Para aquellos a los que les gusten los platos tailandeses, por supuesto, el cilantro es una especia que ya no es ajena al consumo. Desafortunadamente, el cilantro es muy perecedero, por lo que debe procesarse o consumirse inmediatamente después de la compra. Sin embargo, afortunadamente, hay algunos consejos que puedes practicar para que la frescura del cilantro dure más, ¡incluso semanas o meses! Con la ayuda de un vaso de agua y una bolsa de plástico, puedes guardar el cilantro en el frigorífico durante dos semanas. ¿Quiere almacenar el cilantro durante unos meses? Intente ponerlo en el congelador. Para aumentar su vida útil, puede secar el cilantro y colocarlo en un estante de cocina oscuro y seco. ¡Vamos, lee este artículo para encontrar la información completa!
Paso
Método 1 de 4: almacenamiento de hojas frescas de cilantro en el refrigerador
Paso 1. Llene de 5 a 7 cm el fondo de un vaso u otro recipiente con agua
¡No es necesario sumergir toda la hoja en agua! En su lugar, simplemente sumerja los tallos en la cantidad recomendada de agua para mantenerlos frescos.
Lave el recipiente a fondo para asegurarse de que no haya contaminantes residuales que puedan dañar la calidad del cilantro
Paso 2. Seque las hojas de cilantro con papel de cocina
Recuerde, el cilantro debe estar seco cuando lo ponga en el refrigerador. Por lo tanto, primero debe tocar la superficie con una toalla de papel para secarla. No frote las hojas para que no queden hebras rotas.
Incluso si el cilantro se ve sucio, no lo limpie en esta etapa. En su lugar, ¡lava el cilantro justo antes de usarlo
Paso 3. Cortar los tallos de cilantro hasta 2,5 cm
Toma un puñado de hojas de cilantro y colócalas sobre una tabla de cortar. Con ayuda de un cuchillo muy afilado, corta el tallo inferior para que la parte que quede expuesta al agua sea el tallo más fresco. Además, este proceso también facilitará la absorción del agua mientras se almacenan las hojas de cilantro. Recuerde, use un cuchillo muy afilado para que el tallo se corte realmente, no se rompa.
- Si lo desea, también puede utilizar unas tijeras de cocina afiladas.
- Una vez que hayas cortado los tallos, no dejes el cilantro en el aire por mucho tiempo para evitar que se sequen.
Paso 4. Ponga las hojas de cilantro en un vaso o recipiente con agua hasta que los tallos estén sumergidos
Inmediatamente después de cortar el cilantro, coloque el cilantro en un vaso o recipiente con agua. Asegúrese de que los tallos estén sumergidos y las hojas hacia arriba.
Haga este proceso lentamente, como cuando pone flores frescas en un jarrón. ¡No meta las hojas en el jarrón
Paso 5. Cubra la superficie de la hoja con una bolsa de plástico suelta
Asegúrese de que la bolsa de plástico cubra toda la superficie de las hojas y la boca del recipiente, ¡de acuerdo! Esta etapa debe realizarse para que las hojas no se sequen por exposición directa al aire.
- Si lo desea, también puede atar la boca de la bolsa con goma o cinta adhesiva para evitar que se mueva.
- Asegúrese de que la bolsa de plástico no envuelva las hojas con demasiada fuerza ni las empuje hacia abajo.
Paso 6. Coloque el recipiente en el frigorífico
Dado que el cilantro solo puede sobrevivir a temperaturas muy frías, el refrigerador es el lugar perfecto para mantenerlo fresco. Asegúrese de que el contenedor esté colocado en un área que no sea propensa a ser golpeada por otros contenedores.
Además, coloque el recipiente en un área que sea fácil de ver. De esta forma, podrás controlar más fácilmente la frescura del cilantro
Paso 7. Cambie el agua del recipiente cuando el color comience a cambiar
Dado que la frescura de las hojas solo durará con la ayuda de agua limpia, asegúrese de cambiar el agua del recipiente cada pocos días. Para hacer esto, simplemente saca el recipiente del refrigerador y saca el cilantro del interior. Luego, retire el agua que llena el recipiente y enjuague el recipiente. Después de eso, vuelva a llenar el recipiente con agua nueva, luego devuelva las hojas de cilantro.
Paso 8. Use cilantro dentro de 2 semanas
Si se cambia el agua con regularidad y el cilantro siempre está frío, debería durar hasta 2 semanas en el frigorífico. Continúe monitoreando el estado de las hojas y no olvide quitar las hojas que ya no estén frescas.
- Si el color de las hojas se ve oscuro o se vuelve verde oscuro, significa que la calidad ya no es buena. En particular, el color marrón indica que las hojas se han podrido.
- Dado que las hojas podridas desprenden un olor muy desagradable, asegúrese de tirarlas de inmediato.
