A muchas personas les encanta el sushi, pero piensan que tienen que comprarlo para poder comer esta especialidad japonesa. Aquí tienes unas sencillas instrucciones para hacer sushi en tu cocina.
Ingredientes
- Pescado, mariscos u otros aderezos
- Arroz de sushi
- Nori o algas secas sin sal (láminas de algas preparadas para hacer sushi)
- Vinagre de arroz
- Azúcar
- Sal
Condimentos opcionales:
- Wasabi
- Jengibre en escabeche
- Soyu o salsa de soja japonesa
Paso
Paso 1. Elija dos tipos de verduras (pepino y zanahorias) y un tipo de pescado (por ejemplo, carne de cangrejo cocida)
Además, compre algo de nori (trozos de algas secas) y arroz.
Paso 2. Ponga aproximadamente 380 gramos de arroz para sushi en la olla arrocera y luego enjuague varias veces hasta que el color de la marinada ya no esté turbia
Después de eso, llena la olla con agua nueva (la cantidad de agua a usar depende de la cantidad de arroz y del tiempo que se tarda en cocinar; por lo general, hay instrucciones en la caja.
Paso 3. Lavar las verduras, colocarlas sobre una tabla de cortar y cortar las zanahorias por la mitad a lo largo y cortar en rodajas finas a lo largo
Repite los mismos pasos con el pepino.
Paso 4. Corta la carne de cangrejo artificial en rodajas pequeñas y asegúrate de que tengan la misma longitud
Paso 5. Revise su arroz
Cuando esté listo, sácalo y ponlo en un plato.
Paso 6. Tome un tazón y vierta unas dos cucharadas de vinagre de arroz
Puede aumentar o disminuir según su sentido del gusto y cuánto desea que se separen los granos. Es mejor verter menos ahora y agregar más después. Agregue el azúcar y la sal y revuelva hasta que se disuelva (repita hasta que sepa bien).
Paso 7. Vierta la mezcla sobre el arroz y mezcle bien "partiendo" el arroz
Agregue vinagre de arroz si es necesario para separar los granos de arroz fácilmente.
Paso 8. Coloque una hoja de nori sobre una estera de bambú (makisu) y luego extienda el arroz sobre las algas
El arroz debe extenderse hasta que no quede un hueco vacío y debe llenar el tercio medio del nori. Moja los extremos del nori con vinagre de arroz para que la hoja se pegue cuando la enrolles. Coloque las verduras en rodajas y el cangrejo encima del arroz.
Paso 9. Enrolle la estera de bambú en un rollo largo sosteniendo primero el tercio inferior hacia adentro y luego enrollándolo
El pergamino se verá como una especie de tubería. Ahora retire el rollo de sushi de la estera de bambú y córtelo en pedazos como se muestra a continuación.
Paso 10. Corta el centro del rollo, toma ambas mitades y colócalas paralelas entre sí
Repite cortando las dos mitades en el medio a la vez, toma las piezas y repite una última vez. Esta técnica de corte asegura que los ingredientes del sushi no se derramen.
Paso 11. ¡Sirve y disfruta
Consejos
- Asegúrate de que el arroz esté húmedo y pegajoso.
- Si planeas hacer sushi, asegúrate de mantener todos los ingredientes bien y fríos.
- Pruebe diferentes ingredientes, como el salmón crudo, que es fácil para los aficionados.
- Sumerge un poco el sushi en salsa de soja. Remojar el sushi en salsa de soja estropeará el sabor del sushi y cubrirá su sabor con sal.
- Agregue jengibre en escabeche o wasabi para darle más sabor.
- Use rodajas finas de jengibre para restablecer sus papilas gustativas entre los diferentes tipos de sushi.
- Si está usando wasabi, agregue muy poco wasabi a su salsa de soja y mezcle suavemente.
- Mira las instrucciones de los ingredientes (arroz, vinagre)
