Medir la harina puede parecer una cosa fácil y sencilla, pero en realidad muchas personas lo hacen mal. Una taza de harina blanca pesa 4 1/4 onzas o el equivalente a 120,49 gramos (basado en onzas avoirdupois internacionales, 1 onza = 28,35 gramos, no 100 gramos). Si empaca la harina con fuerza, o incluso la saca directamente del recipiente, puede terminar usando un peso de harina completamente diferente si lo mide correctamente al sacar la harina del recipiente a su dispositivo de medición y luego nivelar la parte superior de manera que es parejo. Se sorprenderá de cómo medir correctamente la harina puede marcar una diferencia significativa en sus productos horneados.
Paso
Método 1 de 3: medición de harina sin triturar
Paso 1. Use una taza medidora adecuada del tamaño correcto
Esta es la mejor manera de garantizar la precisión al medir la harina por volumen. Será más difícil medir con precisión si está utilizando una taza medidora de gran tamaño, ya que no puede hacer el paso final nivelando la superficie superior. Entonces, por ejemplo, si su receta requiere 1 1/2 tazas de harina, use ambos tamaños, es decir, una taza medidora seca de 1 taza y una taza medidora seca de taza. Si su receta requiere 2/3 taza de harina, use una taza medidora de 1/3 taza y mida dos veces, en lugar de usar una taza medidora más grande.
Paso 2. Agregue la harina
La harina tiende a estar densamente empaquetada y comprimida en paquetes. Si no revuelve antes de medir, podría terminar consumiendo más harina de la que necesita para su receta. Coloque una cuchara en su recipiente de almacenamiento de harina y revuelva.
Es posible que desee almacenar la harina en un recipiente con tapa de vidrio. Plástico o metal en lugar de guardarlo en su empaque o bolsa original. De esa manera, la harina no se aglutinará y será más fácil meter la mano y revolver cuando necesite usarla
Paso 3. Vierta harina en su taza medidora
Use una cuchara para colocar la harina en la taza medidora hasta que esté un poco demasiado llena. No apisone harina en el vaso. Simplemente vierta con una cuchara en el vaso hasta que esté lleno y se forme un pico en forma de montaña.
Paso 4. Alinear
Use una superficie plana, como el dorso de un cuchillo, para nivelar la superficie de la harina y retire el exceso pasando el cuchillo sobre la taza medidora. Haga esto encima del recipiente de harina para que el exceso de harina vuelva al recipiente de almacenamiento. Ahora está listo para usar esta harina medida en su receta. Si se necesitan cantidades adicionales, vuelva a medir de la misma manera.
Método 2 de 3: medición de harina tamizada
Paso 1. Tamizar la harina
Vierta un poco más de harina de la que necesita en un tamiz de harina y tamice sobre un tazón o palangana. Tamizar la harina afloja la disposición de los granos de harina y atrapa el aire entre ellos, lo que da como resultado una torta más liviana. Esto puede parecer una gran cosa para hacer en cualquier receta, pero solo debe tamizar la harina si la receta lo requiere. Para ciertos panes y pasteles, es más deseable un producto final más denso.
Si no tienes un tamiz de harina, puedes simplemente revolverlo. Vierta la harina en un tazón y use un batidor o batidor para revolver brevemente hasta que la harina esté suave y esponjosa
Paso 2. Vierta la harina en su taza medidora
Use una cuchara para medir la harina en una taza medidora del tamaño correcto. Evite usar una taza medidora que sea más grande de lo que necesita, ya que será difícil obtener una medición precisa de esta manera.
Paso 3. Alise la superficie de la harina
Pasa la parte posterior de un cuchillo u otra superficie plana sobre el borde de la taza medidora y deja que el exceso de harina caiga nuevamente en el recipiente de almacenamiento de harina. Ahora puedes usar esta harina perfectamente medida en tus recetas de pasteles o platos.
Método 3 de 3: medir la harina por peso
Paso 1. Compre una balanza de cocina pequeña
Si le gusta o hornea a menudo pan o pasteles y quiere asegurarse de medir su harina correctamente, compre una balanza de cocina. Esto se debe a que incluso la técnica de medir la harina y nivelarla no es tan precisa como la técnica de pesar la harina para garantizar que tenga el peso deseado. Dado que incluso media onza puede marcar la diferencia en los resultados de su horneado, usar una balanza es la mejor opción para el panadero serio.
Paso 2. Averigüe el peso de la harina específica que está utilizando
Una taza de harina blanca natural pesa alrededor de 120,49 gramos, pero otros tipos de harina pesan de manera diferente. Si está usando harina de trigo integral, harina con levadura u otro tipo de harina, averigüe cuánto pesa por 1 taza de esa harina. Estos son los pesos de algunos de los tipos de harina de uso común:
- Harina para pasteles: 1 taza = 113,4 gramos
- Harina con levadura: 1 taza = 113,4 gramos
- Harina de trigo integral: 1 taza = 113,4 gramos
- Harina de repostería integral: 1 taza = 95,68 gramos
Paso 3. Realice una conversión o cálculo para averiguar cuánta harina total necesita (en gramos)
Si su receta requiere 2 tazas de harina común, por ejemplo, deberá averiguar cuánto es en gramos. Haga un cálculo o convierta de tazas (una medida de volumen) a peso en su cabeza o use una calculadora para calcular cuánto pesar.
Paso 4. Haga que el peso del recipiente de harina en la báscula sea cero
Dado que cualquier recipiente que utilice para pesar la harina no debe incluir el peso de la harina, debe restar el peso del recipiente del peso final. Puede hacer esto fácilmente usando su báscula para reducir el peso del contenedor a cero. Para hacerlo.
- Si está usando una báscula mecánica manual, gire la perilla nuevamente a la posición cero mientras el recipiente de harina está en la báscula.
- Si está utilizando una báscula digital, presione el botón Clear mientras el recipiente está en la parte superior de la báscula.
Paso 5. Agregue la harina lentamente hasta que la báscula muestre el peso que desea
Una vez que el peso del recipiente se pone a cero, puede agregar su harina mientras se pesa. Vierta harina en el tazón hasta que alcance el peso deseado. Si usa harina blanca simple, pesará aproximadamente 120,49 gramos por taza. Si está usando una harina diferente, vuelva a verificar para ver cuánto debe pesar 1 taza de harina.
Consejos
- Puede usar una balanza de cocina para determinar la cantidad correcta de harina si la receta requiere harina por peso.
- Además de usar un cuchillo, también puedes usar una espátula u otro utensilio de cocina para nivelar la superficie de la harina si la mides con una taza medidora.
- Asegúrese de usar tazones, utensilios y tazas de medir secos y limpios. Las partículas atrapadas en la taza medidora pueden afectar la precisión de las mediciones de harina.
- Basado en la onza de avoirdupois internacional utilizada en Estados Unidos y el Reino Unido, 1 onza (onza u oz) = 28,35 gramos, y esto se utiliza en este artículo, no 1 onza = 100 gramos, como en el sistema métrico holandés.
- 1 taza (EE. UU.) = 240 ml
