Si está buscando una idea de postre única, intente hacer su propia gelatina arcoíris. Aunque lleva bastante tiempo, el proceso de elaboración de este postre es muy sencillo, y el resultado final se verá muy animado y atractivo tanto para niños como para adultos. Todo lo que tienes que hacer es cubrir el molde para pasteles con gelatina de diferentes colores, esperar a que se endurezca, luego cortarla en cuadrados y servirla a tus invitados.
Ingredientes
- 1 caja de gelatina roja, naranja, amarilla, verde, azul y violeta, tamaño 84 gramos
- 1-2 tazas de cobertura batida (opcional)
- 1 tubo de gelatina natural sin sabor, 450 gramos (opcional)
- 1-2 latas de leche condensada azucarada, 400 ml (opcional)
Receta de gelatina tamaño 23 x 33 cm (ración para 9 personas)
Paso
Parte 1 de 2: Hacer gelatina
Paso 1. Prepara unos cuadrados de gelatina de diferentes colores
Para hacer un verdadero arcoíris, necesitarás 1 caja de 84 gramos de gelatina roja, naranja, amarilla, verde, azul y violeta. Sin embargo, puede utilizar cualquier color y orden que desee.
- Es posible que deba duplicar o triplicar la cantidad de gelatina que compró y usar una sartén más grande si planea preparar postre para una gran cantidad de personas. También puede reducir la porción de la receta usando solo una parte del contenido de cada caja de gelatina.
- La gelatina arcoíris no solo es un postre vivo y delicioso, también es económico. ¡Esta receta no debería costar más que unas pocas decenas de miles de dólares!
Propina:
Busque alternativas de sabor interesantes para cada color. Por ejemplo, podría usar sandía para el rojo en lugar de cereza, o piña en lugar de limón para la capa amarilla.
Paso 2. Hierva una olla con agua
Llena la jarra con agua y hiérvela en la estufa a fuego medio-alto. Mientras se cocina el agua, puede comenzar a abrir las cajas de gelatina y recolectar suministros y otros materiales para usar.
La gelatina es más soluble y se endurece en agua hirviendo. Sin embargo, también puedes usar un dispensador de agua caliente si no quieres esperar mucho a que el agua hierva
Paso 3. Vierta el primer color de gelatina en un tazón mediano
Rompe el paquete de gelatina y vierte el contenido en el fondo del tazón. Para crear un arco iris realista en el orden de los colores originales, comience con una gelatina roja o morada y avance en el espectro de colores.
Asegúrese de que el recipiente que utilice sea lo suficientemente grande para contener 470 ml de agua junto con el polvo de gelatina. Esto le permite mezclar los ingredientes con mayor facilidad
Paso 4. Agregue 250 ml de agua hirviendo y mezcle bien
Use una cuchara o un batidor de huevos para mezclar el agua caliente y la gelatina en polvo hasta que se distribuya uniformemente. Cuando se agita, el polvo se disolverá y formará un líquido acuoso e incoloro. Verifique para asegurarse de que no haya burbujas, grumos o bolsas de aire en su mezcla líquida de gelatina.
- Vierta el agua caliente en la taza medidora antes de ponerla en el recipiente para asegurarse de que está usando la cantidad correcta.
- Deje que la mezcla de gelatina se enfríe durante 3-5 minutos antes de continuar.
Paso 5. Agregue 180-250 ml adicionales de agua fría y revuelva
Cuando agregue agua fría, la mezcla líquida de gelatina comenzará a espesarse. Sigue revolviendo hasta que la gelatina esté completamente mezclada con esta segunda agua fría.
- También puedes poner algunos cubitos de hielo en agua fría para que la gelatina se endurezca más rápido. Si decide hacer esto, asegúrese de usar solo 180 ml de agua antes de un volumen adicional.
- Tenga cuidado de no agregar demasiada agua ya que esto afectará el sabor y la textura de la gelatina.
Parte 2 de 2: Colocar capas y enfriar la gelatina
Paso 1. Transfiera la gelatina derretida a una cacerola o molde para pasteles
Vierta la mezcla en el recipiente lentamente para que no se deshaga. Esta es tu primera capa de gelatina. Para obtener los mejores resultados, elija una fuente para hornear de 23 x 33 cm de modo que cada capa pueda tener un grosor de 1-2,5 cm.
