Las batatas dulces al horno son un delicioso acompañamiento y combinan bien con muchos otros platos. La batata al horno es perfecta para los cocineros novatos porque es fácil de hacer, pero chefs expertos también pueden prepararla en una variedad de platos porque funciona bien con ingredientes dulces y picantes. Aquí hay algunas formas de hornearlo, junto con algunas sugerencias para que tenga un sabor diferente.
Ingredientes
- 250 gr de boniato por cada ración
- 1 cucharada (13 g) de aceite
- Tu elección de condimento
Paso
Método 1 de 2: hornear camotes cortados en cubitos
Paso 1. Compre batatas
Al comprar batatas, tenga en cuenta que generalmente se venden dos tipos de batatas: "batatas amarillas", que tienen una pulpa de color naranja brillante, y "batatas blancas", que tienen una pulpa de color amarillo claro. La batata blanca es un tipo de batata que contiene más carbohidratos, esta batata se suele utilizar en la cocina.
Las batatas granate con pulpa anaranjada brillante y un sabor dulce cuando se cocinan son la elección correcta para asarlas en trozos
Paso 2. Pele la batata, si lo desea
La piel de la batata es comestible, pero puede sentirse dura y fibrosa, por lo que si está prestando atención a la textura, es mejor pelar la piel.
Paso 3. Cortar la batata en trozos de tamaño uniforme
Lo más importante es intentar hacer cortes uniformes, ya que esto asegurará que la batata se cocine de manera uniforme.
- El corte grueso en forma de clavija es el corte más utilizado, pero no existen reglas sobre la forma de la batata. A muchas personas les gustan las batatas fritas cortadas en trozos pequeños.
- Los cubos pequeños darán un sabor a caramelo más fuerte, porque la superficie está expuesta a más calor. Las clavijas más pequeñas pueden quedar crujientes si se cocinan por más tiempo a una temperatura más baja.
Paso 4. Transfiera los trozos de camote a un tazón grande y sazone
Agregue condimentos para acentuar la dulzura o para darle a las batatas un sabor sabroso.
- Si quieres enfatizar el dulzor del boniato, espolvoréalo con canela o pimienta gorda y mézclalo con la cáscara rallada y el jugo de una naranja (para cuatro porciones). Incluso puede agregar miel, azúcar morena, salsa de chile dulce o una salsa similar, pero las batatas deben cocinarse a una temperatura ligeramente más baja y revisarse con más frecuencia para que el azúcar que les da no se queme.
- Si desea enfatizar el sabroso sabor de las batatas, agregue un diente de ajo finamente picado y una cucharadita de una mezcla de tomillo y romero.
Paso 5. Cubra la batata sazonada con aceite
Revuelva para que todas las partes queden uniformemente cubiertas. Revolver asegurará que toda la superficie de la batata se vea bonita y se caramelice durante el horneado.
Paso 6. Seleccione su sartén para grill y cúbrala con papel de aluminio
Si tiene una sartén para parrilla antiadherente o una bandeja para hornear de metal estilo cazuela, esta opción es perfecta para usted.
- Asegúrese de que sean lo suficientemente grandes para que quepan la mayoría de las rodajas de camote sin superponerse entre sí. De esa manera, el proceso de dorado de la batata será mejor.
- Las batatas contienen mucha azúcar y agua, por lo que pueden adherirse fácilmente a una bandeja para hornear sin forrar.
Paso 7. Transfiera las batatas a la parrilla
Tenga en cuenta que necesitará una sartén que sea lo suficientemente ancha para que el aire caliente pueda girar alrededor de cada pieza de camote. (que son aproximadamente 1 cm o más en el medio). Si están demasiado apretados, las batatas pueden empaparse y cocinarse de manera desigual. Sin embargo, si está demasiado suelto, la batata puede secarse y endurecerse.
Paso 8. Hornee durante 35 a 40 minutos
Después de los primeros 15 minutos, voltee el camote y muévalo alrededor de la sartén para que se cocine de manera uniforme y emita un color bonito y uniforme.
Paso 9. ¡Sazona de nuevo
No es necesario agregar todos los condimentos antes de hornear. Se deben agregar condimentos más ligeros y frescos después de la cocción. Por ejemplo:
- 1 cucharadita (16 g) de vinagre balsámico (o aderezo para ensaladas) y sal y pimienta, agregue justo antes de servir.
- Rodajas de albahaca fresca o perejil, ají y un poco de jugo de limón.
Paso 10. ¡Sirve y disfruta
Sirva caliente, con otros alimentos o agregue a otras recetas.
Además de servirlos horneados, los camotes horneados también se pueden usar en una variedad de platos: machacados y rellenos en sopas, rellenos de verduras o pollo, servidos con salsa de carne espesa o guisos, o consumidos fríos o calientes con ensaladas
Método 2 de 2: Hornear batatas enteras
Paso 1. Compre batatas
Al comprar batatas, tenga en cuenta que generalmente se venden dos tipos de batatas: "batatas amarillas", que tienen una pulpa de color naranja brillante, y "batatas blancas", que tienen una pulpa de color amarillo claro. La batata blanca es un tipo de batata que contiene más carbohidratos, esta batata se suele utilizar en la cocina.
- Las batatas Covington, que tienen una pulpa de color naranja brillante y un sabor dulce cuando se cocinan, son una excelente opción para asar enteras.
- Las batatas blancas son muy adecuadas para sopas y guisos que no hacen del dulce sabor de las batatas el componente principal de la cocción.
Paso 2. Lave las batatas
Use un cepillo pequeño para quitar la suciedad de la superficie de la batata. También asegúrate de quitar las partes podridas del boniato con un cuchillo pequeño.
Paso 3. Perfora la batata varias veces con un cuchillo o tenedor
De esa manera, el vapor puede escapar fácilmente mientras la batata se está asando y la batata no se agrietará.
Paso 4. Defina su bandeja para hornear y cúbrala con papel de aluminio
Si tiene una sartén para parrilla antiadherente o una sartén estilo cacerola de metal, esta opción es perfecta.
Las batatas contienen mucha azúcar y agua, por lo que es probable que se peguen a una bandeja para hornear sin forrar
Paso 5. Precaliente el horno a unos 180 C
Las batatas se pueden cocinar en una variedad de temperaturas, por lo que si está cocinando otros alimentos, cocínelos con las batatas al mismo tiempo y ajuste la temperatura, simplemente ajuste el tiempo de cocción también.
Paso 6. Coloca la batata en una bandeja para hornear y métela al horno
Si está cocinando a 180 C, hornee durante aproximadamente 1 hora. Verifique que la batata esté cocida después de unos 45 minutos. Pincha la superficie con un tenedor. Si se puede perforar fácilmente, significa que la batata está madura.
Paso 7. Retirar las batatas del horno y servir
Las batatas al horno se pueden servir como patatas al horno, en rodajas abiertas, untadas con mantequilla y luego espolvoreadas con sal y pimienta. También puede pelar la piel (después de que se haya enfriado) y machacarla con algunas especias adicionales.
Para hacerlo aún más dulce, intente agregar un poco de azúcar morena y canela junto con un poco de mantequilla. Estas especias harán de su puré de batatas una guarnición deliciosa e interesante
Consejos
- Para una manera fácil y rápida de cocinar batatas, lea Cómo cocinar batatas en el microondas.
- Las batatas son muy ricas en nutrientes. Cuando se agregan a los alimentos, las batatas proporcionan betacaroteno y antioxidantes.
