Aprender a almacenar los alimentos correctamente es una parte importante para ahorrar dinero y protegerse a sí mismo y a su familia. Puede aprender fácilmente a distinguir entre los alimentos que deben mantenerse en el mostrador, los alimentos que deben mantenerse fríos y los alimentos que deben congelarse. Deje de desperdiciar alimentos y comience a almacenarlos correctamente.
Paso
Método 1 de 3: almacenamiento de alimentos a temperatura ambiente
Paso 1. Utilice el sistema FIFO
“Primero en entrar, primero en salir” o “primero en entrar, primero en salir”, también conocido por el acrónimo “FIFO” es una expresión común que se usa en las cocinas de los restaurantes para garantizar que los alimentos permanezcan frescos, donde sea que se almacenen. Los restaurantes verifican la cantidad de comestibles entregados por cada camión, esto generalmente significa que solo hay uno o dos comestibles para avanzar. Para las comidas caseras, esto significa que los alimentos enlatados, las comidas en caja y los suministros perecederos deben estar fechados al momento de la compra. Esto asegura que los ingredientes más nuevos no se abran primero.
Mantenga organizados los gabinetes de la cocina, los refrigeradores y todos los espacios de almacenamiento de alimentos para asegurarse de saber dónde están todos sus comestibles y cuáles son los más frescos. Si hay tres frascos de mantequilla de maní abiertos, uno de ellos está podrido
Paso 2. Guarde los productos agrícolas en la encimera de la cocina si es necesario cocinarlos
La fruta debe dejarse madurar en el mostrador, ya sea suelta en una bolsa de plástico o abierta para madurar. Cuando la fruta haya alcanzado el nivel de madurez deseado, colóquela en el refrigerador para prolongar la vida de la fruta.
- Los plátanos producen etileno, lo que acelera el proceso de maduración de otras frutas, por lo que puedes aprovechar esta propiedad y guardarlo en una bolsa de plástico con fruta que necesita estar madura. Esta es una técnica excelente para madurar aguacates también.
- No coloque la fruta en un recipiente hermético y colóquela en la encimera de la cocina, ya que se pudrirá rápidamente. Esté atento a los signos de magulladuras o demasiado maduros en la fruta y deseche la fruta podrida lo antes posible para evitar que otras frutas se pudran.
- Tenga cuidado con las moscas de la fruta, que se sienten atraídas por la fruta podrida o en proceso de descomposición. Las sobras siempre deben desecharse rápidamente. Si tiene un problema con las moscas de la fruta, comience a guardar la fruta en el refrigerador.
Paso 3. Almacene el arroz y otros granos en recipientes sellados
El arroz, la avena y otros granos secos pueden almacenarse en un recipiente hermético sellado y guardarse en el armario de la cocina. Los frascos de vidrio, los recipientes de plástico para tupperware y otros tipos de almacenamiento con tapa son excelentes para almacenar estos ingredientes a granel en los gabinetes de la cocina o en las encimeras. Este recipiente también es adecuado para almacenar frijoles secos.
Si almacena arroz y otros granos en bolsas de plástico, tenga cuidado con los gusanos. Las bolsas de plástico pueden ser una excelente manera de almacenar arroz, pero los agujeros pequeños pueden generar gusanos y polillas, estropeando grandes cantidades de comida. Lo mejor que puede hacer para prevenir los gusanos es almacenar siempre los alimentos en frascos herméticos y sellados
Paso 4. Guarde los tubérculos en una bolsa de papel
Si las verduras se cultivan bajo tierra, no es necesario refrigerarlas. Las papas, las cebollas y el ajo deben almacenarse en un lugar fresco, oscuro y seco, no en el refrigerador. Si desea guardarlo en un recipiente de almacenamiento, una bolsa de papel suelta funciona muy bien.
Paso 5. Guarde el pan fresco en una bolsa de papel en la encimera de la cocina
Si compra pan crujiente recién horneado, colóquelo en una bolsa de papel y manténgalo en la encimera para mantenerlo fresco. El pan que se coloca en el mostrador, almacenado correctamente, se mantendrá en buen estado durante 3-5 días, extendido a 7-14 días en el refrigerador.
