Puto es un pastel de arroz al vapor de Filipinas hecho con harina de arroz (galapong). El puto a menudo se come en el desayuno, se sirve con café o chocolate caliente. A algunas personas también les gusta agregar coco rallado encima o comerlo con dinugan, un plato de estofado de carne. Si quieres saber cómo hacer tu propio puto, comienza leyendo el Paso 1.
Ingredientes
- 4 tazas de harina de arroz
- 2 tazas de azucar
- 2 1/2 cucharadas de bicarbonato de sodio
- 2 tazas de leche de coco
- 2 1/2 tazas de agua
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1 huevo
- Queso para cubrir
- Colorante alimentario (opcional)
- 1 cucharada de harina de tapioca (opcional)
Paso
Paso 1. Tamizar los ingredientes secos juntos
Tamizar la harina de arroz, el azúcar y el bicarbonato de sodio ayudará a mezclar todos los ingredientes, eliminando grumos e introduciendo aire en ellos. Vierta los ingredientes en el bol a través del colador, usando un tenedor para que sea más fácil pasar por el colador. Mezcle los ingredientes hasta que quede suave.
- Si no tiene harina de arroz en casa, puede usar harina de trigo, aunque no resultará tan tradicional como la harina de arroz.
- Si realmente quieres hacer puto, puedes mezclar la harina de arroz y el agua en un tazón, taparlo y dejarlo reposar a temperatura ambiente durante la noche. Si desea hacerlo, mezcle aproximadamente 0,5 kg de harina de arroz con 1 1/2 tazas de agua.
Paso 2. Agregue la mantequilla, la leche de coco, los huevos y el agua, luego mezcle hasta que quede suave
Use una cuchara de madera, un agitador o una batidora para mezclar todos los ingredientes hasta que quede suave. Si no tienes leche de coco, puedes usar leche líquida en la mitad de la cantidad de leche de coco, sin embargo, tu puto no tendrá el sabor tradicional de usar leche.
- Si quieres que tu puto esté más pegajoso, puedes agregar 1 cucharada de harina de tapioca a una masa.
- Aunque el colorante alimentario no es absolutamente necesario para hacer puto, puede hacerlo más colorido. Los colores comúnmente usados para puto son verde limón, amarillo o morado. Si quieres hacer una variedad de colores, incluso puedes dividir tu masa en cuatro partes y aplicar 1-2 gotas de colorante para alimentos en las 3 partes del puto y dejar la otra parte sin colorear para crear un bonito blanco contrastante.
Paso 3. Vierta la masa en un molde o sartén para cupcakes pequeños
Si no está utilizando papel para cupcakes, puede cubrir el molde con mantequilla para evitar que se pegue al molde. Debes rellenar la masa hasta que el molde esté casi lleno. Esta masa florecerá a medida que se cocine, por lo que deberá dejar algo de espacio para ella. Algunas personas incluso dicen que la masa solo necesita llenarse hasta las tres cuartas partes del molde.
Paso 4. Coloque el queso encima de la masa
Corta el queso en cuadritos. Si está usando queso normal, deberá ponerlo en el molde antes de cocinarlo al vapor. Pero si está usando un queso de fusión rápida, puede agregarlo al final del proceso de cocción al vapor, cuando solo quedan 2 minutos. Este es el tiempo suficiente para derretir el queso rápidamente.
Paso 5. Prepare la vaporera
Asegúrate de haberle puesto suficiente agua y prepáralo para cocinar. Puede cubrirlo con una gasa para proteger el moho y usar un paño para cubrirlo. O simplemente debe cubrirlo con una tapa con una tapa de olla normal. Puede comenzar a preparar la vaporera mientras mezcla los ingredientes para ahorrar tiempo.
Paso 6. Ponga el molde en la vaporera y cocine al vapor durante 20 minutos
Puede comenzar a verificar si está listo después de 10 minutos. Una vez que puedas meter un palillo de dientes dentro sin sacar la masa, tu puto estará listo. Recuerda dejar 2 minutos de cocción para que el queso se derrita rápidamente.
Paso 7. Levante el puto del derrame
Dale uno o dos minutos para que se enfríe de antemano. Cuando pueda tocar el puto, puede colocarlo en un plato para servir.
Paso 8. Sirva
Es mejor servir este plato caliente, por lo que es mejor disfrutarlo de inmediato. El puto se puede comer solo durante todo el día, aunque algunas personas prefieren comerlo con café. También puede disfrutar de puto junto con dinugan, un plato de estofado de carne, si lo desea.
