¿Tiene una máquina para hacer pan, pero no tiene un manual de usuario? Tal vez lo compró en una tienda de segunda mano, lo obtuvo de un pariente o no sabe dónde fue la guía. En lugar de dejar que la máquina acumule polvo en los armarios de la cocina con la esperanza de "usarla algún día", prepárate para hacer deliciosos bollos calientes ahora mismo. Este artículo lo guiará. ¿Entonces, Qué esperas?
Paso
Paso 1. Conozca su máquina de hacer pan
Tómate el tiempo para comprobarlo. La máquina está equipada con una tapa con bisagras que se puede abrir y cerrar; puede haber una ventana o una pequeña abertura de ventilación en la tapa. Al lado de la tapa, hay un panel de control con algunos botones (puede haber una luz indicadora o dos si la máquina es más sofisticada). Dentro de la máquina de hacer pan, hay una bandeja para hornear o un cubo de pan. Por lo general, el cubo también tiene un asa, que se puede plegar para poder bajar la tapa. El cubo de pan sirve como cuenco para mezclar la masa y como tostadora. En el medio del cubo, puede ver una pequeña espátula o una cuchilla para revolver. Esta herramienta sirve para amasar y mezclar masas. Durante el proceso de horneado, la masa se hornea alrededor de la cuchilla amasadora. Deberá quitar la cuchilla en la parte inferior del pan una vez que esté listo.
- Para hacer pan, necesitará las tres partes de la máquina: la propia máquina, el cubo de pan y la cuchilla amasadora. Si falta alguna pieza, tendrá que buscar un reemplazo. La cuchilla amasadora es la parte más pequeña, por lo que a menudo se pierde, pero también es la menos costosa en comparación con las demás. Si necesita repuestos para una máquina para hacer pan, haga una búsqueda en Internet y encuentre la información de contacto de la empresa que fabrica la máquina para hacer pan y sus contactos o comuníquese con un distribuidor autorizado en su ciudad.
- El cubo de pan y la barra para revolver son extraíbles. Si desea retirar el balde de la máquina, deberá tirar de él con firmeza, dependiendo de cómo esté instalado. Mire de cerca, agarre la manija y tire. No se preocupe, no dañará la máquina. Después de quitar el balde, revíselo. Si vuelca el balde, la barra de agitación caerá. Dentro del cubo hay un pequeño eje en el que se coloca la cuchilla agitadora. Si desea volver a colocar el balde en la máquina, es posible que deba empujarlo con bastante fuerza. El cucharón puede encajar fácilmente o es posible que deba girarlo ligeramente para que encaje correctamente en el eje.
Paso 2. Determine la capacidad del cubo de pan
Retire el cubo de la máquina y llévelo al fregadero. Tome una taza medidora y llénela con agua. Vierta agua en el balde. Repita hasta que el balde esté lleno. Cuente cuántas tazas de agua vertió en el balde y obtenga el total. Este paso es importante, debes calcularlo cuidadosamente. Al elegir una receta de pan, debe ajustarla a la capacidad del cubo de pan. No hornee pan de 1 libra si la máquina de hacer pan está diseñada para pan de libra. El resultado será desordenado.
- Si el balde tiene una capacidad de 10 tazas de agua, puede hornear entre 500 y 700 gramos de pan.
- Si el balde tiene una capacidad de 12 tazas de agua o más, puede tostar unos 900 gramos de pan.
- Si el balde tiene una capacidad de menos de 10 tazas de agua, solo puede hornear unos 500 gramos de pan.
Paso 3. Estudie la configuración de la máquina
Mire los botones y las pantallas del panel de control. Puede encontrar los botones Seleccionar, Detener / Iniciar, Color de corteza y Temporizador o teclas de flecha. Desenchufe la máquina de la toma de corriente. Ponerlo de nuevo. Ahora la máquina estará en la configuración básica (o básica).
