¿Se ha mudado recientemente a una casa con un horno tostador de convección en el interior o está buscando una alternativa al gran horno tradicional en un día caluroso? Hoy en día se sirven hornos de convección aunque no sepas utilizarlos. Con un poco de conocimiento sobre los hornos de convección, puede comenzar a cocinar cualquier cosa en ellos.
Paso
Parte 1 de 2: Comprensión de la tostadora de convección
Paso 1. Sepa qué es un horno de convección
Los hornos tradicionales tienen elementos calefactores en la parte superior e inferior. Los hornos de convección se diferencian en que tienen un ventilador además del elemento calefactor. El ventilador hace circular aire por todo el horno de forma continua durante el proceso de cocción. El proceso de soplar aire caliente alrededor de la comida mientras se cocina hará que se cocine de manera más uniforme. Los hornos tradicionales pueden evitar que las porciones de alimentos se cocinen de manera uniforme o requerir que reemplace las rejillas del interior.
Paso 2. Comprenda que la temperatura y el tiempo de cocción serán más cortos si usa un horno de convección
Los hornos de convección pueden cocinar alimentos más rápido y a temperaturas más bajas que los hornos tradicionales. Esto se debe a que el ventilador hace circular el calor alrededor de los alimentos más rápidamente, lo que permite que se cocinen de manera más uniforme y en menos tiempo.
Paso 3. Conozca los beneficios de un horno tostador de convección
Los hornos tostadores de convección tienen otras ventajas además de una cocción más rápida y temperaturas más bajas. Los hornos de convección son más pequeños, por lo que no ocupan demasiado espacio en la cocina. Estos hornos también liberan menos calor en su hogar, lo que puede ser un beneficio en verano, ya que el uso de un horno tradicional aumentará significativamente la temperatura en el área circundante. Actualmente, la configuración de convección no solo está disponible en hornos más grandes, sino también en hornos tostadores. Esto brinda la conveniencia de usar un horno tostador, pero con las ventajas de un horno de convección. El calor en el hogar se reducirá mientras se ahorra tiempo y electricidad debido a un proceso de cocción más corto, una regulación de convección más eficiente y un menor uso de electrodomésticos.
Parte 2 de 2: Cocinar en una tostadora de convección
Paso 1. Baje la temperatura mientras cocina en un horno de convección
La temperatura del horno de convección debe reducirse en comparación con las recetas que utilizan un horno tradicional, ya que el aire caliente circula alrededor de la comida. Las recetas para hornear generalmente sugieren bajar la temperatura entre 20 y 25 grados cuando se cocina en un horno de convección.
Paso 2. Reducir el tiempo de cocción
Debido a que los hornos de convección pueden cocinar más rápido, reduzca el tiempo que se usaría en los hornos tradicionales. Comience restando 1/3 del tiempo de la receta original.
Se puede usar una calculadora de convección para obtener una estimación más precisa si no puede encontrar una receta que coincida con un horno de convección
Paso 3. Utilice una bandeja para hornear adecuada
Dado que los hornos de convección cocinan de formas ligeramente diferentes, use diferentes sartenes para maximizar los beneficios de su uso. Use una bandeja para hornear galletas sin lados. Asegúrese de que la bandeja para hornear tenga lados bajos para que ayude a que el aire caliente llegue a los alimentos.
- Las bandejas para hornear sin bordes y las rejillas forradas con papel pergamino son perfectas para hornear pasteles.
- Coloque la bandeja para hornear en la rejilla debajo de la rejilla para alimentos para recoger la grasa. Esto permite que el flujo de aire caliente llegue a la comida mientras atrapa las gotas de agua.
Paso 4. No cubra la comida
No cubra los alimentos cuando cocine en un horno de convección. Cubrir la comida bloqueará el flujo de aire que es parte del proceso de cocción cuando se usa un horno de convección. Evite cubrir los alimentos con papel de aluminio.
Paso 5. Revise los alimentos durante el proceso de cocción
Al igual que con los hornos tradicionales, preste atención a los alimentos mientras se cocinan en un horno tostador de convección. Verifique el tiempo de cocción, o 10 minutos antes de que termine. Esto ayudará a determinar si los alimentos en el horno están poco cocidos o demasiado cocidos.
Paso 6. Sepa qué alimentos se cocinan mejor en un horno tostador
La mayoría de los alimentos se pueden cocinar en un horno de convección, pero algunos funcionan mejor que otros. Los hornos de convección cocinan más secos que los hornos tradicionales, que a veces pueden volverse más húmedos o humeantes. Por lo tanto, aquí hay alimentos que se cocinan mejor en un horno de convección:
- Carne. Debido al calor seco, la carne se asa mejor en un horno de convección. El proceso de cocción con el horno le da a la piel una piel perfectamente crujiente, pero suave por dentro.
- Tartas y pasteles. Las galletas se cocinarán uniformemente con el chocolate, mientras que los pasteles quedarán más crujientes y esponjosos. El bizcocho y el pan no son adecuados para hornear con un horno de convección porque el calor seco producido hará que la textura sea menos suave.
Paso 7. Sepa que la mayoría de las recetas se pueden cambiar
Una vez que sepa qué es un horno de convección, cocinar con él se vuelve relativamente fácil. Casi cualquier receta puede usar este horno. Solo recuerde los pasos anteriores: reduzca la temperatura y el tiempo de cocción, preste atención durante el proceso y reduzca la altura de los lados de la sartén. Aparte de eso, los ingredientes y la preparación de la porción son los mismos que las recetas tradicionales.
