La intoxicación por salmonela generalmente es causada por la ingestión de alimentos o bebidas contaminados con la bacteria de la salmonela. Esto puede provocar fiebre, diarrea y calambres estomacales. Los síntomas pueden aparecer en un plazo de 2 a 48 horas y durar hasta 7 días. En general, estas bacterias desaparecerán por sí solas, pero pueden surgir complicaciones en algunos casos raros. Vea el paso uno para aprender cómo tratar y prevenir la intoxicación por salmonela.
Paso
Parte 1 de 3: Diagnóstico de la intoxicación por salmonela
Paso 1. Identifique los síntomas
Las infecciones por salmonela generalmente ocurren debido a la ingestión de huevos crudos o productos cárnicos contaminados con bacterias. Hay un período de incubación de varias horas a 2 días, seguido de varios síntomas que generalmente se pueden clasificar como gastroenteritis, inflamación del estómago o intestinos. Los siguientes son síntomas comunes que ocurren debido a la infección por salmonela:
- Mordaza
- Nauseabundo
- Diarrea
- Escalofríos
- Fiebre
- Dolor de cabeza
- Sangre en las heces
Paso 2. Sepa cuándo es el momento de ver a un médico
Aunque la salmonela generalmente no representa un alto riesgo para la salud, las personas con sistemas inmunitarios debilitados, como las personas con SIDA, anemia falciforme o enfermedad inflamatoria intestinal, tienen un mayor riesgo de sufrir complicaciones por la intoxicación por salmonela. También es probable que los niños y los ancianos experimenten complicaciones graves. Si los síntomas no remiten y la persona se encuentra en un grupo de alto riesgo, es recomendable visitar a un médico de inmediato. Debe buscar atención médica de inmediato si usted o una persona que le preocupa experimenta alguno de los siguientes:
- Deshidración, causando disminución de la producción de orina y lágrimas, sequedad de boca y ojos hundidos.
- Síntomas de bacteriemia, una afección en la que la salmonela ingresa al torrente sanguíneo e infecta los tejidos corporales en el cerebro, la médula espinal, el hígado y la médula ósea. Fiebre alta repentina, escalofríos, frecuencia cardíaca rápida y dolor excesivo son síntomas de esta enfermedad.
Paso 3. Realice una prueba de infección por salmonela
Su médico evaluará sus síntomas y el consejo general es beber más y descansar hasta que los síntomas desaparezcan; en la mayoría de los casos, esto sucederá después de un tiempo. Si el médico dice que es necesario realizar una prueba, se analizará una muestra de heces para ver si contiene salmonela.
- Su médico puede decidir realizar un análisis de sangre para determinar si ha ocurrido bacteriemia.
- Su médico también puede darle antibióticos si la infección por salmonela se ha extendido más allá de su sistema digestivo.
- Si la deshidratación se vuelve lo suficientemente grave, es posible que el paciente deba ser hospitalizado para recibir líquidos por vía intravenosa.
Parte 2 de 3: Tratarlo
Paso 1. Beba más líquidos, especialmente agua
La pérdida de líquidos debido a los vómitos y la diarrea lo pone en riesgo de deshidratación. Es importante reemplazar los líquidos y electrolitos perdidos con agua, infusiones, jugos y caldos. Incluso si beber no sabe bien, es la mejor manera de mantener su cuerpo con energía y superar los peores síntomas.
- Intente comer paletas heladas, trocitos de hielo o sorbetes como una forma de llevar agua y azúcar a su sistema.
- Beba mucha agua, especialmente después de episodios de vómitos y diarrea intensos.
- Los niños pueden beber una solución de rehidratación como Pedialyte para restaurar líquidos y electrolitos.
Paso 2. Tome medicamentos contra la diarrea
la loperamida (Imodium A-D) puede ayudar a aliviar los calambres de la salmonela asociados con la diarrea. Pero estos medicamentos también pueden prolongar la diarrea en sí.
Paso 3. Coma alimentos blandos mientras se recupera de una infección por salmonela
Los alimentos salados o picantes pueden irritar su sistema digestivo ya sensible. También evite los alimentos grasos que pueden irritar su tracto digestivo.
Paso 4. Use una almohadilla térmica o una compresa tibia
Colóquelo sobre su estómago para reducir los calambres. Una botella de agua caliente o un baño tibio también ayudarán.
Paso 5. Descanse y dé tiempo a su cuerpo para que se recupere
Hacer mucho trabajo puede ralentizar el tiempo de recuperación. Su cuerpo naturalmente luchará contra la salmonela y se recuperará más rápido si no lo presiona demasiado. Tómese unos días libres del trabajo o la escuela si todavía tiene vómitos y diarrea.
Parte 3 de 3: Prevención de posibles infecciones
Paso 1. Cocine bien los productos de origen animal
No consuma alimentos o bebidas que contengan leche sin pasteurizar o huevos crudos. Ésta es la forma más común de contagio de la salmonela. Siéntase libre de volver a cocinar carne, aves o huevos poco cocidos en la cocina cuando compre alimentos al aire libre.
- La salmonela se encuentra más comúnmente en productos animales, pero las verduras también pueden estar contaminadas. Asegúrate de lavar todas las verduras antes de cocinarlas.
- Lávese las manos y las superficies de trabajo después del contacto con aves, carnes o huevos crudos.
Paso 2. Lávese las manos después de tocar animales o sus excrementos
Esta es otra forma común de propagación de la salmonela. Los reptiles y aves sanos pueden portar salmonela en sus cuerpos, al igual que las heces de perros y gatos. Asegúrese de lavarse las manos con jabón cada vez que manipule animales o sus excrementos.
Paso 3. No permita que los niños pequeños manipulen reptiles y polluelos
Pollitos, lagartijas y tortugas, por ejemplo, cada uno de ellos lleva salmonela en la cara. Los niños pequeños que entran en contacto con uno de estos animales pueden tener salmonella. Dado que la infección es más difícil de desarrollar para el sistema inmunológico de un niño que para el de un adulto, es mejor evitar que los niños se acerquen a animales que podrían contaminarlos.
Consejos
- Lávese las manos después de ir al baño para reducir la posibilidad de contraer o portar la bacteria de la salmonela.
- Evite el riesgo de intoxicación por salmonela al no comer carne, aves o huevos poco cocidos o poco cocidos y lavándose bien las manos después de manipular carne cruda.
- Es preferible utilizar guantes al manipular reptiles o anfibios y / o su entorno. Asegúrese de lavarse las manos si no usa guantes.
- Asegúrese de comer siempre huevos cocidos, los huevos crudos pueden causar salmonella.
Advertencia
- Cuando se infecta con salmonela, se convierte en portador y puede transmitirla, hasta que esté completamente libre de la infección.
- Tenga cuidado con la contaminación cruzada de los equipos utilizados para manipular carnes y aves crudas y su área de trabajo de alimentos.
- No almacene frutas y verduras frescas cerca de la carne cruda porque los jugos de la carne pueden contaminar las frutas y verduras y aumentar el riesgo de transmitir la bacteria de la salmonela.
