Comprar vainas de vainilla es un lujo culinario. Las vainas de vainilla borbón de México, Tahití y Madagascar son suaves, brillantes y aceitosas, con un rico sabor que impregna cada parrilla y plato. Asegúrese de usar la cáscara de vainilla para dar sabor a sus bebidas y platos favoritos, incluso después de haber cosechado las diminutas vainas de vainilla para cocinar.
Paso
Método 1 de 3: Separar las vainas de vainilla
Paso 1. Coloque las vainas de vainilla en una tabla de cortar limpia y seca
Gira el extremo de la vaina de vainilla hacia la parte superior del tablero.
Paso 2. Agarre la parte superior de la vaina de vainilla con su mano no dominante
Sostenga el cuchillo afilado con la otra mano.
Paso 3. Separe la cáscara de vainilla, con una lágrima larga en el medio
Corta solo la mitad de la vaina de vainilla, no la cortes completamente. Debería poder acceder a la pequeña semilla sólida en el centro.
Paso 4. Hágalo lentamente
Si el corte se detiene, vuelva a colocar el cuchillo en el corte anterior y luego continúe.
Paso 5. Pele los dos lados de la vaina de vainilla contra el lado romo de un cuchillo
No use el lado afilado, ya que las vainas de vainilla no deben cortarse más.
Paso 6. Encuentra la cuchara y el recipiente más pequeños
Retire las semillas de la piel presionando el fondo de la cuchara en las semillas. Almacene en un frasco, luego repita en el otro lado de la piel.
Paso 7. Guarde la cáscara de vainilla cuando se hayan quitado todas las semillas
Puede utilizar las semillas para cocinar pasteles y las pieles para aromatizar.
Método 2 de 3: cocinar pastel con semillas de vainilla
Paso 1. Agregue vaina de vainilla en lugar de extracto de vainilla a la receta del pastel
Sin embargo, debe agregar la vainilla mientras bate la mantequilla, para asegurarse de que las vainas de vainilla estén completamente incorporadas a la mezcla. Se agruparán y se agruparán si los agrega más tarde.
Paso 2. Mezcle el azúcar y las vainas de vainilla en recetas más complejas
Puede que tenga que usar las manos para mezclar bien. Luego, mezcle el azúcar y la vainilla en la receta cuando generalmente se agrega azúcar.
Pruebe este método en sables y otros pasteles
Paso 3. Prepare extracto de vainilla para cocinar pasteles o como regalo
Elija vodka, ron, brandy o bourbon con 40% de alcohol. Ponga 3-5 piezas de vaina de vainilla en 237ml de alcohol durante un mes, luego úselo como lo haría normalmente con el extracto de vainilla. Corta la vainilla en trozos pequeños si vas a usar un frasco pequeño. De lo contrario, puede agregar mitades de vainilla en formas largas.
- Puede usar vainas de vainilla de Clase B en lugar de Clase A para ahorrar dinero pero aún así obtener el rico sabor.
- Este es un buen uso para las vainas de vainilla que se han secado un poco y es posible que ya no estén frescas.
Método 3 de 3: aromatizar con semillas de vainilla
Paso 1. Agregue cáscara de vainilla fresca a un litro de leche y caliéntela en una cacerola
También puede agregarlo a recetas de chai, pudín o agar para obtener un sabor a vainilla más rico. El sabor de la cáscara de vainilla se filtrará en la leche.
Paso 2. Seque la cáscara de vainilla
Cuélgalo con tachuelas en el estante de la cocina o en el sótano.
Paso 3. Guarde las vainas de vainilla en un frasco o bolsa
Rellénelo de azúcar y a granel. Después de unos días, el sabor a vainilla se filtrará en el azúcar.
Paso 4. Agregue un pequeño trozo de cáscara de vainilla seca al molinillo de café cuando prepare su café de la mañana
Los granos de café se mezclarán con la vainilla para darle un poco de sabor.
Paso 5. Mantenga la mitad de su vainilla intacta y no tome las semillas
Agréguelo a su mezcla de mermelada. Llevar a ebullición y calentar como lo haría normalmente al cocinar mermelada.
Deseche la vainilla antes de almacenar la mezcla de mermelada
Paso 6. Colar las vainas de vainilla con cualquier mezcla líquida
Si la receta dice que deseche la vainilla, cuele, enjuague y seque. Luego, muele y mezcle con vainilla para repostería de vainilla.
Paso 7. Hacer natillas de vainilla y luego ponerlas en la heladera para hacer helado de vainilla
Agrega la mitad de la vainilla a la leche mientras la calientas en la estufa. Desecha la vainilla antes de ponerla en la heladera.
