La intoxicación alimentaria ocurre cuando se ingieren alimentos contaminados con bacterias u otras toxinas, o que son naturalmente tóxicos. Los síntomas dolorosos generalmente desaparecen por sí solos después de unos días, cuando la fuente del veneno se ha eliminado de su cuerpo, pero hay acciones que puede tomar para sentirse temporalmente más cómodo y acelerar su recuperación. En casos graves, es posible que deba buscar ayuda médica.
Paso
Parte 1 de 3: Decidir qué hacer
Paso 1. Descubra las causas de la intoxicación alimentaria
Antes de tratar los síntomas de la intoxicación alimentaria, es importante averiguar qué la está causando. Piense en la comida que comió en las últimas 4 a 36 horas. ¿Estás intentando algo nuevo? ¿Comiste algo que te supo un poco raro? ¿Comparte la comida con amigos o familiares que también están experimentando estos síntomas? Estos son los alimentos que con mayor frecuencia causan intoxicación alimentaria:
- Alimentos que han sido contaminados por e-coli, salmonella y otros tipos de bacterias. Las bacterias generalmente mueren cuando los alimentos se cocinan y manipulan adecuadamente, por lo que este tipo de intoxicación alimentaria generalmente es causada por carne poco cocida o alimentos que se dejan a temperatura ambiente sin refrigerar.
- Los peces venenosos, como el pez globo, también son una causa común de intoxicación alimentaria. El pez globo no debe consumirse a menos que sea procesado por personal en un restaurante certificado para manipularlo.
- Los hongos silvestres venenosos, que pueden parecerse a los hongos saludables, también pueden causar intoxicación alimentaria.
Paso 2. Decida si son necesarios los primeros auxilios del personal médico
La intoxicación alimentaria causada por bacterias, especialmente cuando afecta a una persona enferma, generalmente se puede tratar en casa. Sin embargo, dependiendo de la causa de la intoxicación alimentaria y la edad del paciente, es posible que deba buscar atención médica de inmediato, antes de tratar los síntomas de la intoxicación alimentaria. Llame a su médico si ocurre alguna de las siguientes situaciones:
- Personas con intoxicación alimentaria que consumen pescado u hongos venenosos.
- Las víctimas de intoxicación alimentaria son bebés o niños pequeños.
- La paciente con intoxicación alimentaria está embarazada.
- Los pacientes con intoxicación alimentaria tienen más de 65 años.
- Las personas con intoxicación alimentaria experimentan síntomas graves, como dificultad para respirar, mareos o desmayos, o vómitos con sangre.
Parte 2 de 3: alivia los síntomas de la intoxicación alimentaria
Paso 1. Limite los alimentos sólidos
La intoxicación alimentaria causa vómitos y diarrea, la función natural del cuerpo para eliminar las toxinas del cuerpo. Comer más alimentos sólidos hará que la víctima vomite y tenga más diarrea, por lo que lo mejor que puede hacer es evitar comer comidas grandes / enteras hasta que la víctima se sienta mejor.
- Eso no significa que deba evitar los alimentos que le causan intoxicación. Si no está seguro de qué comida le está causando la intoxicación, simplemente coma algo que no se haya servido justo antes de ingerir la comida que causó la intoxicación.
- Si está cansado de comer caldo y sopa todo el día, coma alimentos simples que no le causen malestar estomacal, como plátanos, arroz blanco simple o tostadas secas.
Paso 2. Beba muchos líquidos
Los vómitos y la diarrea hacen que el cuerpo pierda líquidos, por lo que es importante beber mucha agua y otros líquidos para evitar la deshidratación. Los adultos deben intentar beber al menos 16 vasos de agua al día.
- Los tés de hierbas, especialmente el té de menta, tienen propiedades calmantes para el estómago. Intente beber algunas tazas de té de menta para mantenerse hidratado y aliviar las náuseas.
- Las bebidas de jengibre y los refrescos de limón o lima también pueden ayudar con el proceso de rehidratación, y las bebidas carbonatadas ayudan a calmar el estómago.
- Evite el café, el alcohol y otros líquidos que deshidratan el cuerpo.
Paso 3. Reemplace el electrolito perdido
Si ha perdido muchos nutrientes debido a la deshidratación, puede comprar soluciones de electrolitos en la farmacia para reemplazarlos. Gatorade o Pedialyte también son buenas opciones.
Paso 4. Descanse lo suficiente
Puede sentirse débil y letárgico después de experimentar síntomas de intoxicación alimentaria. Duerma todo lo que necesite para ayudar a que su cuerpo se recupere más rápido.
Paso 5. Evite las drogas
Los medicamentos de venta libre para la prevención de la diarrea y los vómitos pueden retrasar la recuperación al bloquear las funciones naturales del cuerpo que excretan la causa de la intoxicación alimentaria.
Parte 3 de 3: Prevención de la intoxicación alimentaria
Paso 1. Lávese las manos, los cubiertos y las superficies de la cocina
La intoxicación alimentaria a menudo es causada por bacterias que se transfieren a los alimentos a través de las manos sucias, cubiertos, tablas de cortar, utensilios o superficies de mesas. Siga los siguientes pasos para evitar que se produzca una intoxicación alimentaria:
- Lávese las manos con agua tibia y jabón antes de preparar la comida.
- Lave los platos y utensilios con agua tibia y jabón después de su uso.
- Use el limpiador para limpiar encimeras, mesas de comedor, tablas de cortar y otras superficies de la cocina después de preparar alimentos, especialmente cuando prepare carne cruda.
Paso 2. Almacene los alimentos correctamente
Asegúrese de que los alimentos crudos, como el pollo o la carne crudos, se mantengan separados de los alimentos que no necesitan cocinarse, para evitar la contaminación cruzada. Toda la carne y los productos lácteos deben refrigerarse tan pronto como los traiga a casa del mercado.
Paso 3. Cocine bien la carne
Cocinar la carne a una temperatura interna que elimine las bacterias en la carne puede prevenir la intoxicación alimentaria causada por bacterias. Asegúrese de saber qué temperatura debe alcanzar para cocinar la carne y use un termómetro para carne para verificar la temperatura de la carne antes de terminar de cocinarla.
- El pollo y otras aves de corral deben cocinarse a 73,9 grados Celsius.
- La carne de res debe cocinarse a 71,1 grados centígrados.
- El filete de res y el rosbif deben cocinarse a 62,8 grados centígrados.
- El cerdo debe cocinarse a 71,1 grados centígrados.
- El pescado debe cocinarse a 62,8 grados centígrados.
Paso 4. No coma hongos silvestres
La caza de hongos silvestres para comer se ha convertido en una tendencia en los últimos años, pero a menos que esté buscando hongos bajo la guía de un experto, se debe evitar comer hongos recién recolectados. Incluso los científicos tienen dificultades para distinguir algunas especies de hongos comestibles y venenosos sin la ayuda de pruebas biológicas.
Consejos
- No corra el riesgo de comer alimentos que hayan estado en su refrigerador durante algún tiempo. En caso de duda, tire la comida.
- Chupe cubitos de hielo o jugo congelado para ayudar a aliviar las náuseas y mantenerse hidratado.
