar el tallo grande que conecta las tapas de los hongos a su alrededor. Haz el mismo proceso para todos los champiñones a procesar.
Retire los tallos de los champiñones o guárdelos para procesarlos en caldo de verduras
Paso 2. Limpiar y cortar los hongos ostra en rodajas
Antes de procesar, no olvide limpiar los hongos del polvo, la suciedad, los insectos, los residuos de paja o de madera que puedan quedar atrapados debajo de la campana del hongo. Luego, seque los champiñones con toallas de papel o una toalla de cocina y córtelos en trozos pequeños.
Setas de ostra completamente limpias, especialmente porque estas variedades generalmente crecen en tallos o se cultivan con la ayuda de paja y aserrín
Paso 3. Hervir los hongos ostra durante 20 segundos y escurrir
Hierva el agua en una cacerola de 4 cuartos a fuego alto, luego cocine a fuego lento los trozos de champiñones en el agua hirviendo durante 20 minutos hasta que se ablanden. Luego, escurre los champiñones cocidos a través de un colador sobre el fregadero.
¿Sin filtro? Escurre los champiñones con una espumadera
Paso 4. Freír los champiñones en suficiente aceite durante 30 segundos
Vierta 1 cucharada. aceite vegetal en una sartén antiadherente, luego caliente el aceite a fuego medio a alto durante aproximadamente 1 minuto. Una vez que el aceite esté caliente, saltee 2 dientes de ajo hasta que salga un aroma muy fragante, unos 30 segundos.
Paso 5. Ponga los trozos de hongo ostra y el azúcar en la sartén
Saltee los champiñones escurridos con ajo picado, luego espolvoree con cucharadas. azúcar en él. Revuelva todos los ingredientes nuevamente hasta que estén bien mezclados.
Paso 6. Saltee los champiñones durante 1½ minutos
Continúe revolviendo los champiñones a fuego medio hasta que la superficie se dore, aproximadamente 1½ minutos.
Paso 7. Sazone y continúe salteando los champiñones durante 1 minuto
Sazone los champiñones con una cucharadita. sal y 2 cucharaditas de salsa de soja ligera, luego revuelva nuevamente hasta que todos los ingredientes se absorban por completo en los champiñones, aproximadamente 1 minuto.
Paso 8. Sirva su delicioso salteado de hongos ostra sazonado
Apague la estufa, luego transfiera los champiñones cocidos a un plato para servir. Sirva los champiñones con arroz blanco tibio y saltee otras verduras, si lo desea.
Coloque los hongos restantes en un recipiente hermético, luego guarde el recipiente en el refrigerador durante 3-5 días
Método 3 de 3: Hornear hongos ostra
Paso 1. Cortar los tallos de los hongos ostra rey
Con la ayuda de un cuchillo muy afilado, corte cada tallo de hongo a un grosor de aproximadamente 1 cm, luego siéntase libre de tirarlo.
Paso 2. Limpiar y cortar en rodajas los hongos ostra
Antes de procesar, asegúrese de que los hongos se hayan limpiado de suciedad, polvo y otros residuos adheridos a la superficie. Después de limpiar, seque los champiñones con una toalla de papel o un paño de cocina, luego córtelos en unos 6 mm de grosor.
Paso 3. Precaliente el horno y coloque los hongos ostra en una bandeja para hornear
Enciende el horno a 218 grados centígrados. Mientras espera que el horno se caliente, tome una bandeja para hornear galletas u otra sartén plana y coloque los hongos ostra en la parte superior. Deje que la posición de los champiñones se superponga un poco, si la cantidad de champiñones que se asan es bastante grande.
Paso 4. Sazone los champiñones con mantequilla, caldo de pollo y aceite de oliva
Corta 4 cucharadas en dados. mantequilla fría sin sal, luego espolvoree los trozos de mantequilla uniformemente sobre toda la superficie de los champiñones. Luego, cubra la superficie de las setas con 120 ml de caldo de pollo o caldo bajo en sodio y 120 ml de aceite de oliva. Para enriquecer el sabor de los champiñones a la plancha, no olvides condimentarlos con sal y pimienta al gusto.
Paso 5. Hornee los hongos ostra durante 50 minutos
Coloca la sartén con los champiñones en el horno precalentado, luego asa los champiñones hasta que se haya evaporado todo el líquido del interior. Los champiñones deben ser de un color ligeramente marrón y muy suaves cuando se cocinan. Mientras hornea durante 50 minutos, voltee los champiñones de vez en cuando para nivelar la cocción.
Paso 6. Espolvoree el perejil picado sobre los champiñones asados antes de servir
Retire los champiñones del horno y toque suavemente la superficie con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad restante. Coloque los champiñones en un plato para servir, luego espolvoree la superficie con 2 cucharadas. perejil de hoja plana picado. ¡Sirve los hongos ostra a la parrilla mientras estén calientes!