Método 2 de 4: Congelar hojas de cilantro en una bolsa de plástico
Paso 1. Limpiar los tallos de cilantro
Coloque el cilantro en la canasta con agujeros, luego sostenga la canasta sobre el fregadero. Deje correr las hojas con agua del grifo mientras agita suavemente la canasta para que toda la superficie de la hoja quede expuesta al agua. Luego, cierre el grifo y deje que el agua restante gotee al fondo del fregadero durante unos minutos.
Paso 2. Toque ligeramente el cilantro con una toalla de papel para secarlo
Use papel de cocina para secar el agua restante en la superficie de la hoja, pero asegúrese de no frotar las hojas para que no se rompan.
Otro método más fácil para secar las hojas es envolverlas en toallas de papel y luego enrollarlas suavemente sobre la encimera para absorber el exceso de agua
Paso 3. Separe el cilantro del tallo si desea congelar las hojas en porciones pequeñas
De hecho, las hojas de cilantro se pueden congelar enteras con los tallos. Sin embargo, este método le dificultará medir la cantidad de hojas cuando las use más adelante. Por lo tanto, puede utilizar un cuchillo o unas tijeras de cocina para separar las hojas de cilantro de los tallos antes de congelar. Luego, deseche el cilantro. De esta manera, el uso de hojas de cilantro se puede controlar más fácilmente cuando se procesa.
Paso 4. Coloque las hojas de cilantro en la bandeja para hornear
Forre la bandeja para hornear de antemano con una hoja de papel de congelador para que las hojas no se peguen al fondo de la sartén cuando se congelen. Luego, coloque las hojas sobre él en una sola capa o sin superponerse entre sí. Asegúrese de que cada hoja no se pegue para que sea más fácil tomarla cuando se procese más adelante.
- ¿No tienes papel para congelar? Puede sustituir el papel encerado o el papel de pergamino.
- Use más cacerolas si tiene una gran cantidad de hojas para congelar. ¡Nunca apile hojas para ahorrar en el uso de la bandeja para hornear!
Paso 5. Coloque la sartén en el congelador durante 30 minutos
Durante este tiempo, cada hoja se congelará por separado y no hay riesgo de que se pegue cuando la coloque en otro recipiente.
No coloque nada en la bandeja para hornear y asegúrese de que la bandeja también esté colocada en un área plana para que las hojas no se deshagan ni se muevan
Paso 6. Transfiera las hojas congeladas a una bolsa de plástico especial para almacenar alimentos en el congelador
Después de 30 minutos, retire la sartén del congelador e inmediatamente transfiera las hojas a una bolsa de plástico especial. Realice este proceso rápidamente para que las hojas no se derritan y se peguen cuando se almacenan en otro recipiente.
- Elimine el aire restante antes de que la bolsa se cierre herméticamente.
- Para facilitar el proceso de almacenamiento de hojas u otras especias, puede enumerar el nombre de la hierba, la fecha en que se congeló y la cantidad de hierbas en la superficie de cada bolsa.
Paso 7. Guarde la bolsa de plástico en el congelador durante 1 a 2 meses
Vuelva a colocar la bolsa de plástico que contiene las hojas de cilantro en el congelador. Supuestamente, el cilantro congelado puede durar 2 meses en el congelador. No lo dejes reposar más para que las hojas no se sequen y pierdan su sabor.
No descongele las hojas antes de usarlas para evitar que se empapen
Método 3 de 4: Congelar hojas de cilantro picadas en hielo
Paso 1. Limpiar los tallos de cilantro
Coloque el cilantro en la canasta con agujeros, luego sostenga la canasta sobre el fregadero. Abra el grifo mientras continúa agitando la canasta para que el agua pueda correr por toda la superficie del cilantro de manera uniforme. Luego, cierre el grifo y deje que el agua restante gotee al fondo del fregadero durante unos minutos.
Paso 2. Seque las hojas de cilantro con papel de cocina
Golpea suavemente una toalla de papel contra la superficie del cilantro para absorber el exceso de agua. ¡No frotes las hojas para que no queden hojas rotas!
Si lo desea, también puede envolver las hojas en una toalla de papel y enrollarlas suavemente sobre la encimera para absorber el exceso de agua
Paso 3. Pica o procesa el cilantro
El primer método que puedes hacer es colocar las hojas de cilantro junto con los tallos en una tabla de cortar y luego picarlas con un cuchillo muy afilado. Mientras tanto, el segundo método que puedes probar es poner las hojas de cilantro en un procesador de alimentos y procesarlas hasta que estén finamente picadas.
Tenga cuidado al cortar las hojas con un cuchillo para no lastimarse los dedos
Paso 4. Coloque 1 cucharada de hojas de cilantro picadas en cada recipiente en un molde para cubitos de hielo
Recuerde, el proceso de medición es muy importante para que luego las hojas sean más fáciles de usar en recetas. Por lo tanto, agregue 1 cucharada. Pica el cilantro en cada uno de los recipientes existentes en el molde para cubitos de hielo y continúa el proceso hasta que se agoten las hojas.
