Como frutos secos, las pasas a veces pueden parecer un poco demasiado secas para comerlas como bocadillo o para usar en ciertos pasteles y platos frescos. El proceso de inflar las pasas realzará su sabor y las hará más suaves y jugosas.
Ingredientes
Produce 1 ración
- 1/2 taza (125 ml) de pasas
- Líquido: agua, jugo o alcohol, hasta 1 taza (250 ml)
Paso
Método 1 de 4: Uso de la estufa
Paso 1. Pon las pasas y el líquido que usaste en una cacerola pequeña
Pon las pasas en una cacerola pequeña. También vierta agua en la olla, usando solo lo suficiente hasta que las pasas estén completamente sumergidas.
El agua puede funcionar bien como la mejor opción, pero para obtener algo más sabroso, experimente con otros líquidos. Por ejemplo, considere probar jugo de uva, jugo de naranja u otros jugos de frutas. Para una paleta más madura, considere el vino o el ron ligeramente diluidos
Paso 2. Hervir la mezcla
Coloque la olla en la estufa a fuego alto. Caliente hasta que el líquido comience a hervir, luego retire inmediatamente la sartén del fuego.
Paso 3. Déjelo por 5 minutos
Cubra la olla con una tapa y déjela a un lado a temperatura ambiente. Deje que las pasas se remojen en el líquido caliente durante 5 minutos completos.
Paso 4. Escurrir las pasas
Vierta el exceso de líquido de la sartén o retire las pasas de la sartén con una espumadera. Cómo lo haces, solo necesitas levantar las pasas que se han abultado del líquido.
- Puede drenar el líquido vertiendo el contenido de la olla en un colador pequeño. Alternativamente, coloque la tapa en la olla y deje un espacio de 0,6 cm entre la olla y la tapa en un lado. Vierta el líquido por esta rendija, teniendo cuidado de no dejarse llevar por las pasas.
- Si desea que las pasas se sequen un poco después de inflarlas, extiéndalas sobre varias capas de toallas de papel limpias. Las toallas de papel absorberán el exceso de líquido.
Paso 5. Utilice como desee
Las pasas deben estar infladas y listas para disfrutarlas ahora.
Método 2 de 4: uso del microondas
Paso 1. Coloque las pasas en un recipiente apto para microondas
Coloque las pasas en un plato o tazón apto para microondas y extiéndalas para que queden planas en una sola capa.
Las pasas deben estar en una sola capa en lugar de una encima de la otra. Mantener las pasas en una sola capa asegurará que absorban el agua de manera más uniforme durante el proceso de calentamiento
Paso 2. Enjuague las pasas con agua
Por cada 1 taza (250 ml) de pasas, vierta 1 cucharada (15 ml) de agua encima. Distribuya el agua lo más uniformemente posible.
Paso 3. Microondas durante 30 a 60 segundos
Cubra el recipiente y caliente las pasas en el microondas a temperatura alta hasta que las pasas parezcan absorber agua.
- Si el recipiente tiene tapa, asegúrese de que la tapa también sea apta para microondas antes de usarlo. Para los recipientes que no tienen tapas aptas para microondas, considere envolver el recipiente suelto con una envoltura de plástico o toallas de papel.
- Mantenga el recipiente ligeramente abierto por un lado para evitar que se acumule presión en el interior.
- Tenga en cuenta que el líquido no se absorberá por completo cuando retire el recipiente del microondas. Las pasas deben comenzar a verse hinchadas, pero el resto de la absorción ocurrirá cuando las pasas estén en reposo.
Paso 4. Silencio
Agregue las pasas calientes y vuelva a colocar la tapa. Después de eso, déjelo reposar a temperatura ambiente durante 2 a 3 minutos.
Si prefiere que las pasas estén ligeramente secas, dé golpecitos suaves con una toalla de papel después de que las pasas hayan absorbido el líquido y se hayan enfriado
Paso 5. Use pasas
Para cuando llegues a este paso, las pasas deberían estar más hinchadas y listas para ser disfrutadas solas o usadas en otras recetas.
