Los hongos shitake son los favoritos de aquellos que prefieren un tipo de hongo carnoso y de rico sabor. Originaria de países asiáticos, especialmente Japón y Corea, esta variedad una vez solo se cosechaba en la naturaleza, pero ahora se cultiva. Los hongos shitake son bastante grandes y tienen el sabor terroso característico de los hongos silvestres. Los hongos shitake van bien con carnes, sopas, salsas y platos de salsa, o se pueden servir como guarnición. Debido a su rico y delicioso sabor, los hongos shitake también se pueden utilizar como sustituto de la carne. Estos champiñones también se pueden cocinar de diversas formas para resaltar sus deliciosos sabores naturales. Al aprender a preparar shitake, aprenderá los conceptos básicos para preparar una variedad de platos con este delicioso hongo.
Paso
Paso 1. Compre hongos shitake en el supermercado más cercano, la sección de frutas y verduras
Paso 2. Lave los champiñones con cuidado hasta que estén limpios
Paso 3. Para preparar los hongos shitake antes de cocinarlos, retire la parte dura del tallo o quite todo el tallo
Si los tallos son blandos, no es necesario cortarlos. La porción de tallo se puede usar con la porción de paraguas para darle más sabor
Paso 4. Seque los hongos shitake con un pañuelo o paño limpio
Paso 5. Corta los hongos shitake en la forma que necesites con un cuchillo de cocina afilado
Puedes cortarlo en rodajas, picarlo o usarlo entero, según la receta y el método que elijas para preparar el shitake. Los champiñones en rodajas son perfectos como guarnición, mientras que los cortados en trozos pequeños son perfectos para sopas, rellenos o salsas
Paso 6. Prepare los otros ingredientes que necesita para cocinar shitake, incluida la mantequilla, el aceite, las hierbas y las especias
Paso 7. Elige cómo quieres cocinar los hongos shitake
- Puede quemar hongos shitake frotando aceite de oliva y horneándolos durante 5 a 10 minutos. Freír los champiñones en un poco de mantequilla, sal y pimienta durante 4 a 5 minutos en una sartén caliente. Hornee los hongos shitake en rodajas o enteros en el horno durante 15 minutos después de cepillar primero el aceite de oliva.
- Si desea cocinar hongos shitake en una receta como tapas de champiñones rellenos, relleno de champiñones o champiñones vegetales, siga las instrucciones de la receta de su elección.
Paso 8. Sirve los hongos shitake cocidos
Consejos
- Los hongos shitake secos deben remojarse durante varias horas, no solo 30 minutos. Y los champiñones secos enteros son mucho más tiernos que los champiñones secos en rodajas.
- Cuando prepare hongos shitake, séquelos lo más posible. De esa manera, la textura permanecerá sólida cuando se cocine.
- Pruebe una variedad de formas de preparar hongos shitake, que incluyen asarlos a la parrilla, asarlos a la parrilla y cocinarlos en el microondas. Además, use shitake en una variedad de recetas que requieran hongos. Su rico sabor se sumará a su delicioso plato de champiñones.
- Cuando cocine hongos shitake, use la sal, pimienta, hierbas y especias adecuadas. El rico sabor de los hongos shitake también es delicioso aunque no se le agregan especias.
- Cuando elija hongos shitake, busque los que sean de textura densa. La textura densa indica que las setas aún están frescas.
- Cuando aprenda a procesar hongos shitake, intente secarlos. Los champiñones secos tienen un sabor, según los amantes de los champiñones, más rico que los champiñones frescos. Remoje los hongos shitake secos en agua durante más de 30 minutos para ablandarlos. Incluso puede usar el agua remojada como salsa para agregar sabor a su cocina.
Advertencia
- No remoje hongos shitake frescos. Estos hongos son "porosos" y ponerlos en agua por mucho tiempo los ensuciará.
- No compre hongos shiitake que hayan cambiado de color o que tengan manchas marrones sucias porque es posible que no estén frescos. Además, evite los hongos que tienen una textura viscosa.