Si todo el recipiente está lleno pero el cilantro aún no está terminado, use un segundo molde para cubitos de hielo en lugar de agregar más hojas a cada recipiente
Paso 5. Llene el espacio restante en cada recipiente con agua
Para asegurarse de que el cilantro se congele en cubitos de hielo, llene el espacio restante en cada recipiente con agua. Use una cuchara o un vaso para verter lentamente el agua hasta que cada recipiente esté lleno.
No llene el recipiente con agua que fluye del grifo. Tenga cuidado, la presión del agua demasiado alta puede hacer que las hojas picadas salten del recipiente y se desperdicien
Paso 6. Guarde el molde para cubitos de hielo en el congelador por un máximo de 2 meses
Coloca el molde para cubitos de hielo en un área con mínima alteración hasta que el cilantro se haya congelado por completo, unas pocas horas. Una vez que el cilantro se haya convertido en cubitos de hielo, puedes mover el molde a un área diferente si es necesario.
- Las hojas de cilantro congeladas en forma de cubitos de hielo pueden durar un máximo de 2 meses.
- Si lo vas a usar, saca un cubito de hielo del recipiente y descongélalo inmediatamente.
Método 4 de 4: Secado de hojas de cilantro
Paso 1. Precaliente el horno a 120 ° C
El cilantro seco perderá algo de su sabor natural, pero será más fácil de almacenar. Si desea hacer esto, primero deberá precalentar el horno a 120 ° C. Mientras espera que el horno se caliente, prepare las hojas de cilantro para que se sequen.
Paso 2. Lave todos los tallos de cilantro que se van a secar para eliminar el polvo y la suciedad
Coloque las hojas de cilantro en una canasta con agujeros, luego lávelas bien con agua corriente. Una vez que el cilantro esté limpio, cierre el grifo y agite la canasta para escurrir el agua restante durante unos minutos.
Paso 3. Seque la superficie del cilantro con una toalla de papel
Use papel de cocina para absorber el agua restante que se adhiera a la superficie de las hojas. Asegúrese de que el cilantro solo se frote, no se frote, para que cada hebra no se rompa.
Si lo desea, también puede envolver el cilantro en una toalla de papel y enrollarlo sobre el mostrador con un movimiento muy suave para drenar el exceso de agua
Paso 4. Cortar los tallos de las hojas
Dado que este método solo requiere cilantro, use un cuchillo muy afilado o tijeras de cocina para cortar los tallos de cilantro y deséchelos.
Corta los tallos de cilantro en una tabla de cortar y en una mesa plana para no lastimarte los dedos
Paso 5. Coloque el cilantro en la bandeja para hornear sin superponerse entre sí
Previamente, engrase la superficie de la bandeja para hornear con aceite para que las hojas no se peguen al hornear. Luego, coloque las hojas de cilantro en una sola capa encima.
Si es necesario, use más de una sartén para asegurarse de que el cilantro no se superponga y pueda secarse por completo
Paso 6. Seque el cilantro en el horno durante 20 a 30 minutos
Supuestamente, el calor del horno secará las hojas y hará que duren más. Mientras se seca, asegúrese de controlar siempre el estado de las hojas. Recuerde, el color de las hojas debe permanecer verde, no marrón o incluso negro, lo que indica que las hojas se han quemado. Si las hojas se ven chamuscadas, sácalas del horno inmediatamente o baja la temperatura del horno.
Paso 7. Retire la sartén del horno y enfríe el cilantro
Una vez que las hojas estén completamente secas, saca la sartén del horno y colócala en la encimera por unos minutos o hasta que la hoja se enfríe.
No olvide usar guantes especiales para horno al retirar la sartén para no quemarse la piel
Paso 8. Coloque las hojas secas de cilantro en un recipiente hermético
Use una espátula para transferir el cilantro seco al recipiente. Haga este proceso con mucho cuidado porque las hojas secas de cilantro son muy frágiles y se deshacen fácilmente. Después de eso, puede guardar el recipiente en el armario de la cocina hasta que llegue el momento de usarlo.
Cierre la ventana y apague el ventilador mientras realiza este paso. Recuerde, una ráfaga de viento repentina puede soplar hojas secas de cilantro y esparcirlas por el suelo
Paso 9. Guarde el cilantro seco durante un máximo de 1 año
Si se almacena correctamente, la calidad de las hojas secas de cilantro puede durar 1 año o más. Para maximizar su vida útil, asegúrese de usar solo un recipiente hermético y colóquelo en un armario de cocina oscuro y seco. Después de recoger un poco de cilantro, ¡devuelva inmediatamente el recipiente al armario!
