Si el cangrejo azul está muerto cuando lo cocines, la carne estará empapada y existe el riesgo de que crezcan bacterias dañinas en el caparazón del cangrejo muerto. Al colocarlos en un ambiente fresco, húmedo y sin estrés, puede mantener vivos a los cangrejos. Coloque el cangrejo azul en una hielera o una canasta de celemín (una canasta hecha de madera) forrada con una bolsa de hielo (una bolsa de hielo hecha de gel congelado) y cubierta con un saco de arpillera mojado. Si vive cerca del agua donde se capturan cangrejos azules, puede guardarlos en una caja de pescado que se coloca en el agua. Recuerde, nunca coloque cangrejos en el refrigerador o en una sala de almacenamiento donde haya agua estancada.
Paso
Método 1 de 3: almacenamiento de cangrejos en la nevera
Paso 1. Compre una caja más fresca
Elija una hielera de tamaño regular en un supermercado o tienda de artículos deportivos. Para almacenar más de 5 cangrejos, recomendamos usar una hielera más grande. De esta manera, los cangrejos azules no se apilarán unos sobre otros.
Alternativamente, puede almacenar cangrejos en una canasta de bushel de madera. Este método es muy adecuado para cangrejos capturados en el mar (pescadores comerciales), no para resultados de reproducción
Paso 2. Coloque la bolsa de hielo en la parte inferior de la hielera
Esto es para mantener la temperatura en torno a los 10 ° C. Los cangrejos pueden morir si la temperatura es inferior a 10 ° C. También puede colocar una toalla húmeda sobre la bolsa de hielo para mantener la hielera húmeda y evitar que los cangrejos se enfríen demasiado.
- Alternativamente, puede colocar hielo (cubierto con un paño húmedo) en el fondo de la hielera. Sin embargo, debes retirar periódicamente el hielo derretido. El agua estancada puede asfixiar a los cangrejos.
- No coloque hielo o bolsas de hielo encima de los cangrejos.
Paso 3. Cubra la hielera con un saco de arpillera húmedo
Esto es para mantener el cangrejo húmedo. Si el cangrejo no está húmedo, sus branquias se secarán y lo harán morir. Te recomendamos que uses un saco de arpillera porque permite la circulación del oxígeno. Los cangrejos necesitan oxígeno para sobrevivir.
- Coloque la hielera en un lugar oscuro, sombreado y no expuesto a la luz solar. Esto también es útil para que las branquias no estén secas.
- Los cangrejos azules pueden sobrevivir sin agua hasta por 24 horas, siempre que se coloquen en un área fresca y húmeda.
Método 2 de 3: Mantener el cangrejo vivo en el agua
Paso 1. Compre un balde con una capacidad de 20 litros
Haga varios agujeros en los lados y el fondo del balde. El agujero debe ser lo suficientemente grande para permitir que el agua se drene, pero no lo suficientemente grande como para que salgan cangrejos.
- También puede comprar una caja de madera diseñada específicamente para almacenar cangrejos.
- Este método es muy adecuado para aquellos de ustedes que viven cerca de aguas donde se capturan cangrejos azules. Si no es así, use una hielera para almacenarlo.
Paso 2. Coloque la cubierta de malla de alambre en la parte superior
Puedes comprar malla de alambre en una ferretería. Tome la gasa de alambre y dóblela sobre el cubo preparado. Sujete el lado de la malla de alambre (que se superpone a la parte superior del balde) al lado del balde con una grapadora.
- Las dimensiones de la malla de alambre deben ser al menos 3 cm más grandes que el tamaño del cubo.
- Use una grapadora de encendido grande para sujetar la malla de alambre al balde.
Paso 3. Alimente a los cangrejos una o dos veces al día
Si se colocan cangrejos vivos en el agua, debe alimentarlos. Los cangrejos azules adultos aman las ostras, los peces vivos o muertos, los mariscos duros, los camarones, los cangrejos pequeños (incluidos los cangrejos azules), las migas orgánicas, las plantas acuáticas y las hojas y brotes de lechuga marina, hierba marina, hierba de pantano y hierba de trinchera.
Paso 4. Mantenga los cangrejos frescos
Mantenga el cangrejo azul húmedo y fresco en la hielera o canasta de celemín. La temperatura óptima es de aproximadamente 10 ° C. El cangrejo azul puede morir si la temperatura es más baja que eso.
No ponga cangrejos en el refrigerador. La temperatura en el frigorífico es demasiado fría para que el cangrejo muera
Paso 5. Deje que los cangrejos alcancen la temperatura ambiente antes de cocinarlos
El cangrejo frío estará en una etapa inactiva y parecerá muerto. Antes de cocinar, deje que el cangrejo azul se caliente a temperatura ambiente. El cangrejo se moverá cuando alcance la temperatura ambiente. Esto le permite saber qué cangrejos están vivos y cuáles están muertos.
Evite cocinar cangrejos muertos
Método 3 de 3: Crear un entorno libre de estrés
Paso 1. Limite el temblor
El estrés también puede hacer que los cangrejos azules mueran. Si el cangrejo está muerto, la carne estará empapada y no será apta para cocinar o comer. Sacudir demasiado puede estresar al cangrejo. Por lo tanto, no agite la hielera ni la canasta de bushel cuando almacene y transporte cangrejo azul.
Paso 2. Mantenga los cangrejos en un solo lugar
Recoger o mover cangrejos azules de un área de almacenamiento a otra también puede ser estresante. Intenta poner los cangrejos en un solo lugar. Si necesita moverlos a otro enfriador, no lo haga de una vez. Transfiera los cangrejos uno por uno a otro enfriador.
Paso 3. No apile los cangrejos
Los cangrejos pueden estar estresados si la posición se amontona. Para evitar esto, prepare una caja más fresca o una canasta de bushel en caso de que no tenga suficiente espacio de almacenamiento.