- También puede verter gelatina en un vaso, una taza de parfait u otro recipiente pequeño para hacer una porción que no necesita ser cortada. Para esta receta, necesitará de 12 a 15 recipientes individuales.
- Asegúrese de usar un recipiente limpio o enjuague bien el recipiente que utilizó para mezclar la gelatina, para que los colores no se mezclen entre sí.
Paso 2. Enfríe la primera capa de gelatina en el refrigerador durante 25-30 minutos
Coloque la cazuela o el molde para pasteles en uno de los estantes superiores del refrigerador para que pueda vigilarlo. Asegúrese de que el estante seleccionado sea completamente plano para que la capa de gelatina sea perfectamente uniforme.
- No tienes que esperar hasta que la gelatina se endurezca por completo. Solo tienes que esperar a que la capa de gelatina se solidifique lo suficiente para que la siguiente capa se pueda verter sobre ella y los colores no se mezclen.
- Si el plato o sartén se coloca en una rejilla inclinada, la capa de gelatina puede ser más gruesa por un lado y más delgada por el otro, lo que estropeará el aspecto del arcoíris de gelatina.
Paso 3. Aplique cobertura batida entre cada capa si desea agregar contraste
Si lo desea, puede aplicar 450-700 ml de nata montada a cada capa de gelatina una vez que haya endurecido. Este truco hará que los colores del arcoíris se destaquen aún más y resulte en un plato más dulce y suave.
- Para mayor eficiencia, use una cobertura batida tipo tubo en lugar de un aerosol.
- También puede usar gelatina simple sin sabor para crear una capa blanca que se mezcle mejor con la gelatina. Mezclar 55 gramos de gelatina con 120 ml de leche condensada azucarada, 120 ml de agua caliente y 120 ml de agua fría para formar una capa. Deje que cada capa se endurezca durante 20-30 minutos antes de agregar el siguiente color.
Paso 4. Repita el proceso con otro color de gelatina
Una vez endurecida la primera capa de gelatina, mézclala con el siguiente color y viértela directamente sobre la primera capa de color o crema batida. Este proceso se repetirá para cada color que desee incluir.
- No olvides alternar la nata montada o la gelatina blanca si quieres separar las capas de gelatina.
- Para ahorrar tiempo, comience a mezclar el siguiente color de gelatina mientras la capa anterior se enfría en el refrigerador.
- Puede crear tantas capas como desee. Un arco iris completo tiene 6 capas de color, pero puede apilar hasta 12, siempre que el recipiente sea lo suficientemente grande o simplemente use los colores primarios (rojo, amarillo y azul) para hacer una gelatina simple.
Paso 5. Ponga la gelatina en el refrigerador durante 2-3 horas hasta que se endurezca
Una vez que tenga todas las capas apiladas, cubra el recipiente con una envoltura de plástico y devuélvalo al refrigerador por última vez. Esta vez, deje reposar la gelatina durante el tiempo indicado en las instrucciones de uso del envase.
También puede dejar la gelatina arcoíris terminada en el refrigerador hasta que esté lista para servir, ya que la gelatina debe mantenerse fría de todos modos
Paso 6. Corta la gelatina arcoíris en cuadrados antes de servir
Usa un cuchillo de cocina para cortar la gelatina en cuadrados perfectos. Trate de cortar la gelatina en cuadrados del mismo tamaño para que no se forme una capa delgada y con formas extrañas. ¡Disfrutar!
- Si está haciendo gelatina para un niño mayor o un adulto, corte la gelatina en cuadrados de 5-7,5 cm. Para los niños pequeños, dé un tamaño de porción de 2,5 a 5 cm.
- Cubra la gelatina sobrante y refrigere durante una semana más o menos.
Propina:
Use cortadores de galletas para cortar gelatina en una variedad de formas interesantes. Retire los bordes de la gelatina o cómela sola cuando esté cocida.
Consejos
- Agregue un poco de fruta real a la gelatina para que sea más nutritiva.
- Si eres vegano, reemplaza la gelatina con una gelatina a base de plantas, como gelatina, carragenina o gomitas de vegetales.
- La gelatina arcoíris es perfecta para fiestas de cumpleaños, baby showers, fiestas en la piscina y otros eventos animados.
- No batir demasiado rápido para que la gelatina no se ablande demasiado o no se levante correctamente.
