Las pasas secas son un delicioso refrigerio natural y son un complemento para muchas recetas, como las galletas de avena con pasas. Las pasas secas no son difíciles de hacer si sigue unos sencillos pasos a continuación.
Si desea secar pasas con un deshidratador u horno, vea cómo hacer pasas con un secador de alimentos.
Paso
Paso 1. Comience con uvas frescas verdes o moradas
Asegúrese de que las uvas estén frescas, maduras, no blandas ni huecas. Examine el vino con atención.
Paso 2. Retire el tallo grande y lave bien las uvas
No arranque la uva entera del tallo. Si no está seguro del origen, lave las uvas en una solución de lejía diluida (dos gotas de su solución de lejía casera en 1 litro de agua) por si acaso.
Paso 3. Coloque el vino en la bandeja
Utilice bandejas de madera, mimbre, bambú o plástico hueco para permitir la circulación de aire alrededor del vino.
Paso 4. Coloque la bandeja de vino en un área seca y soleada (este paso requiere un clima cálido y seco)
Si el clima a su alrededor es brumoso o húmedo, lleve una bandeja a la casa por la noche.
Paso 5. Deje el vino al sol durante 2-3 días, o hasta que se seque (prueba de sabor)
Dar la vuelta al vino y / o bandeja para asegurarse de que estén expuestos al sol de manera uniforme.
Paso 6. Retire los tallos restantes de las uvas pasas y guárdelas en un recipiente seco hermético en un lugar fresco
Paso 7. Hecho
Consejos
- Preste atención al nivel de humedad y deterioro del vino. Si algunas uvas se pudren, retírelas de la bandeja inmediatamente y extienda la fruta alrededor para que se sequen. Recuerde que las uvas secas se marchitarán y encogerán, no se pondrán rancias y podridas.
- Las uvas demasiado maduras tardan más en secarse y pueden pudrirse antes. En su lugar, use vino que no esté demasiado maduro pero que tenga un sabor dulce.
- Los mejores productos de pasas generalmente se secan colgándolos de una cuerda o alambre. Este método es más difícil que usar una bandeja plana, pero funciona mejor porque el vino puede exponerse al máximo de aire.
- El aire caliente (como una brisa) puede ayudar a que el vino se seque más rápido. Si es posible, coloque la bandeja de secado en un área expuesta a ráfagas del sur.
- Proteja las uvas que se están secando de los insectos, como las moscas. Cubra las uvas con una gasa (no de plástico) o gasa si es necesario.