- Guardar el pan en el frigorífico o congelarlo también es una buena forma, especialmente los sándwiches blandos, de alargar su vida. Si vive en un lugar húmedo, el pan blando se moldeará más rápido si lo guarda en el exterior y será más fácil descongelarlo en una tostadora.
- Si deja el pan en la encimera, no lo ponga en una bolsa de plástico. Esto puede desencadenar el crecimiento de hongos.
Método 2 de 3: Refrigeración de alimentos
Paso 1. Configure el refrigerador a la temperatura óptima
El frigorífico debe ajustarse a 4,4 grados Celsius o menos. La zona de peligro de temperatura de los alimentos, que es el rango de temperatura en el que prosperan las bacterias, está entre 5 y 60 grados Celsius. Los alimentos almacenados a esta temperatura son propensos al crecimiento de bacterias que pueden desencadenar una intoxicación alimentaria. Guarde siempre los alimentos cocinados lo antes posible.
Compruebe la temperatura del frigorífico con regularidad. Las temperaturas del refrigerador pueden fluctuar dependiendo de la cantidad de comida que haya en el refrigerador, por lo que es una buena idea vigilar el refrigerador si a veces está lleno o un poco vacío
Paso 2. Guarde la comida en el refrigerador cuando esté fría
A veces, algunos alimentos pueden guardarse en el mostrador y deben refrigerarse en otras ocasiones. ¿Dónde guardas la cerveza en botellas? ¿Pepinillos? ¿Mantequilla de maní? ¿Salsa de soja? La regla: si compras algo frío, debes guardarlo en el frigorífico.
- Los alimentos como los encurtidos, la mantequilla de maní y la salsa de soja se pueden almacenar en la despensa a temperatura ambiente hasta que los abra, momento en el que deben refrigerarse. Los alimentos elaborados con aceite o vinagre generalmente se pueden almacenar de esta manera.
- Refrigere los alimentos enlatados después de abrirlos en el refrigerador. Cualquier alimento, ya sea ravioles cocidos o garbanzos, debe refrigerarse una vez que se abre la lata. Puede guardarlo en la lata o transferirlo a un recipiente hermético con tapa.
Paso 3. Enfríe las sobras antes de refrigerar
Las sobras deben almacenarse en recipientes cerrados, ya sea con tapa o con envoltura de plástico o papel de aluminio. Cuanto más suelto sea el empaque, más probable es que la comida esparza los olores en el refrigerador o absorba los aromas de otros alimentos, pero es una excelente manera de almacenar las sobras cuando se enfrían a temperatura ambiente.
- Una vez que la comida esté cocida, transfiérala a un recipiente grande y poco profundo en lugar de a un recipiente más pequeño y profundo. Un recipiente grande asegurará un enfriamiento uniforme durante un corto período de tiempo.
- La carne y los alimentos que contienen carne deben enfriarse a temperatura ambiente antes de refrigerarlos. Si pones carne caliente en un recipiente sellado y la guardas inmediatamente en el refrigerador, la condensación hará que la carne se pudra más rápido de lo normal.
Paso 4. Guarde la carne correctamente
Consuma o congele la carne cocida dentro de 5-7 días. Si no puede terminar la carne sobrante de inmediato, considere congelar la carne restante y descongelarla más tarde, cuando haya menos comida en el refrigerador.
La carne cruda siempre debe estar refrigerada, separada de la carne cocida y otros productos, envuelta en plástico. Esté atento a los signos de podredumbre. La carne podrida se volverá de color gris o marrón y desprenderá un olor desagradable
Paso 5. Guarde los huevos comprados en la tienda en el refrigerador
Los huevos que compra en la tienda a veces son bastante viejos y deben refrigerarse hasta que estén listos para usar. Esté atento a los signos de un huevo podrido después de romperse, siempre asegurándose de romper el huevo en un tazón y nunca romperlo encima de la comida que se está preparando.
Los huevos recién nacidos que no han sido lavados son muy seguros para mantenerlos en la encimera de la cocina. Si compra huevos a un criador, pregunte si los huevos se han lavado o no y como guía para almacenar los huevos correctamente
Paso 6. Guarde las verduras picadas en el frigorífico
Las verduras de hoja, los tomates, las frutas y otras verduras deben refrigerarse una vez que se hayan picado. Para asegurarse de que las verduras se mantengan frescas durante el mayor tiempo posible, lávelas y séquelas bien, luego colóquelas en un recipiente de plástico sellado y guárdelas en el refrigerador con té o toallas de papel para absorber el exceso de humedad.