- Junto al botón Seleccionar hay varias opciones, por ejemplo Blanco o Básico; Integral; Francés; Dulce; Rápido y Masa. Para establecer una configuración específica, presione el botón Seleccionar varias veces hasta llegar a la opción deseada. A veces, cada opción se muestra con un número. Por ejemplo, Blanco o Básico suele ser 1. Trigo Integral es 2. Francés es 3; etc. Definitivamente puedes entenderlo. Cada opción toma un tiempo diferente para mezclar los ingredientes y hornear el pan.
- El ajuste del color de la corteza no está disponible en todas las panificadoras. Si ve un botón con la etiqueta Corteza, generalmente hay 3 opciones disponibles: Claro, Medio y Oscuro. Si apaga la máquina y la enciende de nuevo, la máquina selecciona automáticamente la configuración Media. Si desea que la corteza sea más clara o más oscura, presione el botón Corteza para cambiar la configuración. Por lo general, el botón Corteza no funciona antes de seleccionar los ajustes para la masa y antes de presionar el botón Iniciar.
- A continuación se explica cómo utilizar el temporizador.
Paso 4. Prepare todos los ingredientes
Los ingredientes principales para hacer pan con una máquina para hacer pan son levadura, harina, sal, azúcar, líquido y grasa.
- La levadura que se usa comúnmente para las máquinas para hacer pan siempre debe incluir “Active Dry” en el empaque. También puede comprar levadura embotellada hecha específicamente para máquinas para hacer pan. Puedes comprar levadura en la tienda de conveniencia (en la sección de ingredientes de panadería / pasteles). Un paquete de levadura generalmente contiene aproximadamente 2¼ cucharaditas de levadura seca activa. Puede usar una bolsita de levadura o 2 cucharaditas de levadura para la mayoría de las recetas de pan hecho a máquina. El exceso de ¼ de cucharadita no afectará el pan resultante. No use levadura de crecimiento rápido, ya que son más caras y se ahorran menos tiempo una vez que se vuelve bueno para hacer pan.
- La harina es el componente principal del pan. La harina de pan (harina con alto contenido de proteínas) producirá un mejor pan. La harina de pan está hecha de trigo duro, por lo que contiene más gluten o proteína de trigo que la harina común para todo uso o la harina de proteína media. La harina para pasteles está hecha de una mezcla de trigo duro y blando. Esta harina es más adecuada para bizcochos, tortas y panes rápidos que son más compatibles con harinas blandas; y se puede utilizar para levadura de panadería, que prefiere la harina al trigo duro. Esta harina se llama harina de repostería porque se puede utilizar para todo tipo de pan y pasteles. La harina de pan debe usarse con levadura de panadería. Si no tiene harina de pan, puede usar harina de pastel para la mayoría de las recetas de pan. El pan resultante no será el mismo que si usara harina de pan, pero aún así obtendrá un pan bueno y delicioso. A veces, es posible que deba agregar un poco más de harina si usa harina para pasteles. Quizás este truco no funcione para todas las recetas, pero a veces es necesario.
- La sal también es un componente importante del pan hecho a máquina. La sal regula el proceso de leudado de la masa para que no se desborde del cubo hacia la máquina. La sal también le da sabor al pan. Sin sal, el pan no quedará tan sabroso como de costumbre.
- El azúcar, la miel y otros edulcorantes suavizan la textura de la masa y el pan. Estos edulcorantes también afectan el color y la textura crujiente de la corteza del pan. Sin embargo, la función principal de los edulcorantes es proporcionar alimento a la levadura. La levadura también puede utilizar el almidón de la harina como alimento, pero los edulcorantes como el azúcar o la miel harán que la levadura funcione mejor. Casi todas las recetas de pan hecho a máquina requieren al menos un poco de azúcar. Sin embargo, para obtener mejores resultados, no agregue demasiada azúcar. Si haces la masa para mollejas manualmente, puedes agregar una taza de azúcar, pero si quieres hacer dulces a máquina, te recomendamos usar solo -½ taza de azúcar o miel. La razón es que la masa subirá más rápido y más alto en la máquina que si la masa se amasara a mano. Demasiada azúcar significa demasiada comida para que la levadura la haga muy activa. Como resultado, la masa que se desborde hará un desastre y será difícil de limpiar.
