Laffy Taffy es un caramelo semi-blando producido por Nestlé, bajo la marca Wonka Candy. Laffy Taffy viene en una variedad de sabores de frutas y generalmente es de color pastel. Puede hacer su propio Laffy Taffy en casa con un termómetro de caramelo y algunas mezclas de bebidas de frutas.
Ingredientes
- 500 gramos de azucar
- 3 cucharadas de harina de maíz
- 200 ml de sirope de maíz
- 300 ml de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla (y mantequilla extra para engrasar)
- 1 paquete de bebida de frutas en polvo (por ejemplo, Kool-Aid)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Paso
Parte 1 de 3: Cocinar caramelo
Paso 1. Engrase dos moldes para hornear grandes con mantequilla
Dejar de lado.
Paso 2. Elija su mezcla de bebida de frutas favorita
El tipo de mezcla de bebida como Kool-Aid que use dará como resultado el sabor de Laffy Taffy. Por ejemplo, el polvo con sabor a vino producirá caramelo con sabor a uva.
Si prefiere hacer un sabor a caramelo distintivo, opte por un extracto de saborizante de alimentos, como "sandía" o "plátano" en lugar de un paquete de bebida de frutas en polvo
Paso 3. Coloque una olla grande de metal en la estufa
Agrega el azúcar y la harina de maíz.
Paso 4. Agregue almíbar, agua, mantequilla y sal
Revuelva la mezcla con una cuchara de madera. Reduzca el fuego de la estufa a fuego medio.
Paso 5. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio
Coloque el termómetro para dulces al costado de la sartén. Cocina el caramelo, revolviendo, hasta que alcance los 121 grados centígrados.
Paso 6. Retire la sartén del fuego cuando alcance los 121 grados centígrados
Ingrese y revuelva junto con un paquete de extracto de bebida en polvo.
Para un sabor cremoso, agregue 1/2 cucharadita de extracto de vainilla junto con los aromas alimentarios
Parte 2 de 3: Tirando de Taffy
Paso 1. Vierta la masa de caramelo caliente en la bandeja para hornear
La masa formará una fina capa. Deje reposar la masa durante 15 minutos, hasta que esté lo suficientemente fría como para sostenerla.
Paso 2. Corta el papel encerado en cuadrados para sujetar el caramelo
El papel debe medir 7,5 cm por 7,5 cm.
Paso 3. Pídale a un amigo que le ayude a estirar el caramelo
Lávate las manos y luego engrásalas bien con mantequilla.
Si es posible, pida a dos personas más que extiendan el otro molde para caramelos al mismo tiempo
Paso 4. Coge el caramelo de uno de los moldes para hornear
Pídale a su amigo que le quite el otro extremo. Luego, retira el extremo que estás sosteniendo.
Paso 5. Repita el paso de estirar el caramelo hasta que se vuelva más duro y de color más claro
Tardará unos 15 minutos en estirar el caramelo correctamente.
Parte 3 de 3: Envolver Laffy Taffy
Paso 1. Corte pequeños trozos de caramelo estirado con unas tijeras limpias
Paso 2. Enrolle los trozos de caramelo con las manos untadas con mantequilla
Paso 3. Coloque el caramelo enrollado en el centro del papel encerado de forma cuadrada
Dobla la parte inferior hacia abajo y la parte superior hacia arriba. Voltea los lados del papel.
Paso 4. Guarde su caramelo de caramelo envuelto en un recipiente hermético
Colóquelo en un lugar fresco para evitar que se riegue.