No guarde los tomates en el refrigerador a menos que estén en rodajas. En el refrigerador, el interior se vuelve líquido y acorta su vida útil. Los tomates en rodajas se pueden colocar en un recipiente de plástico y guardar en el refrigerador
Método 3 de 3: congelar alimentos
Paso 1. Congele los alimentos en bolsas de plástico selladas para congelador
Cualquier alimento que vaya a ser refrigerado, la mejor forma de protegerlo es guardarlo en una bolsa de plástico hermética para congelador a la que se le haya quitado todo el aire. Para evitar la "quemadura del congelador" que ocurre cuando los alimentos se congelan y secan, almacenarlos en una bolsa de plástico para congelador es la forma más segura y sencilla.
Los recipientes de plástico o tupperware también son efectivos para almacenar ciertos tipos de alimentos. Además, el jugo de bayas o la carne cocida a veces son menos atractivos para almacenar en bolsas de plástico, así como sopas y otros alimentos que son difíciles de descongelar
Paso 2. Congele la cantidad adecuada de comida
Para utilizar alimentos después de haberlos congelado, debe descongelarlos en el refrigerador. Por este motivo, suele ser una buena idea congelar la comida en porciones que va a utilizar. Así que no congele salmón entero, congélelo en porciones del tamaño de la cena, así tendrá lo que necesita cuando lo necesite.
Paso 3. Ponga la fecha y etiquete los alimentos
¿Están en la parte de atrás del congelador las moras del verano pasado o el tocino de 1994? Si la comida ya está cubierta por una capa de hielo, es difícil notar la diferencia. Para evitar que su cabeza identifique todo de manera positiva, intente etiquetar y fechar los alimentos que coloca en el congelador, para que pueda identificarlos rápida y fácilmente.
Paso 4. Congele la carne cruda o cocida durante 6 a 12 meses
La carne debe estar en el congelador durante seis meses, pero comenzará a secarse y se volverá menos sabrosa con el tiempo. La carne aún es segura para comer, porque estaba congelada, pero comenzará a saber a hielo congelado y no a comida que acaba de poner en el congelador.
Paso 5. Hervir las verduras brevemente antes de congelarlas
Por lo general, se recomienda que las verduras se cocinen antes de congelarlas y no se corten en trozos y luego se congelen crudas. Es más difícil devolver las verduras a su estado natural sin congelar. Las verduras congeladas son fáciles de convertir en sopas, platos de salsa y salteados, lo que las convierte en una excelente manera de organizar los productos.
- Para hervir las verduras, córtelas en trozos pequeños y sumérjalas rápidamente en agua hirviendo con sal. No más de uno o dos minutos, e inmediatamente retírelo del agua hirviendo y colóquelo en el baño de agua helada para sacudir y detener el proceso de cocción. Las verduras todavía están firmes, pero parcialmente cocidas.
- Coloque las verduras del tamaño de una porción en bolsas para congelar y etiquete y feche. Deje que las verduras se enfríen por completo antes de congelarlas.
Paso 6. Ponga la fruta en el congelador para su posterior extracción
La forma de congelar la fruta depende de lo que planee hacer. Si tienes un montón de bayas para hacer tartas, espolvoréalas con azúcar granulada para llenar la tarta antes de congelar, así será mucho más fácil después. Si vas a congelar melocotones, tendrás que pelar la cáscara antes de ponerlos en el congelador, ya que la cáscara congelada será demasiado difícil de pelar más tarde.
En general, deberá cortar una porción de la fruta en trozos del tamaño de un bocado antes de congelarla, para que se congele de manera uniforme. Puede poner manzanas enteras en el congelador, pero serán difíciles de manipular más adelante
Consejos
- Asegúrese de que haya suficiente espacio en el refrigerador para una buena circulación de aire.
- Utilice primero las reservas de alimentos más antiguas.
- Los hongos deben colocarse en una bolsa de papel y guardarse en el refrigerador. Las bolsas de plástico pueden empapar los hongos.
- Si ha abierto un paquete de comida, guarde el tofu sin usar en un recipiente lleno de agua con tapa hermética. Cambia el agua todos los días. El tofu se puede consumir hasta por tres días.