- El líquido utilizado para maquinar el pan debe estar a temperatura ambiente o ligeramente más caliente. Nunca use líquidos calientes ya que matarán la levadura. Un líquido a temperatura ambiente es preferiblemente levadura. Si el agua del grifo es segura para beber, puede usarla. Si está usando yogur o leche, es mejor sacarlo del refrigerador y dejar que se caliente antes de usarlo. (Este paso no es tan importante si está horneando en el modo Básico o antes. Sin embargo, si está usando el modo Rápido, el líquido debe estar más caliente o al menos a temperatura ambiente).
- La grasa hará que el pan resultante sea más rico, más suave y evitará que la masa se pegue a la sartén. En general, use alrededor de 1-4 cucharadas de grasa por 1 kg de masa de pan. Puede utilizar diferentes tipos de grasa para hacer pan, como margarina, aceite, grasa animal, grasa de pollo o mantequilla. El pan resultante será el mismo. Algunas grasas pueden agregar sabores ligeramente diferentes y la textura del pan variará ligeramente, según el tipo de grasa utilizada. No es necesario derretir la grasa sólida antes de ponerla en la panificadora. Es útil usar grasa a temperatura ambiente, pero este paso no siempre es práctico.
Paso 5. Agregue los ingredientes en el orden correcto
Si desea mezclar y hornear la masa de inmediato, no es necesario seguir el orden según las instrucciones. Si desea programar la máquina en modo Delay e iniciar el proceso algún tiempo después, es importante agregar los ingredientes en el orden en que están. El material debe agregarse de tal manera que permanezca en estado pasivo hasta que comience el proceso de mezcla. Por lo tanto, nunca está de más acostumbrarse a agregar ingredientes en el orden correcto desde el principio.
- Primero, vierta el líquido en la máquina.
- Luego, agregue la harina. Cuando agregue harina, trate de cubrir toda la superficie del agua para que se bloquee en el fondo del balde.
- Después de eso, agregue otros ingredientes secos como sal, azúcar, leche en polvo y otros condimentos.
- La levadura es el último ingrediente agregado. La mayoría de las recetas te piden que hagas un pequeño agujero en el centro de la harina para verter la levadura. Este paso es importante porque entonces la levadura no entrará en contacto con el líquido hasta que arranque el motor. Si la levadura y el líquido se mezclan antes de que arranque la máquina, la levadura se activará y hará que la masa se desborde y contamine la máquina.
Método 1 de 1: uso del temporizador
Paso 1. Coloque los ingredientes en el recipiente para pan y luego instálelo en la máquina correctamente
- Use una receta que ya haya hecho y que haya demostrado que funciona.
- Coloque los ingredientes en el cubo de pan en el orden correcto, como se describe arriba.
Paso 2. Seleccione la configuración deseada
Paso 3. Calcule y estime cuánto tiempo tomará iniciar el programa para que el pan se cocine a la hora deseada
Paso 4. Utilice las teclas de flecha para configurar el tiempo que aparece en la pantalla de acuerdo con la cantidad de horas que ha calculado anteriormente
Paso 5. Cierre la máquina y presione el botón Iniciar
Puede realizar otras actividades y dejar que la máquina haga su magia.
Consejos
- Si ha estado haciendo pan con agua y quiere probar algo más divertido, intente agregar una cucharada de vinagre al líquido. El vinagre no afectará el sabor del pan, pero el ácido en el vinagre hará que el pan dure más tiempo después de que esté cocido. Este antiguo truco todavía se usa hoy.
- La leche, el suero de leche y el yogur suavizan el pan resultante y le dan una textura más tersa. Para la leche o el suero de leche, puede usar agua tibia del grifo y agregar leche en polvo o suero de leche junto con los ingredientes secos. Si utiliza suero obtenido del procesamiento de queso, el pan tendrá una textura muy suave. El suero también hace que el pan sepa mejor de lo que piensas. Además, el yogur fino también es muy adecuado para hacer pan delicioso.