Método 3 de 4: Uso de hervidores de agua
Paso 1. Ponga a hervir el agua
Llena una tetera con 1 taza (250 ml) o más de agua y colócala en la estufa. Calentar a fuego alto hasta que el agua empiece a hervir.
- El agua es la opción más común para este método, pero puede experimentar con otros líquidos para obtener una alternativa más sabrosa. El jugo de uva puede realzar el sabor de las pasas con su sabor natural, pero otros jugos de frutas, como jugo de naranja o jugo de manzana, pueden agregar profundidad y complejidad al sabor. También se puede utilizar alcohol, como vino o ron.
- En lugar de usar un hervidor tradicional, puede calentar el agua con un hervidor eléctrico o una cacerola pequeña, si lo prefiere.
Paso 2. Mezclar las pasas y el agua hirviendo
Coloque las pasas en un recipiente pequeño y vierta agua hirviendo sobre ellas, asegurándose de que las pasas queden completamente sumergidas.
Paso 3. Remoje de 5 a 10 minutos
Deje reposar las pasas en el agua caliente el mayor tiempo posible o hasta que alcancen el tamaño o el nivel de hinchazón que desee.
Paso 4. Drene
Retire las pasas con una cuchara o viértalas por un colador pequeño para separarlas del líquido.
Puede ser una buena idea eliminar el exceso de líquido de la superficie de las pasas extendiéndolas sobre una toalla de papel limpia. Seque suavemente las pasas con una toalla de papel adicional para secarlas más a fondo, si lo desea
Paso 5. Disfrute o use las pasas como desee
En esta etapa, las pasas deben estar hinchadas, jugosas y suaves. Puedes comerlos como están o usarlos en recetas que se beneficiarán de las pasas infladas.
Método 4 de 4: Usar un baño frío
Paso 1. Mezcle agua y alcohol en proporciones iguales
Vierta 1/4 taza (60 ml) de agua en un recipiente, seguido de 1/4 taza (60 ml) de vino o alcohol de su elección. Mezclar suavemente hasta que esté combinado.
- Aunque este método se llama "remojo en frío", el agua y el alcohol deben estar a temperatura ambiente. No los refrigere antes de usarlos.
- Este método se llama "remojo en frío" simplemente porque no se usa calor.
- Tenga en cuenta que deberá utilizar algún tipo de alcohol para este método si desea que el proceso sea lo más eficaz posible. Sin embargo, el vino no es el único líquido alcohólico que puede utilizar. Para algo un poco menos dulce, considere usar ron en su lugar.
Paso 2. Agregue las pasas
Vierta las pasas en un recipiente con alcohol diluido, asegurándose de que las pasas estén completamente sumergidas en el líquido.
Paso 3. Remojar durante 30 minutos
Deje que las pasas se remojen en la mezcla durante 30 minutos completos sin interrupción.
Asegúrate de que las pasas estén sumergidas en la mezcla a temperatura ambiente. No lo refrigere ni lo caliente durante este tiempo
Paso 4. Drene
Retire las pasas del alcohol con una espumadera. Las pasas deben estar muy hinchadas en esta etapa. Exprima las pasas suavemente con los dedos para eliminar el exceso de líquido, si lo desea.
- Si no tiene una espumadera, puede verter el contenido del recipiente a través de un colador pequeño. Desechar el líquido y sujetar las pasas.
- Considere eliminar el exceso de líquido de la superficie de las pasas presionando las pasas con una toalla de papel limpia o dejándolas reposar sobre una toalla de papel limpia durante unos minutos.
Paso 5. Coma o use pasas como desee
Las pasas deben estar más hinchadas y voluminosas que antes. Puedes comer pasas solas o usarlas en otros platos.
Que necesitas
Usando la estufa
- Olla pequeña
- Cuchara ranurada O colador pequeño
- Tejido
Usando el microondas
- Recipiente resistente al microondas
- Envoltura de plástico resistente al microondas O una cubierta similar
- Cuchara
- Tejido
Usando hervidores
- Hervidor O hervidor eléctrico O olla pequeña
- Tazón pequeño
- Cuchara ranurada O colador pequeño
- Tejido
Uso de remojo en frío
- Tazón pequeño
- Cuchara
- Cuchara ranurada O colador pequeño
- Tejido
