El bacalao es un pescado delicioso que se derretirá en la boca tan suave cuando se cocine correctamente. En aras de los beneficios para la salud y para preservar el sabor, aunque existen muchas variaciones de recetas, se considera que asar a la parrilla es la mejor manera de cocinarlas. La textura de este pescado puede ser muy suave, pero para obtener los mejores resultados, es importante asegurarse de que el jugo no se agote durante el asado.
Ingredientes
- Bacalao
- Condimentos (sal, pimienta, perejil, estragón o al gusto)
- Mantequilla o aceite con aroma a mantequilla
Paso
Método 1 de 2: Asar bacalao
Paso 1. Primero precaliente el horno a 205 grados Celsius
Si está utilizando un horno métrico, ajústelo a 205 grados Celsius.
Paso 2. Lave el pescado en agua fría
Después del lavado, séquelo con una toalla de papel o un paño para absorber el exceso de agua, especialmente si el bacalao está congelado y recién descongelado.
Paso 3. Quite el papel de aluminio del doble del tamaño del pescado
Repita este paso para cada pieza de pescado a asar. El pescado se envolverá en papel de aluminio mientras se cocina.
Paso 4. Coloque una pieza de pescado en diagonal sobre el papel de aluminio
Dobla ligeramente los bordes del papel de aluminio para evitar que el jugo de pescado se escape del papel de aluminio mientras sazonas el pescado.
Paso 5. Agregue las especias a su gusto
Puede agregar las especias que desee, pero las mejores opciones para el bacalao asado incluyen sal, pimienta, perejil, estragón, chiles rojos, tomillo, romero y limón. El sabor del bacalao es relativamente suave, por lo que tiene una amplia selección de especias para probar.
Hay algunas recetas especiales en la sección "Variaciones" a continuación
Paso 6. Extienda una fina capa de mantequilla sobre la superficie del pescado
La mantequilla contiene aceites y grasas necesarios para el proceso de cocción. Para una opción más saludable, unta el pescado con aceite de oliva.
Paso 7. Doble cada lado del papel de aluminio para formar un sobre que envuelva el pescado
El pescado debe estar bien envuelto para que no se mueva ni se mueva en su envoltorio de papel de aluminio.
Paso 8. Coloque el pescado envuelto en papel de aluminio en una bandeja para hornear galletas o en una sartén poco profunda
Coloque el pescado por separado y no apilado para asegurarse de que esté perfectamente cocido.
Paso 9. Hornee el pescado durante 20 minutos
No es necesario que se moleste en darle la vuelta al pescado, ya que el papel de aluminio asegurará que el pescado se cocine de manera uniforme.
Paso 10. Retire del horno y revise cada paquete de papel de aluminio para asegurarse de que el pescado esté bien cocido
El pescado maduro es blanco, duro y crujiente. ¡Servir y disfrutar!
Método 2 de 2: hacer variaciones de recetas
Paso 1. Pruebe una receta con una ligera especia de limón
Limpiar el bacalao como de costumbre, untar con limón y aceite de oliva, luego frotarlo suavemente sobre la piel. Pica finamente 2-3 dientes de ajo y una cucharadita de tomillo fresco, luego espolvorea ambos lados del pescado hasta que quede suave. Espolvoree sal, pimienta y pimentón para condimentar. Envuelva en papel de aluminio y cocine como de costumbre.
- Agrega chiles picados para que quede un poco picante.
- Puede usar una pizca de ajo fresco en lugar de ajo molido.
Paso 2. Pruebe un condimento de estilo mediterráneo con aceitunas, alcaparras y lima
Esta deliciosa receta va bien con pasta o cuscús. Para hacerlo, sazona el pescado en papel de aluminio con sal y pimienta. Luego, agregue las aceitunas picadas, las alcaparras, 2-3 gajos de lima y una pizca de romero fresco picado. Rocíe con aceite de oliva, cubra bien con papel de aluminio y disfrute. Necesitará:
- 1/4 taza de aceitunas kalamata
- 1/4 taza de alcaparras (escurridas)
- 2-3 limones
- 2-3 cucharaditas de romero fresco.
Paso 3. Pruebe una fina capa de pan para un pescado frito al horno saludable
Para esta receta, no es necesario utilizar papel de aluminio. Coloque el pescado en un plato de vidrio resistente al calor. Unte cada trozo de pescado con aceite de oliva y sumérjalo en la mezcla de abajo. Presione ligeramente el pescado en el pan rallado para cubrirlo, luego cocine en la sartén durante 12-15 minutos hasta que esté listo.
- 1 1/2 tazas de pan rallado
- 1/2 taza de perejil picado
- 2-3 dientes de ajo finamente picados
- La cáscara de un limón
- Sal y pimienta para sazonar.
Paso 4. Cocine el pescado en mantequilla sazonada para darle un sabor rico
Vierta 1/2 taza de harina en una sartén poco profunda y sazone la harina con sal y pimienta, 1/2 cucharadita cada una. Derrita tres cucharadas de mantequilla y mézclelas con tres cucharaditas de jugo de limón, luego sumerja el pescado en esta mezcla de mantequilla. Sumerge el bacalao remojado en la harina para que ambos lados queden cubiertos de harina. Cocine en una sartén poco profunda durante 12-15 minutos, untando con la mezcla de mantequilla restante encima.
- Puede agregar pimienta de cayena en polvo a la mezcla de mantequilla para darle un sabor a nuez.
- Decora el pescado cocido con perejil picado y rodajas de limón.
