Últimamente, la popularidad del aceite de zanahoria está aumentando porque se ha demostrado que sus beneficios para tratar la salud de la piel y el cabello son efectivos. Por eso, los fabricantes de cosméticos compiten para mezclar aceite de zanahoria en lociones, cremas faciales e incluso champús. Si no desea comprar productos de belleza caros en una tienda de cosméticos, ¿por qué no intenta hacer su propio aceite de zanahoria? En general, puede hacer aceite de zanahoria "cocinando" zanahorias ralladas y aceite en una olla de cocción lenta, o remojando rodajas de zanahoria escurridas en aceite durante varias semanas. El aceite de zanahoria terminado se puede almacenar en el refrigerador hasta que sea el momento de usarlo.
Ingredientes
Aceite de infusión de zanahoria
- 2 zanahorias, debes elegir orgánicas
- Aceite de oliva, aceite de coco, aceite de girasol o aceite de sésamo
Para: 500 ml a 1 litro de aceite
Aceite de maceración de zanahoria
- 6-8 zanahorias, debes elegir orgánico
- Aceite de oliva, aceite de coco, aceite de girasol o aceite de sésamo
Por: 100 ml de aceite
Paso
Método 1 de 2: hacer aceite de infusión de zanahoria
Paso 1. Pelar y rallar las zanahorias
Lavar dos zanahorias y pelar la piel con un pelador de verduras. Retire la piel de la zanahoria cuando ya no la necesite. Después de eso, ralla las zanahorias con un rallador con pequeños agujeros.
¿No tienes zanahorias orgánicas? No te preocupes. De hecho, se puede utilizar cualquier tipo de zanahoria, incluidas las que se cultivan en su jardín
Paso 2. Ponga las zanahorias ralladas y el aceite en una olla de cocción lenta
Prepare una olla de cocción lenta que tenga una capacidad de aproximadamente 1 litro. Después de eso, ponga la zanahoria rallada en una cacerola y vierta suficiente aceite para cubrir toda la zanahoria. Es mejor usar un aceite con sabor y aroma neutros, como aceite de oliva, aceite de coco, aceite de girasol o aceite de sésamo sin tostar.
Si la capacidad de la olla de cocción lenta es de 1 litro, lo más probable es que necesite unos 600 ml de aceite
Paso 3. Caliente el aceite a fuego lento durante 24-72 horas
Tape la olla de cocción lenta y encienda la olla a fuego lento. Deje el aceite y las zanahorias en la sartén durante 24-72 horas. El aceite debe comenzar a tornarse de color naranja a medida que absorbe el jugo de zanahoria.
Si su olla de cocción lenta tiene un ajuste "tibio", use esa temperatura en lugar de "baja"
Paso 4. Colar el aceite con un colador de queso o tofu
Apague la olla de cocción lenta; Cubre la superficie del colador de metal con un colador de queso o tofu. Vierta lentamente el aceite y las zanahorias en el recipiente hasta que todo el aceite se separe de la pulpa.
La pulpa de zanahoria se puede descartar o reprocesar como fertilizante
Paso 5. Guarde el aceite de infusión de zanahoria
Vierta el aceite en un recipiente de vidrio limpio. Cierre bien el recipiente y colóquelo en el frigorífico. El aceite de zanahoria se puede almacenar durante 6-8 meses.
Método 2 de 2: hacer aceite de maceración de zanahoria
Paso 1. Lavar y picar las zanahorias
Prepare la cantidad de zanahorias que se indica en la receta (alrededor de 6-8 piezas). Lave las zanahorias a fondo para eliminar el polvo y la suciedad adherida a su superficie; Corta la parte verde de la base. Después de eso, corte las zanahorias en 3 mm de grosor con un cuchillo afilado.
La base de hojas de la zanahoria se puede quitar o almacenar para procesar en una fecha posterior
Paso 2. Hervir los trozos de zanahoria durante 3 minutos
Prepare un tazón grande, llénelo con agua helada; Coloca el bol justo al lado de la estufa. Lleve el agua a ebullición a fuego alto; Ponga los trozos de zanahoria y hierva durante 3 minutos. Apague el fuego y use una espátula ranurada para escurrir las zanahorias y transfiéralas a un recipiente con agua helada al costado de la estufa.
Remojar las zanahorias en agua helada detendrá el proceso de cocción y mantendrá el color brillante
Paso 3. Coloque los trozos de zanahoria en la bandeja para hornear y encienda el horno
Precaliente el horno a la temperatura más baja (aproximadamente 71 ° C). Mientras espera que el horno se caliente, escurra el agua de las zanahorias y coloque las rodajas de zanahoria en la bandeja para hornear sin apilarlas. Deje algo de espacio entre cada pieza de zanahoria para que el aire en el horno pueda circular correctamente y secar las zanahorias por completo.
Si tiene un deshidratador, coloque los trozos de zanahoria para que no se apilen en la bandeja del deshidratador
Paso 4. Seque las zanahorias hasta que no quede más humedad en ellas
Coloque la bandeja para hornear en un horno muy bajo y hornee las zanahorias durante 9-12 horas o hasta que estén completamente secas. Si está utilizando un deshidratador, seque las zanahorias a 52 ° C durante 12-24 horas.
Paso 5. Pon las zanahorias y el aceite de oliva en una licuadora
Enfríe las zanahorias escurridas, luego colóquelas en una licuadora o procesador de alimentos. Vierta el aceite hasta que las zanahorias estén completamente sumergidas (aproximadamente 120 ml).
En su lugar, use un aceite con un sabor y aroma neutro, como aceite de oliva, aceite de coco, aceite de girasol o aceite de sésamo
Paso 6. Procese el aceite y las zanahorias con una licuadora o procesador de alimentos
Cierre la licuadora o procesador de alimentos y presione el botón varias veces durante aproximadamente un minuto. Si la textura de las zanahorias se desmorona ligeramente y el color del aceite se vuelve ligeramente anaranjado.
Paso 7. Vierta el aceite y las zanahorias en un recipiente
Prepare un recipiente de vidrio limpio con una capacidad de 120 ml; Vierta la mezcla de aceite y zanahoria en el recipiente y cierre bien el recipiente.
Paso 8. Remoje las zanahorias en aceite durante 4 semanas
Guarde el recipiente con zanahorias y aceite en un lugar fresco y seco fuera de la luz solar directa; déjelo reposar durante 4 semanas para fortalecer el sabor antes de usarlo.
Paso 9. Colar el aceite de zanahoria con un colador ranurado pequeño
Cubra la superficie de un pequeño colador de metal perforado con un colador de queso o tofu; Colócalo en la boca del recipiente de vidrio que has preparado. Vierta lentamente el aceite de maceración de zanahoria en el recipiente hasta que todo el aceite se haya separado de la pulpa.
La pulpa de zanahoria se puede descartar o reprocesar como fertilizante
Paso 10. Guarde su aceite de zanahoria casero en un recipiente
Cierre bien el recipiente y colóquelo en el frigorífico; use aceite de zanahoria dentro de 6-8 meses.
